Компот з яблук чудово освіжає і втамовує спрагу – за це ми його і любимо. Однак поширена думка, що у фруктових компотах не залишається нічого корисного, а міститься лише вода і цукор. Але це не так. Навіть в яблуках, простояли в компотах декілька місяців, добре зберігаються клітковина, органічні кислоти і багато важливі мікроелементи (залізо, магній, цинк, калій і ін). А зробити яблучний компот зовсім вже корисним просто: досить додати в стакан свіжовичавлений лимонний сік.
Яблучний компот на зиму з стерилізацією
Щоб приготувати смачний і красивий яблучний компот на зиму за класичним рецептом, вибирайте тільки самі стиглі, соковиті яблука. Недозрілі плоди додадуть заготівлях неприємний смак, а м’які, презревшие яблука розваряться при стерилізації, і компот вийде каламутним.
Інгредієнти (на 1 трилітрову банку)
Інгредієнти Порцій: – +
- Вода 1 л.
- Яблука 1 кг
- Цукор 450 гр.
Кроки 1 годину. 20 хв.
-
Для початку потрібно помити і простерилізувати скляні банки і залізні кришки. Простіше і швидше всього це зробити в духовці. Всі банки і кришки ретельно вимийте, поставте на деко і відправляйте в холодну духовку. Закрийте і розігрійте духовку до 100-120 градусів. Через 15-20 хвилин ваші банки добре простерилизуются. Їх можна діставати і залишати остуджуватися.
-
Поки банки знаходяться в духовці, добре вимийте яблука, розрізати кожне на четвертинки або менш крупні часточки, видаліть серцевину з кісточками.
-
На плиті закип’ятіть воду у великій каструлі (1-1,5 літра на одну порцію яблук) і відправте туди яблука – нехай покипить 5 хвилин на маленькому вогні. Вимикайте вогонь.
-
Виловите яблука шумівкою і швидко перекладіть їх в іншу каструлю з холодною кип’яченою водою. А в ту воду, в якій вони варилися, додайте цукор і закип’ятити. Нехай сироп повариться хвилин 5-7.
-
За цей час розкладіть яблучка по стерилізованим банкам: укладайте плоди по самі «плічка». Не переживайте, що компот вийде дуже насиченим. Коли ви відкриєте банку і спробуєте напій, його можна буде легко розбавити кип’яченою водою за смаком.
-
Готовим гарячим сиропом залийте банки до верху, прикрийте кришкою. Тепер поставте банки з компотом стерилізуватися в глибоку каструлю, на 20 хвилин на маленькому вогні. На дно каструлі не забудьте постелити чисту ганчірочку або кухонний рушник, щоб банки не лопнули. Воду для стерилізації заливайте гарячу, але не окріп, щоб доходила до «плічок» банок. Каструлю накрийте кришкою.
-
Через 20 хвилин дуже обережно діставайте банки за однією з каструлі, де вони стерилізувалися, і відразу ж закочуйте. Готові банки ставте остигати, перевернувши на кришки. Щільно укутайте банки чим-небудь теплим до повного охолодження.
Зберігайте загортання в прохолодному, темному приміщенні. Компот готовий до вживання приблизно через місяць, коли хороший настоїться.
Приємного апетиту!
Яблучний компот на зиму – рецепт без стерилізації
Заготовити компот з яблук на зиму можна й іншим способом – без стерилізації. Процес стерилізації тут замінює дворазова заливка фруктів гарячою водою. Особисто я вже не один рік користуюся тільки таким способом – мені він здається менш трудомістким. І все компоти добре стоять, банки не вибухають. Урізноманітнити смак яблучного компоту можна за допомогою різних фруктів, ягід або ж м’яти, гвоздики і кориці.
Інгредієнти (на 1 трилітрову банку):
- Яблука – 1-1,5 кг
- Вода – скільки поміститься в банку.
- Цукор – 1 склянка на 3-х літрову банку.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Компот на зиму з яблук і чорної смородини
Яблука, зварені в компоті разом з чорною смородиною, набувають приємну кислинку. Сам напій виходить насиченого, винно-бордового кольору і дуже хороший на смак. Чим більше смородини ви додасте, тим темніше і кисліше буде компот. Кількість кислоти можна регулювати, поклавши більше або менше цукру. Смородину можна замінити на дві-три грона синього винограду.
Інгредієнти (на 4 трилітрові банки):
- Яблука – 5 кг.
- Цукор – 4 ст.
- Смородина чорна – 2 кг.
- Вода – 8 літрів (приблизно).
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Ароматний компот на зиму з яблук і груш
Щоб порадувати сім’ю або друзів ароматним яблучно-грушевим узваром зі смаком кориці, від вас потрібно зовсім небагато зусиль. Напій виходить дуже ароматним і більш смачним, ніж компот, зварений з одних лише яблук. Стерилізація при заготівлі на зиму для цього компоту теж не потрібна, використовуйте метод дворазової заливки.
Інгредієнти (на 1 трилітрову банку):
- Яблука – 4-5 шт.
- Груші – 4-5 шт.
- Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
- Кориця мелена – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1ст.
- Вода – скільки знадобиться для заливки банки.
Приємного апетиту!
Компот з чорноплідної горобини і яблук на зиму
Чорноплідна горобина – відмінне доповнення для компоту з яблук. Її терпкий, кислуватий смак і тонкий аромат з легкою гіркуватістю припаде до смаку справжнім гурманам. Для цього компоту вибирайте тільки солодкі яблука.
Інгредієнти (на 2 трилітрові банки):
- Яблука – 1 кг
- Горобина чорноплідна – 0,5-0,6 кг.
- Вода – скільки буде потрібно.
- Цукор – 0,6 кг.
- Лимонна кислота – 1/4 ч. л.
Процес приготування:
Приємного апетиту!