Компот з винограду не є екзотичним напоєм в нашій країні. Але приготувати його надзвичайно смачно і здивувати гостей зможе кожна господиня, яка знає, як зробити рідке блюдо в домашніх умовах. Для початку необхідно засвоїти, які сорти підходять для закочування рідкої заготовки. Фахівці рекомендують використовувати такі сорти:
Ізабелла;- Крімсон;
- Тайфі;
- Шасла;
- Кардинал.
Потім слід вивчити рецепти найкращих компотів з винограду на зиму запастися інгредієнтами і приступити до справи. При цьому напою можна додати терпкості, поклавши в банку грона з гілочками.
Компот з винограду Ізабелла з лимоном
Для початку освоїмо простий рецепт, який допоможе нам отримати компот з винограду Ізабелла на зиму з приємною кислинкою. Робиться заготівля дуже швидко.
Інгредієнти:
Лимон – 1 шт;- Цукор – 2 кг;
- Сировина Ізабелли – 2 кг;
- Вода фільтрована – 5 л.
Як зварити рідкий ласощі з ягід Ізабелли і лимона:
Як бачите, вариться компот з винограду на зиму без стерилізації, тому приготування не буде обтяжливим. Але банки повинні бути стерильними.
Компот із зелених сортів винограду
Зовні компот із зеленого винограду здається не дуже гарним. З цієї причини деякі господині вдосконалюють колір напою за допомогою вишневих листочків або червоних яблук. Ми розглянемо класичний варіант без будь-яких добавок. Стерилізація не потрібна.
Що знадобиться:
- Цукор – 1 кг;
- Порошок лимонної кислоти – 1 ч. л;
- Відфільтрована Вода – 2 л;
- Зелені ягоди – повна банка об’ємом 3 л.
Щоб зробити компот з винограду на зелених ягодах, потрібно обмити і обсушити на повітрі основну сировину. Плоди викладають в стерильні банки на 1/2 частину посуду. З води і цукру варять сироп, потім ним обливають ягідки і дають постояти банкам 20 хвилин.
Сироп зливають в каструлю, де він варився, і кип’ятять 5 хвилин з лимонною кислотою. Підкисленою рідиною знову заливають ягоди і закривають домашній виноградний компот за допомогою закочувального ключа.
Рецепт з яблуками і апельсинами
Надзвичайно красивий, смачний і вітамінізований компот з винограду і яблук на зиму виходить з додаванням апельсинів. Для колірного контрасту краще робити напій з чорного винограду і червоних яблук. Ягідки попередньо знімають з грона і промивають, інші плоди очищають від шкірки і ріжуть шматочками. Насіння вилучають.
Асорті заливають гарячою водою і ставлять посуд на піч. Цукор засипають у киплячу рідину і через 3 хвилини знімають сироп з плити. Фруктів дають настоятися 20 хвилин, потім приготованим напоєм пригощають домочадців.
Склад компот з яблук і винограду на зиму має наступний:
- Вода – 3 л.
- Цукор – 200 р.
- Яблука, виноград, апельсини – по 100 р.
Компот з білих ягід винограду
Для приготування рідкої зимової консервації знадобляться виноградини в білій шкірці, цукор і вода. Закривають компот з білого винограду на зиму наступним чином. З грона вагою 0.5 кг зривають ягоди, миють їх, кладуть у каструлю і заливають 2 л окропу. Через 3 хвилини ягоди перекладають в підготовлені банки.
Цукор у воді ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Заливають Сиропом ягоди на 15 хвилин, потім зливають рідину і повторно доводять до кипіння. Киплячим сиропом заливають ошпарений виноград і закупорюють склянки.
Зі сливами
Коли ви станете відкривати зварений компот із слив і винограду на зиму, рекомендуємо розводити його кип’яченою водою. Ця хитрість допоможе розбавити занадто концентрований сироп. Розглянемо рецепт компоту з винограду на 5 порцій, який підходить для дотримання поста і на десерт. Знадобиться 100 г винограду, 150 г цукру, 8 слив і 700 мл води.
Як закрити компот виноградно-сливовий:
Всі плоди миють. Сливи ріжуть навпіл і виймають кісточки.З грушами
Ароматна консервація приємного виду у хазяєчок виходить з твердих груш і стиглого світлого винограду. М’які груші використовувати не можна, інакше вони розповзуться в гарячому сиропі. Норма продуктів на компот з груш та винограду на зиму наведена для 2 банок об’ємом 1.5 л.
Інгредієнти:
- Виноград – 350 р.
- Свіжі груші – 6 шт.
- Лимонна кислота – 2 щіпки.
- Цукор – 200 р.
Щоб якісно зварити компот з винограду, необхідно відокремити ягоди від кисті, а груші поздовжньо розчленувати на 2 половинки і вибрати насіння. Кожну частину слід розрізати ще на 3 шматочки.
Асорті викладають в стерилізовані банки, заливають окропом і томити під кришкою 15 хвилин. Далі рідина зливають і кип’ятять з цукром до розчинення всіх солодких частинок.
У банки кидають по щіпці лимонної кислоти, після чого вміст заливають гарячим сиропом. Потім потрібно закрити компот з винограду спеціальною машинкою, банки перевернути кришками вниз і накинути тепле покривало.
Корисні поради по приготуванню виноградних компотів
Якщо ви розумієте, що можете приготувати компот з винограду на зиму по кожному з наведених рецептів, запам’ятайте кілька нюансів, які зроблять ваш напій неповторним.
Тепер ви знаєте, як варити компот з винограду різними способами. Все що вам залишається зробити – це дочекатися щедрого врожаю і приготувати напій в обсягах, що задовольняють потреби сім’ї.