Коктейлі з вермутом — огляд кращих рецептів

Коктейлі на основі вермуту не менш популярні, ніж сам напій. Сміливо експериментуйте, навіть якщо ви орудуєте не за барною стійкою, а за власним кухонним столом. А щоб було з чим порівнювати, зробіть коктейлі за запропонованим нами рецептами.
У статті:

  • Загальні правила складання коктейлів на основі вермуту
  • Рецепти коктейлів з вермутом
  • Бьянко
  • Вермут «Мохіто»
  • Американсько
  • Бьянка Санрайз
  • Негроні

Загальні правила складання коктейлів на основі вермуту

Щоб створити коктейль з вермутом потрібно дотримуватися загальних правил барменів. Навіщо знову і знову винаходити велосипед, коли можна його просто вдосконалити. Пропонуємо вашій увазі кілька непорушних принципів, які необхідно враховувати при складанні композицій з напоїв.

Коктейлі з вермутом — огляд кращих рецептівВважається, і абсолютно справедливо, що інгредієнтів не повинно бути більше п’яти. Не можна дати загубитися в смакових відчуттях. П’ять компонентів можуть бути відчутні і вгадано. Це своєрідне правило гри. Виняток становлять шаруваті коктейлі — тут кількість шарів може бути більше п’яти. Вся фішка в тому, що шари не змішуються, а тому всі напої впізнавані.

Другий принцип — «букетний». Жоден напій не повинен домінувати. Букет повинен бути гармонійним, тому інгредієнти підбирають за принципом сполучуваності. Напої, зібрані в коктейлі, не повинні дисонувати. Цьому навчитися складно, але можна:

  • Не можна використовувати молочні продукти у поєднанні з кислими напоями, молоко може згорнутися і осісти пластівцями, зіпсувавши вигляд і смак напою.
  • Не поєднуються ніколи газовані напої і шампанське з соками з м’якоттю. Обов’язково виникне відчуття кислого соку.
  • Ніколи не поєднуйте солодкі алкогольні напої з овочевими соками. Моторошний дисонанс. Хоча, є й винятки.
  • Не використовуйте яйце в гарячих коктейлях, ви зіпсуєте продукти. Яйце добре використовувати в міцних шаруватих алкогольних напоях.

Коктейлі з вермутом — огляд кращих рецептівДуже важливо не переборщити з фортецею інгредієнтів. Швидше за все, відправити гостей в нокаут після першого келиха коктейлю — це не ваша мета. Тим не менш, компоненти підбирайте за зменшенням «міцності».

Всі інгредієнти — лід, напої, соки повинні бути свіжими. Домішка будь-яких сторонніх запахів безнадійно зіпсує і напій, і настрій. Особливо важливо звернути увагу на свіжість льоду. Залежаний в морозильнику лід вбирає в себе всі запахи, а вони не найпривабливіші в морозильній камері.

Ось кілька необтяжливих правил, дотримання яких значно поліпшить смакові якості створюваних вами шедеврів.

Рецепти коктейлів з вермутом

Бьянко
Коктейлі з вермутом — огляд кращих рецептівКоктейль з вермутом «Б’янко»

Коктейль з вермутом «Б’янко». Напівсолодкий білий вермут «Б’янко» — прекрасна основа для коктейлів. Представляємо вашій увазі один з найпоширеніших і улюблених завсідниками алкогольних барів і клубів напій:

  • Мартіні «Б’янко» — 50 мл;
  • Апельсиновий сік фреш — 150 мл;
  • Лід колотий — 200 р.

В хайбол (високий циліндричний стакан для коктейлів) викладають лід, вливають мартіні, доливають фреш і все ретельно перемішують ложечкою, прикрашають скибочкою апельсина. Якщо замість соку додати тонік і прикрасити часточкою лайма або лимона, то отримаємо вермут з тоніком.

Вермут «Мохіто»
Коктейлі з вермутом — огляд кращих рецептівВермут «Мохіто»

Вермут «Мохіто» чудово поєднується з міцними алкогольними напоями:

  • Вермут — 100 мл;
  • Джин — 25 мл;
  • Апельсиновий лікер — 25 мл;
  • Апельсиновий сік — 50 мл;
  • Колотий лід — 100 р.

Всі інгредієнти збити в шейкері, у келих покласти лід і залити коктейлем, прикрасити часточками лимона і апельсина. Взагалі, будь-коктейль на основі джину і вермуту має приголомшливий успіх. Прекрасне поєднання гіркоти полину і ягід ялівцю, злегка підсолоджених лікерами і свіжими фруктовими соками, — завжди безпрограшний варіант на будь-якій вечірці.

Американсько
Коктейлі з вермутом — огляд кращих рецептівКоктейль «Американо»

Інградієнти:

  • Вермут солодкий — 30 мл;
  • Кампарі — 30мл;
  • Колотий лід — 100 г;
  • Содова вода.

В хайбол влити вермут і кампарі, всипати лід і ретельно перемішати. Долити в хайбол содової і прикрасити скибочкою апельсина і стружкою цедри лимона. Можна капнути кілька крапель лимонного соку або соку лайма.

Бьянка Санрайз
Коктейлі з вермутом — огляд кращих рецептівКоктейль «Б’янка Санрайз»

Коктейль «Б’янка Санрайз» виключно для прекрасної половини людства:

  • Вермут «Б’янко» — 50 мл;
  • Сік апельсиновий (фреш) — 75 мл;
  • Сік журавлинний (фреш) — 75мл;
  • Лід колотий — 100 р.

Напої змішати в хайболе, додати лід і прикрасити скибочками апельсина.

Негроні
Коктейлі з вермутом — огляд кращих рецептівНегроні

«Негроні» — неймовірно популярний коктейль:

  • Вермут червоний — 30 мл;
  • Сухий Джин — 40 мл;
  • Кампарі — 25 мл;
  • Кубики льоду — 3-4 штуки.

Всі інгредієнти покласти в шейкер і активно збиваємо протягом 30-40 секунд, а потім через ситечко виливаємо вміст шейкера в келих і прикрашаємо скибочкою лимона, стружкою цедри апельсина та коктейльної вишнею.

Вермути чудово поєднуються з колою при дотриманні пропорції 1:1, можна додати трохи міцного алкоголю — горілки, абсенту, або джина. Ось тут вже повний простір для імпровізацій.

Тема коктейлів невичерпна, варіантів безліч. З чим заважати вермути, врешті-решт, вирішувати тільки вам, погодившись з власним смаком і смаком своїх друзів. Вермути і як основа, і як доповнення, як раз те саме масло, яким кашу не зіпсуєш. Тому дерзайте, і у вас все вийде!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь