Салат Мімоза користується особливою любов’ю у жителів пострадянського простору поряд з класичними Оселедцем під шубою і Олів’є. Листкова Мімоза, прикрашена яєчними жовтками і зеленню, дарує радісне відчуття весни і свята, що в холодну пору року, погодьтеся, приємно.
У складі салату – всім доступні продукти, і при цьому сьогодні він має чимало варіацій.
Класичний рецепт салату Мімоза з консервами, картоплею і яйцем
Для рецепту підійдуть будь-які консерви, головне, щоб риба була натуральна в олії (в томатній пасті, в томатному соусі не підходять).
Цибуля ріпчаста можна використовувати золотистий або червоний.
Можна використовувати перепелині яйця замість курячих, але їх знадобиться втричі більше.
Замість майонезу можна використовувати майонезний соус для страв з овочів.
Порада: Салат Мімоза слід потримати в холодильнику протягом 1-2 годин до подачі на стіл, щоб шари просочилися.
Інгредієнти Порції: –+4
- Рибні консерви (200-250 гр.) 1 банку
- Картопля 3 бульби
- Цибуля біла 1 головка
- Морква (невелика) 2 шт.
- Яйце (куряче) 6 шт.
- Майонез на свій смак 200 гр.
- Будь-яка зелень для прикраси
Кроки 50 хв.
-
Візьмемо підходящий салатник. Бажано, щоб він був круглим, але можна використовувати і довгастий. Якщо для вас важлива гарна подача, то салатник повинен бути скляним. Адже тоді всі шари салату Мімоза будуть видні, і це страва прикрасить стіл. - Підготуємо інгредієнти для нашого салату, в першу чергу овочі. Бульби картоплі і моркву промиваємо і, не очищаючи від шкірки, кладемо в каструлю з холодною водою і невеликою кількістю солі і ставимо варитися на плиту.
- Варимо яйця круто, але не переварюємо. З часу достатньо буде приблизно 7 хвилин, потім виймаємо яйця з каструлі і відразу ж поміщаємо на 2-3 хвилини під холодну воду. Після такого охолодження яйця легко чистити. Салат вийде особливо красивим, якщо жовтки будуть яскравими, як у домашніх яєць.
- Через 15-20 хвилин варіння дістаємо з каструлі моркву, а приблизно через півгодини — і картопляні бульби. Майте на увазі, що старому картоплі може знадобитися трохи більше півгодини варіння в порівнянні з молодим. Готовність картоплі можна перевірити, проткнув його ножем або виделкою.
- Овочі повинні повністю охолонути. Можна винести в холодне приміщення, наприклад, на балкон, а можна помістити їх у воду з льодом на пару хвилин. Як тільки овочі стануть кімнатної температури, можна їх чистити. У салат варені овочі небажано додавати теплими — це може зіпсувати його смак.
- Відкриваємо консерви і при необхідності подрібнюємо рибу виделкою. Можна зробити це прямо в банку, а можна викласти на тарілку.
- Викладаємо перший шар, для чого використовуємо половину картоплі, можна два бульби. Картоплю натираємо на дрібній тертці – так салат вийде більш ніжним. Якщо час обмежений, то можете натерти бульби і на крупній тертці.
- Другий шар — це риба. Намагаємося розподілити її акуратно по картоплі. Змащуємо другий шар заправкою, але тільки трохи.
- Поверх риби викладаємо дрібно подрібнену цибулю. Не рекомендується використовувати велику кількість цибулі, щоб він не перебивав смак інших продуктів. Для тих, хто не любить різкий смак цибулі, можливий такий варіант: попередньо обдайте цибулю окропом, відіжміть, а потім вже кладіть в салат.
- Після цибулі викладаємо шар тертої вареної моркви і просочуємо його трохи заправкою. Якщо залишилося масло з консервів, то його можна тут використати, розподіливши невелика кількість моркви.
- На моркву викладаємо залишився тертий картопля і шар з яєчних білків, потертих на крупній тертці. Просочуємо шар заправкою.
- Поверх яєчних білків викладаємо терті на дрібній тертці жовтки. Зверху гарненько промазуємо майонезом, і наш класичний салат Мімоза з консервами готовий!
- Залишається тільки прикрасити салат перед подачею на стіл. Тут все залежить від вашої фантазії. Можна поверх соусу посипати подрібненим жовтком і зеленню, можна викласти в серединку цілий жовток, а навколо нього викласти листочки петрушки і гілочки кропу.
Візьмемо підходящий салатник. Бажано, щоб він був круглим, але можна використовувати і довгастий. Якщо для вас важлива гарна подача, то салатник повинен бути скляним. Адже тоді всі шари салату Мімоза будуть видні, і це страва прикрасить стіл.
Підготуємо інгредієнти для нашого салату, в першу чергу овочі. Бульби картоплі і моркву промиваємо і, не очищаючи від шкірки, кладемо в каструлю з холодною водою і невеликою кількістю солі і ставимо варитися на плиту.
Варимо яйця круто, але не переварюємо. З часу достатньо буде приблизно 7 хвилин, потім виймаємо яйця з каструлі і відразу ж поміщаємо на 2-3 хвилини під холодну воду. Після такого охолодження яйця легко чистити. Салат вийде особливо красивим, якщо жовтки будуть яскравими, як у домашніх яєць.
Через 15-20 хвилин варіння дістаємо з каструлі моркву, а приблизно через півгодини — і картопляні бульби. Майте на увазі, що старому картоплі може знадобитися трохи більше півгодини варіння в порівнянні з молодим. Готовність картоплі можна перевірити, проткнув його ножем або виделкою.
Овочі повинні повністю охолонути. Можна винести в холодне приміщення, наприклад, на балкон, а можна помістити їх у воду з льодом на пару хвилин. Як тільки овочі стануть кімнатної температури, можна їх чистити. У салат варені овочі небажано додавати теплими — це може зіпсувати його смак.
Відкриваємо консерви і при необхідності подрібнюємо рибу виделкою. Можна зробити це прямо в банку, а можна викласти на тарілку.
Викладаємо перший шар, для чого використовуємо половину картоплі, можна два бульби. Картоплю натираємо на дрібній тертці – так салат вийде більш ніжним. Якщо час обмежений, то можете натерти бульби і на крупній тертці.
Другий шар — це риба. Намагаємося розподілити її акуратно по картоплі. Змащуємо другий шар заправкою, але тільки трохи.
Поверх риби викладаємо дрібно подрібнену цибулю. Не рекомендується використовувати велику кількість цибулі, щоб він не перебивав смак інших продуктів. Для тих, хто не любить різкий смак цибулі, можливий такий варіант: попередньо обдайте цибулю окропом, відіжміть, а потім вже кладіть в салат.
Після цибулі викладаємо шар тертої вареної моркви і просочуємо його трохи заправкою. Якщо залишилося масло з консервів, то його можна тут використати, розподіливши невелика кількість моркви.
На моркву викладаємо залишився тертий картопля і шар з яєчних білків, потертих на крупній тертці. Просочуємо шар заправкою.
Поверх яєчних білків викладаємо терті на дрібній тертці жовтки. Зверху гарненько промазуємо майонезом, і наш класичний салат Мімоза з консервами готовий!
Залишається тільки прикрасити салат перед подачею на стіл. Тут все залежить від вашої фантазії. Можна поверх соусу посипати подрібненим жовтком і зеленню, можна викласти в серединку цілий жовток, а навколо нього викласти листочки петрушки і гілочки кропу.Салат Мімоза з лососем та сиром
Інгредієнти:
- Консерви з лосося – 1 банку.
- Сир будь твердого сорту – 50-70 гр.
- Куряче яйце – 5 штук.
- Одна цибулину невелика (рекомендується цибулю білий).
- Масло вершкове – 40-50 гр.
- Мелений чорний перець на свій смак – щіпка.
- Майонезна заправка будь-якої жирності – 120-180 гр.
Процес приготування:
– терті яйця (половину тієї кількості, яка натерли);
– подрібнений консервований лосось (його трохи присипаємо перцем);
– ошпарений цибулю;
– майонезна заправка;
– тертий сир;
– вершкове масло, натерте на крупній тертці (масло краще попередньо потримати в морозилці, щоб легше було потерти; намагаємося розподілити масло рівномірно по салатниці);
– залишилася порція яєць;
– знову заправка;
– залишився жовток (дрібно натертий);
– зелень для прикраси. Можна також прикрасити, наприклад, часточками помідорів черрі або оливками. Використовуйте свою фантазію, щоб здивувати ваших домочадців або гостей!
Салат Мімоза з лососем та сиром рекомендується перед подачею на 1-2 години помістити в холодильник.
Салат Мімоза з яблуком
Яблуко додасть салату легку кислинку.
Інгредієнти:
- Консерви з риби (сайра або скумбрія, можна тунець, сьомга, горбуша) – 200 гр.
- Морква – 200 гр.
- Цибуля салатний або звичайний – 1 шт. середнього розміру.
- Яйця – 3-4 шт.
- Сир твердий – 180-200 гр.
- Яблуко міцне, соковите – 1 шт.
- Майонез.
Процес приготування:
Черговість шарів:
– риба;
– цибуля;
– білок;
– тертий сир;
– яблуко;
– морква;
– тертий жовток.
Даємо салату Мімоза настоятися і просочитися (можна навіть залишити на ніч) і подаємо, попередньо прикрасивши зеленню.
Салат мімоза з печінкою тріски
Печінка тріски – це корисний продукт, який може відмінно замінити в салаті рибні консерви.
Інгредієнти:
- Печінка тріски (консерви) – 200 гр.
- Картопля варена – 3 шт.
- Морква варена – 2 шт.
- Сир – 100 гр.
- Яйця варені – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Майонез.
- Зелень для оформлення салату.
Процес приготування:
Рецепт Мімози з сиром і вершковим маслом
Спочатку Мімозу готували з використанням вершкового масла, яке надає страві смаку і ніжності. У даному рецепті традиційні інгредієнти доповнені сиром, який добре поєднується з іншими продуктами.
Інгредієнти:
- Рибні консерви у власному соку — 1 банка 250 гр. (горбуша або лосось, можна взяти білу рибу).
- Варені яйця — 5 шт.
- Сир твердий — 100 гр.
- Масло вершкове — 20 гр.
- Цибуля ріпчаста (можна замінити зеленим) — 1 невелика цибулина.
- Майонез — за смаком.
- Кріп для прикраси.
Процес приготування: