Класичний рецепт Песто з базиліком в домашніх умовах

Зміст

Літо – чудова пора, яку хочеться запам’ятати надовго. Для того, щоб залишилися спогади, ми заготовляємо соління, варення та інше, наприклад, соус Песто, для якого знадобляться кедрові горіхи. Сьогодні ми обговоримо, як готувати соус Песто з базиліка, рецепт на зиму. Він був придуманий італійцями, за що їм честь і хвала.

Зміст

Класичний соус Песто
Рецепт соусу Песто з томатами
Соус Песто з шпинату
Італійський соус Песто

Дана добавка зробить абсолютно будь-яку страву неймовірно смачним, ароматним, а в її приготуванні нічого складного немає, так що починайте заготовляти.

Класичний соус Песто

Що потрібно:

Одна друга зубчики часнику.

Трохи зелені – базилік.

Трошки кедрових горіхів.

Двісті п’ятнадцять грамів масла (оливкової).

Сік лимона – десять мілілітрів.

Як зробити Песто:

Класичний рецепт Песто з базиліком простіше нікуди. Перед приготуванням рекомендується знайти хороший блендер, так буде зручніше. Вимийте базиликовые гілочки і осушіть їх, до речі, стебла можете залишити, щоб додати аромат соусу. Потім потрібно закинути зелень в блендері, туди ж кинути горіхи і часник. Все це потрібно збити, додати одну другу олії (від зазначеної в інгредієнтах дозування), потім лимонний сік, далі киньте по дрібці перцю і солі. Ще раз проведіть процедуру збивання, поки не буде досягнута необхідна консистенція, при цьому потрібно підливати олію, якщо знадобиться.

А тепер найважливіше, щоб соус не зіпсувався, потрібно додати крапельку пармезану.

Підготуйте тару, де буде зберігатися Песто з базиліком. Потрібно обдати її окропом і добре просушити. Наповніть банки соусом і розрівнявши його поверхню, налийте трохи оливкової олії. Далі банки потрібно закатати і поставити в холодильну камеру соус на зиму з базиліка.

Читайте також:

Рецепти салатів з квасолею і сухариками на будь-яке свято

Рецепт соусу Песто з томатами

Необхідне:

Моцарела (сир) – сто тридцять грамів.
Трохи в’ялених помідор від семи до дев’яти штук.
Три часточки часнику.
Трохи пармезану – 60 грам.
Тридцять п’ять грам кедрових горішків.
Оливкова олія – сто тридцять грамів.
Чайна ложка бальзамічного оцту.
Перець чорний, мелений і, звичайно, сіль за смаком.
По трохи зелені кропу і м’яти – 50 грам того і того.

Як приготувати рецепт Песто з базиліка:

Беремо помідори, гарненько промиваємо їх і розбираємо на невеликі скибочки.

Тепер потрібно взяти зелень і часник, розтерти в ступці.

Потім потрібно додати:

Кедрові горіхи;
Сир;
Масло.

Далі необхідно все це діло як слід перетерти, по черзі додаючи кожен продукт зі списку.

Соус можна вважати готовим, якщо консистенція маси стане однорідною. Тому готуйтеся до того, що процедура буде досить тривалою.

В кінцевому підсумку потрібно додати оцту, це робить страву витонченіше.

Тепер залишилося розкидати соус за заздалегідь підготовленим банкам і закатати їх. Потім консервація відправляється на зберігання.

Соус Песто з шпинату

Цього разу будемо готувати без горіхів. Список інгредієнтів:

Чотириста п’ятдесят грам шпинату.
Базилік — сто грам.
Часник (бажано свіжий) — один зубчик.
Трохи лимонного соку – чайна ложка.
Трохи пармезану – сорок грамів.
Зовсім трохи оливкової олії – сто мілілітрів.
Сіль і трошки будь-якого перцю.

Рецепт приготування в домашніх умовах:

Беремо базилік і шпинат, промиваємо їх листя, після чого віджимаємо насухо.

Потім потрібно взяти тертку і натерти на неї сир.

Всі інші зазначені інгредієнти потрібно скласти в блендер і переробити, поки не вийде щільна, бажано рівна маса.

Італійський соус Песто

Необхідні інгредієнти:

Читайте також:

Торт Графські руїни - 9 рецептів

Трохи молодого базиліка, потрібно, щоб він був зібраний в Генуї – сто сорок грамів.

Горіхи кедрові смажені – шістдесят грамів.

Тертий сир: «Парміджано Реджано» — сто двадцять грамів, а також овечий сир «Пекоріно» або «Фіоре Сардо» — вісімдесят р

Часникові часточки – 4.

Олія оливкова холодного віджиму – сто шістдесят грамів.

Як готувати соус Песто на зиму:

Горіхи, а також часник потрібно розчавити, використовуючи ступку з мармуру.

Потім посипати це справа крупною сіллю і додати трішки зелених листочків.

Всі компоненти слід розтирати в ступці вручну, інакше в блендері вийде не те, колір зіпсується.

Коли консистенція стане схожою на крем, слід додати сир.

Тепер заново потрібно все перемішати, використовуючи маточка.

У закінченні знадобиться влити трохи олії.

Всі зібрані рецепти дуже смачні і легко готуються, їх заготівля не складе праці. Існує ще безліч інших рецептів, наприклад, соус Песто на підливі, але саме ці найдоступніші і смачні.