Котлети з курячого фаршу в духовці

Котлети з курячого фаршу в духовці

Курячі котлети славляться своєю особливою ніжністю, м’якістю, особливо, якщо вони приготовані в духовці. Саме тому багато дієтологи відносять це м’ясна страва до низькокалорійних і радять його своїм пацієнтам. Красиві і соковиті котлети з курки подобаються навіть самим вибагливим членам сім’ї – дітям. У кожної господині є свій унікальний «секрет», який вона додає в гаряче. Деякі використовують сир, інші вносять різноманітність овочами, а треті дивують різними соусами, в яких м’ясо запікається. З допомогою наших рецептів Ви зможете вибрати свій улюблений спосіб приготування котлет з курячого фаршу в духовці, якими буде задовольнятися вся сім’я.

Котлети з курячого фаршу в духовці

Час приготування – 40 хв.

Порцій – 8 шт.

Цей простий рецепт котлет з курячого фаршу підкаже, як приготувати дуже смачний і ситний обід. Сир, який входить до складу інгредієнтів, чудово поєднується з ніжним м’ясом птиці, а панірувальні сухарі допомагають зробити красиву і хрустку скоринку, яка так і буде вабити з’їсти ще одну котлетку. Спосіб приготування описує як зробити цю страву в духовці, проте його можна просто посмажити на сковороді. У першому випадку котлети виходять ніжніша, соковитіша й у них відсутній зайвий жир.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Курячий фарш 500 гр.
  • Картопля 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста ½ шт.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Сир плавлений 100 гр.
  • Сухарі панірувальні 4 ст. л.
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Мелений чорний перець – за смаком
  • Сіль – за смаком

Кроки 40 хв.

  • Котлети з курячого фаршу в духовці

    Перед початком кулінарного процесу готуємо всі необхідні інгредієнти. Якщо в наявності є тільки куряче філе або інші частини, то заздалегідь пропускаємо його через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері, щоб отримати фарш. Картоплю очищаємо і промиваємо в холодній воді. З ріпчастої цибулі знімаємо піну і відміряє потрібну кількість сипучих інгредієнтів.

  • Котлети з курячого фаршу в духовці

    Приступаємо до виготовлення основи для котлет. Для цього беремо глибоку миску і перекладаємо в неї підготовлений фарш, до якого розбиваємо одне яйце. Додаємо сіль і перець за смаком, після чого добре перемішуємо м’ясну масу. Тут же пропускаємо плавлений сир, картоплю через крупну тертку і додаємо отримані стружки до фаршу.

  • Котлети з курячого фаршу в духовці

    Ретельно вимішуємо фарш, щоб добитися однорідності. Дрібно шаткуємо цибулю і також додаємо його в основну масу, добре перемішавши.

  • Котлети з курячого фаршу в духовці

    Тепер формуємо самі котлети. Руки мочимо в холодній воді, щоб фарш не прилипав, а потім робимо стандартні за формою котлети, після чого опускаємо їх в панірувальні сухарі.

  • Котлети з курячого фаршу в духовці

    Заздалегідь нагріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла, а після викладаємо котлети і смажимо по 1-2 хвилини з кожного боку, поки на них не утворюється золотава скоринка.

  • Котлети з курячого фаршу в духовці

    Беремо жаротривку форму, в якій будуть запікатися котлети, змащуємо її невеликою кількістю олії і викладаємо приготовані котлети в посуд. Після відправляємо їх в заздалегідь нагріту до 180 С духовку і готуємо близько 20 хвилин, включивши нижній і верхній нагрів. Після закінчення часу вибираємо режим конвекції і готуємо ще 10 хвилин, щоб котлети вкрилися красивою скоринкою. Під час запікання перевертаємо котлети, щоб вони вийшли соковитіше.

Соковиті і ніжні котлети з курячого фаршу подаємо в гарячому вигляді разом з улюбленим гарніром і соусами. Ситного Вам обіду і приємного апетиту!

Дуже смачні курячі котлети в духовці

Котлети з курячого фаршу в духовці

Приготовлені котлети з курячого фаршу виходять настільки смачними і красивими, що придатні до подачі не тільки на обідній, але і на святковий стіл. І так ніжне м’ясо птиці виходить ще м’якше і соковитіше, так як запікається під хрусткою скоринкою з сиру, який, у свою чергу, додає нові смакові відтінки в обідню страву. За бажанням, його можна також урізноманітнити улюбленими спеціями і приправами за смаком. Від таких котлеток не відмовляться навіть діти!

Інгредієнти:

  • Курячий фарш – 600 р.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Вершки – 100 р.
  • Білий хліб або батон – 1-2 шматочка.
  • Яйця – 1 шт.
  • Сир – 100 р.
  • Панірувальні сухарі – 3-4 ст. л.
  • Рослинне масло – для змазування.
  • Спеції – за смаком.
  • Перець – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Щоб приготувати основу для котлет, потрібно заздалегідь підготувати м’якуш білого хліба. Для цього заливаємо його необхідною кількістю вершків і залишаємо на 10-15 хвилин, трохи притиснувши, щоб він добре размочился і просочився молочним продуктом.
  • В цей час займаємося підготовкою інших інгредієнтів. Звільняємо ріпчаста цибуля від лушпиння, промиваємо його в холодній воді, розрізаємо на четвертинки і відправляємо їх у чашу блендера, щоб подрібнити овоч до стану кашки.
  • Беремо глибоку миску, перекладаємо в неї заздалегідь підготовлений курячий фарш і розбиваємо до нього яйце. Після додаємо вже просякнуте вершками хліб, цибульну масу, спеції, перець і сіль за смаком.
  • Добре перемішуємо всі інгредієнти в одну однорідну і не дуже густу масу з допомогою столової ложки. Також можна скористатися блендером.
  • У плоску тарілку висипаємо панірувальні сухарі, щоб в них було зручно обвалювати котлети. Потім мочимо руки в холодній воді, щоб фарш не прилипав, і робимо наше м’ясне блюдо, надавши йому будь-яку форму. Після поміщаємо в тарілку з сухарями.
  • Беремо форму для випікання або деко, змащуємо начиння невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо котлети.
  • Твердий сир пропускаємо через дрібну тертку, а потім посипаємо жовтої стружкою верх котлети.

Порада: якщо Ви не хочете коричневу скоринку, то можна посипати котлети сиром за 5 хвилин до кінця приготування. Так, їх поверхня буде красивого жовтого кольору, а інгредієнт просто розплавиться, не перетворившись на скоринку.

  • Заздалегідь нагріваємо духовку до 180-200 С і відправляємо в нього форму або лист з котлетами на 30-40 хвилин, розмістивши їх на середньому рівні.

Дуже смачні котлети з курячого фаршу готові! Подати таку страву можна з будь-яким гарніром: кашами, овочами, пюре або салатами. Їжте на здоров’я і приємної Вам готування!

Дієтичні котлети з курячого фаршу з підливою без хліба

Котлети з курячого фаршу в духовці

Дієта не привід, щоб відмовлятися від смачних і ситних страв. Корисні котлети з курячого фаршу без додавання хліба все одно виходять дуже ситними і смачними, так як до їх складу входять картопля, капуста і цибуля. Більше того, таке блюдо виходить дуже ніжним і м’яким завдяки підливі, в якій воно запікається. Так що варто ще посперечатися, які з котлет смачніше і насиченішим!

Інгредієнти:

  • Курячий фарш – 500 р.
  • Картопля – 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 0,5 шт.
  • Пекінська капуста – 4 аркуша.
  • Сушений кріп – за смаком.
  • Яйця – 1 шт.
  • Чиста вода – 170 мл
  • Мелений гострий перець – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • В першу чергу пекінську капусту промиваємо під проточною водою і трохи обсушуємо її листочки з допомогою рушники. Потім розділяємо овоч і вирізаємо у неї ущільнену частина, яка зробить наші котлети соковитими і ніжними. Нарізаємо її маленькими кубиками.
  • Порада: з решти листочків можна зробити овочевий салат і подати його як гарнір до котлет.

  • Звільняємо ріпчаста цибуля від лушпиння і також дрібно його шаткуємо.
  • Очищаємо картоплю, споліскуємо його в холодній воді і пропускаємо через дрібну тертку.
  • Беремо глибоку ємність і перекладаємо в неї заздалегідь підготовлений курячий фарш. До нього додаємо подрібнені овочі, сіль, перець і розбиваємо одне яйце. Добре перемішуємо всі інгредієнти, поки не вийде однорідна маса, з якої ми будемо ліпити котлети.
  • Порада: курячий фарш можна зробити з філе або цілого шматка птиці, пропустивши його через м’ясорубку або подрібнивши в блендері.

  • Мокрими руками формуємо з приготовленої маси котлети, після чого опускаємо їх у тарілку з панірувальними сухарями. Добре обвалюємо блюдо.
  • Порада: намагайтеся робити котлети однакового розміру. Так, вони рівномірніше пропечуться і їх буде зручніше готувати.

  • Жароустойчивую форму для запікання або на деко заливаємо необхідною кількістю очищеної води і висипаємо в неї сушений подрібнений кріп. Викладаємо котлети і щільно накриваємо посуд фольгою.
  • Заздалегідь розігріваємо духовку до 200 С і випікаємо котлети 40-45 хвилин.
  • Після закінчення часу дістаємо форму, знімаємо фольгу і ставимо страву ще на 7-10 хвилин, щоб воно покрилася красивою рум’яною скоринкою.
  • Дуже смачні і корисні дієтичні котлети з курячого фаршу приготувалися швидко і легко! Доповніть низькокалорійне блюдо з салатом зі свіжих овочів і подавайте до столу. Їжте на здоров’я і з задоволенням!

    Корисні курячі котлети в духовці

    Котлети з курячого фаршу в духовці

    Корисність таких котлет полягає в тому, що вони не обсмажуються на сковороді перед запіканням, а тому містять в собі мінімальну кількість жирів, які часто погано впливають на наш організм. Завдяки духовці і соусу, в якому запікається страва, воно виходить дуже м’яким і ніжним з приємною томатної ноткою. Такі котлетки підійдуть як для дитячого меню, так і для людей похилого віку.

    Інгредієнти:

    • Курячий фарш – 700-800 р.
    • Білий хліб або батон – 100 р.
    • Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
    • Томатна паста – 1,5-2 ст. л.
    • Сметана – 3-4 ст. л.
    • Молоко – 100 мл
    • Хмелі-сунелі – 2 щіпки.
    • Мелена паприка – 2 щіпки.
    • Чорний мелений перець – 2 щіпки.
    • Сіль – 3 щіпки.

    Спосіб приготування:

  • На початку приготування замочуємо білий хліб у молоці на 10-15 хвилин, трохи придавлюючи його, щоб він добре розм’як і просочився рідиною.
  • В цей час звільняємо ріпчаста цибуля від лушпиння і нарізаємо його на 2-3 частини.
  • Віджимаємо хліб і перекладаємо його в чашу блендера разом з порізаною цибулею. Подрібнюємо, поки маса не стане однорідною. Якщо такої техніки немає, то можна скористатися звичайною м’ясорубкою.
  • В окрему глибоку миску перекладаємо м’ясний фарш і додаємо до нього отриману кашку з хліба та цибулі, перець і 2 щіпки солі. Добре відбиваємо фарш і перекидаємо його з силою в інший посуд.
  • Порада: готовий курячий фарш можна купити в магазині, а можна самостійно прокрутити частини птиці, знявши кожиуцу, через м’ясорубку.

  • Дістаємо деко або жаротривку форму, в якій будемо робити котлети, і посуд змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Потім формуємо котлети мокрими руками, щоб вони не прилипали, і викладаємо їх у ємність для випікання.
  • Заздалегідь нагріваємо духовку до 180 С і ставимо в нього котлети на 20 хвилин.
  • Поки готується страва, приступаємо до соусу. В окремій мисці змішуємо вказану кількість томатної пасти, сметани, паприки і хмелі-сунелі. Додаємо трохи чистої води, якщо підлива вийшла занадто густий.
  • Після закінчення часу дістаємо деко і заливаємо наші котлети приготовленою підливою. Відправляємо в духовку на 20-25 хвилин.
  • Рум’яні котлети з курячого фаршу готові до подачі на стіл! Принесіть їх з ніжним пюре з картоплі, посипте свіжою зеленню, і ніхто не зможе встояти перед Вашим обідом. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Запечені в духовці курячі котлети з вівсяними пластівцями

    Котлети з курячого фаршу в духовці

    Котлети з курки з пластівцями – досить цікаве блюдо, яким можна урізноманітнити повсякденний обідній стіл. М’ясне виходить дуже смачним, соковитим і легким, а також відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Як доповнення до котлет візьміть кетчуп «Махеевъ. Болгарський». Він додасть Вашому обіду яскраво-виражений смак болгарського перцю і прикрасить тарілку яскравими фарбами.

    Інгредієнти:

    • Курячий фарш – 500 р.
    • Яйця – 1 шт.
    • Вівсяні пластівці – 100 р.
    • Натуральний йогурт без добавок – 100 мл
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Кетчуп – 200 р.
    • Вода – 100 мл
    • Спеції – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Якщо у приготуванні буде використовуватися куряче філе, то заздалегідь пропускаємо його через м’ясорубку, щоб на виході вийшов фарш. Заздалегідь кип’ятимо воду і даємо їй трохи охолонути, так як нам знадобиться тепла рідина. Відміряємо потрібну кількість сухих і рідких інгредієнтів, очищаємо цибулю.
  • Порада: для приготування таких курячих котлет краще брати дрібні вівсяні пластівці.

  • 50 г вівсяних пластівців заливаємо йогуртом, ретельно перемішуємо і даємо їм постояти приблизно 20 хвилин, щоб вони набубнявіли.
  • Коли підійде час, перекладаємо готові пластівці в глибоку миску з фаршем. Слідом відправляємо заздалегідь нашатковану ріпчасту цибулю, розбиваємо одне яйце, додаємо сіль і улюблені спеції за смаком. Ретельно перемішуємо інгредієнти і відправляємо основу для котлет в холод на 30 хвилин, так як з охолоджений матеріал буде ліпитися легше.
  • Після закінчення часу мокрими руками формуємо курячі котлети і опускаємо їх у плоску тарілку, в яку ми заздалегідь насипали частину пластівців. Робимо паніровку, а після перекладаємо котлети в деко або жаротривку форму, змащену невеликою кількістю рослинного масла.
  • Порада: паніровку можна також зробити з борошна або панірувальних сухарів.

  • Заздалегідь нагріваємо духовку до 200 С і відправляємо в нього котлети. Засікаємо 20 хвилин, після чого дістаємо форму і наливаємо в неї потрібну кількість теплої води. Знову відправляємо в духовку, збавивши температуру до 170, і готуємо ще 15 хвилин.
  • Порада: за бажанням, можна змішати воду з кетчупом, тоді у Вас вийде смачна томатна підлива.

    Готові курячі котлети з вівсяними пластівцями подаємо в гарячому вигляді разом з гарніром і кетчупом. Ситного, смачного Вам обіду і приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь