Курячі котлети славляться своєю особливою ніжністю, м’якістю, особливо, якщо вони приготовані в духовці. Саме тому багато дієтологи відносять це м’ясна страва до низькокалорійних і радять його своїм пацієнтам. Красиві і соковиті котлети з курки подобаються навіть самим вибагливим членам сім’ї – дітям. У кожної господині є свій унікальний «секрет», який вона додає в гаряче. Деякі використовують сир, інші вносять різноманітність овочами, а треті дивують різними соусами, в яких м’ясо запікається. З допомогою наших рецептів Ви зможете вибрати свій улюблений спосіб приготування котлет з курячого фаршу в духовці, якими буде задовольнятися вся сім’я.
Котлети з курячого фаршу в духовці
Час приготування – 40 хв.
Порцій – 8 шт.
Цей простий рецепт котлет з курячого фаршу підкаже, як приготувати дуже смачний і ситний обід. Сир, який входить до складу інгредієнтів, чудово поєднується з ніжним м’ясом птиці, а панірувальні сухарі допомагають зробити красиву і хрустку скоринку, яка так і буде вабити з’їсти ще одну котлетку. Спосіб приготування описує як зробити цю страву в духовці, проте його можна просто посмажити на сковороді. У першому випадку котлети виходять ніжніша, соковитіша й у них відсутній зайвий жир.
Інгредієнти Порцій: – +
- Курячий фарш 500 гр.
- Картопля 1 шт.
- Цибуля ріпчаста ½ шт.
- Яйце куряче 1 шт.
- Сир плавлений 100 гр.
- Сухарі панірувальні 4 ст. л.
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Мелений чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Кроки 40 хв.
-
Перед початком кулінарного процесу готуємо всі необхідні інгредієнти. Якщо в наявності є тільки куряче філе або інші частини, то заздалегідь пропускаємо його через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері, щоб отримати фарш. Картоплю очищаємо і промиваємо в холодній воді. З ріпчастої цибулі знімаємо піну і відміряє потрібну кількість сипучих інгредієнтів.
-
Приступаємо до виготовлення основи для котлет. Для цього беремо глибоку миску і перекладаємо в неї підготовлений фарш, до якого розбиваємо одне яйце. Додаємо сіль і перець за смаком, після чого добре перемішуємо м’ясну масу. Тут же пропускаємо плавлений сир, картоплю через крупну тертку і додаємо отримані стружки до фаршу.
-
Ретельно вимішуємо фарш, щоб добитися однорідності. Дрібно шаткуємо цибулю і також додаємо його в основну масу, добре перемішавши.
-
Тепер формуємо самі котлети. Руки мочимо в холодній воді, щоб фарш не прилипав, а потім робимо стандартні за формою котлети, після чого опускаємо їх в панірувальні сухарі.
-
Заздалегідь нагріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла, а після викладаємо котлети і смажимо по 1-2 хвилини з кожного боку, поки на них не утворюється золотава скоринка.
-
Беремо жаротривку форму, в якій будуть запікатися котлети, змащуємо її невеликою кількістю олії і викладаємо приготовані котлети в посуд. Після відправляємо їх в заздалегідь нагріту до 180 С духовку і готуємо близько 20 хвилин, включивши нижній і верхній нагрів. Після закінчення часу вибираємо режим конвекції і готуємо ще 10 хвилин, щоб котлети вкрилися красивою скоринкою. Під час запікання перевертаємо котлети, щоб вони вийшли соковитіше.
Соковиті і ніжні котлети з курячого фаршу подаємо в гарячому вигляді разом з улюбленим гарніром і соусами. Ситного Вам обіду і приємного апетиту!
Дуже смачні курячі котлети в духовці
Приготовлені котлети з курячого фаршу виходять настільки смачними і красивими, що придатні до подачі не тільки на обідній, але і на святковий стіл. І так ніжне м’ясо птиці виходить ще м’якше і соковитіше, так як запікається під хрусткою скоринкою з сиру, який, у свою чергу, додає нові смакові відтінки в обідню страву. За бажанням, його можна також урізноманітнити улюбленими спеціями і приправами за смаком. Від таких котлеток не відмовляться навіть діти!
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 600 р.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Вершки – 100 р.
- Білий хліб або батон – 1-2 шматочка.
- Яйця – 1 шт.
- Сир – 100 р.
- Панірувальні сухарі – 3-4 ст. л.
- Рослинне масло – для змазування.
- Спеції – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати основу для котлет, потрібно заздалегідь підготувати м’якуш білого хліба. Для цього заливаємо його необхідною кількістю вершків і залишаємо на 10-15 хвилин, трохи притиснувши, щоб він добре размочился і просочився молочним продуктом.
- В цей час займаємося підготовкою інших інгредієнтів. Звільняємо ріпчаста цибуля від лушпиння, промиваємо його в холодній воді, розрізаємо на четвертинки і відправляємо їх у чашу блендера, щоб подрібнити овоч до стану кашки.
- Беремо глибоку миску, перекладаємо в неї заздалегідь підготовлений курячий фарш і розбиваємо до нього яйце. Після додаємо вже просякнуте вершками хліб, цибульну масу, спеції, перець і сіль за смаком.
- Добре перемішуємо всі інгредієнти в одну однорідну і не дуже густу масу з допомогою столової ложки. Також можна скористатися блендером.
- У плоску тарілку висипаємо панірувальні сухарі, щоб в них було зручно обвалювати котлети. Потім мочимо руки в холодній воді, щоб фарш не прилипав, і робимо наше м’ясне блюдо, надавши йому будь-яку форму. Після поміщаємо в тарілку з сухарями.
- Беремо форму для випікання або деко, змащуємо начиння невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо котлети.
- Твердий сир пропускаємо через дрібну тертку, а потім посипаємо жовтої стружкою верх котлети.
Порада: якщо Ви не хочете коричневу скоринку, то можна посипати котлети сиром за 5 хвилин до кінця приготування. Так, їх поверхня буде красивого жовтого кольору, а інгредієнт просто розплавиться, не перетворившись на скоринку.
- Заздалегідь нагріваємо духовку до 180-200 С і відправляємо в нього форму або лист з котлетами на 30-40 хвилин, розмістивши їх на середньому рівні.
Дуже смачні котлети з курячого фаршу готові! Подати таку страву можна з будь-яким гарніром: кашами, овочами, пюре або салатами. Їжте на здоров’я і приємної Вам готування!
Дієтичні котлети з курячого фаршу з підливою без хліба
Дієта не привід, щоб відмовлятися від смачних і ситних страв. Корисні котлети з курячого фаршу без додавання хліба все одно виходять дуже ситними і смачними, так як до їх складу входять картопля, капуста і цибуля. Більше того, таке блюдо виходить дуже ніжним і м’яким завдяки підливі, в якій воно запікається. Так що варто ще посперечатися, які з котлет смачніше і насиченішим!
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 500 р.
- Картопля – 2 шт.
- Ріпчаста цибуля – 0,5 шт.
- Пекінська капуста – 4 аркуша.
- Сушений кріп – за смаком.
- Яйця – 1 шт.
- Чиста вода – 170 мл
- Мелений гострий перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: з решти листочків можна зробити овочевий салат і подати його як гарнір до котлет.
Порада: курячий фарш можна зробити з філе або цілого шматка птиці, пропустивши його через м’ясорубку або подрібнивши в блендері.
Порада: намагайтеся робити котлети однакового розміру. Так, вони рівномірніше пропечуться і їх буде зручніше готувати.
Дуже смачні і корисні дієтичні котлети з курячого фаршу приготувалися швидко і легко! Доповніть низькокалорійне блюдо з салатом зі свіжих овочів і подавайте до столу. Їжте на здоров’я і з задоволенням!
Корисні курячі котлети в духовці
Корисність таких котлет полягає в тому, що вони не обсмажуються на сковороді перед запіканням, а тому містять в собі мінімальну кількість жирів, які часто погано впливають на наш організм. Завдяки духовці і соусу, в якому запікається страва, воно виходить дуже м’яким і ніжним з приємною томатної ноткою. Такі котлетки підійдуть як для дитячого меню, так і для людей похилого віку.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 700-800 р.
- Білий хліб або батон – 100 р.
- Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
- Томатна паста – 1,5-2 ст. л.
- Сметана – 3-4 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Хмелі-сунелі – 2 щіпки.
- Мелена паприка – 2 щіпки.
- Чорний мелений перець – 2 щіпки.
- Сіль – 3 щіпки.
Спосіб приготування:
Порада: готовий курячий фарш можна купити в магазині, а можна самостійно прокрутити частини птиці, знявши кожиуцу, через м’ясорубку.
Рум’яні котлети з курячого фаршу готові до подачі на стіл! Принесіть їх з ніжним пюре з картоплі, посипте свіжою зеленню, і ніхто не зможе встояти перед Вашим обідом. Їжте з насолодою і задоволенням!
Запечені в духовці курячі котлети з вівсяними пластівцями
Котлети з курки з пластівцями – досить цікаве блюдо, яким можна урізноманітнити повсякденний обідній стіл. М’ясне виходить дуже смачним, соковитим і легким, а також відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Як доповнення до котлет візьміть кетчуп «Махеевъ. Болгарський». Він додасть Вашому обіду яскраво-виражений смак болгарського перцю і прикрасить тарілку яскравими фарбами.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 500 р.
- Яйця – 1 шт.
- Вівсяні пластівці – 100 р.
- Натуральний йогурт без добавок – 100 мл
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Кетчуп – 200 р.
- Вода – 100 мл
- Спеції – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: для приготування таких курячих котлет краще брати дрібні вівсяні пластівці.
Порада: паніровку можна також зробити з борошна або панірувальних сухарів.
Порада: за бажанням, можна змішати воду з кетчупом, тоді у Вас вийде смачна томатна підлива.
Готові курячі котлети з вівсяними пластівцями подаємо в гарячому вигляді разом з гарніром і кетчупом. Ситного, смачного Вам обіду і приємного апетиту!