Червень-липень – саме час для малосольних огірків. Пропонуємо вам класичний рецепт малосольних огірків в каструлі в гарячому розсолі.
Класичний рецепт малосольних огірків в каструлі з гарячим розсолом
Огірки для засолювання можна купити в магазині або на ринку, тільки вибирати потрібно дрібні, міцні, тонкошкірі, молоді огірки «з пупырчиками». Краще всього використовувати огірки, зняті з грядки безпосередньо перед засолкою або хоча б в той же день. Уважно переберіть огірки, видаливши зіпсовані або жовті.
Відібрані для засолювання огірки промийте холодною водою, а потім висушіть рушником.
На листівці зображений класичний рецепт приготування малосольних огірків від Chef-daw. Тут все гранично ясно, але все ж дамо класичний рецепт малосольних огірків.
На півкіло огірків потрібно:
- 2 ст. л. кухонної солі
- листя хрону, смородини (по одному), 2 листочки вишні, 3 листочків лаврушки,
- кріп
- перець горошком
Закип’ятіть воду в каструлі або в чайнику, укладіть їх у відповідну каструльку, по можливості вертикально. Щільно, але не так, щоб з силою втискивали останній. Прокладайте підготовлені листки між огірочками.
Додайте спеції і залийте окропом. Залиште на 12 годин.
До речі, цю листівку ви можете завантажити, роздрукувати і покласти в вашу кулінарну книгу, щоб була завжди під рукою. Симпатично? Подивіться ще в такому ж стилі пост про сніданки.
Як зробити малосольні огірки. Поради
Існує три основних способи приготування малосольних огірків: в розсолі (гарячому або холодному), у власному соку і «сухий» спосіб. Незважаючи на серйозні відмінності в приготуванні, об’єднують всі рецепти маленькі хитрощі.