Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

На Велике свято Пасхи за всіма традиціями до святкового столу готують певні страви. Поряд зі звичайними пасками варто паска з сиру. Це дуже смачний та ніжний десерт, який шалено подобається і дорослим і дітям. Зазвичай всі інгредієнти змішують і кладуть у спеціальну форму, яка називається пасочницей. Додатково таку пасху прикрашають цукатами, горіхами або декоративної посипкою. Пропонує кілька варіантів приготування класичної сирної паски.

Класична сира сирна паска без яєць

Час готування – 13 годин.

Порцій – 4 шт.

Цей рецепт надзвичайно простий у приготуванні. Вам не доведеться щось заварювати або замішувати. Такий варіант заощадить ваш час. Так і продуктів багато не знадобиться.

Інгредієнти

  • Цукор-пісок ½ склянки
  • Сир 500 гр.
  • Масло вершкове 120 гр.
  • Родзинки, курага, горіхи, цукати – за смаком

Кроки

  • Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    Заздалегідь дістанемо з холодильника вершкове мало, щоб воно размягчилось. Далі розтираємо його з цукром і ванільним цукром.

  • Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    Сир перетираємо через сито або за допомогою міксера. З’єднуємо його з масляною масою. Добре вимішуємо міксером. Додаємо за смаком родзинки, цукати, горіхи і курагу. Знову вимішуємо міксером.

  • Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    Беремо пасочницу (або схожу форму), застеляємо її марлею і наповнюємо сирною масою, щільно утрамбовувавши. Потім поміщаємо форму в іншу ємність, щоб туди виходила зайва волога. Зверху покласти вантаж. Це може бути. Наприклад, банку з водою. Відправляємо в холодильник приблизно на 12 годин.

  • Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    В результаті отримуємо гарне, а що важливо ще й смачне великоднє частування. Прикрашаємо його по своїй фантазії і бажанням. Можна посипати маком або використовувати кондитерську посипання. Всім приємного апетиту.

Сирна паска заварна

Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

У цьому рецепті важливо терпіння і щоб інгредієнти були обов’язково свіжими і якісними. В іншому дотримуйтесь покроковому приготування і все вийде.

Інгредієнти:

  • Сир – 500 гр.
  • Жовток яєчний – 3-4 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Цукор – 100 гр.
  • Цукор ванільний – 1 ч. л.
  • Родзинки – 80 гр.
  • Горіхи – на вибір.

Процес приготування:

  • Сир протираємо через сито. Це необхідно для того. Щоб паска вийшла ніжною. Потім у сир додаємо жовтки, цукор, сметану і цукор разом з ванільним цукром. Ретельно все перемішуємо. Після цього додаємо шматочки нарізаного вершкового масла. Воно має бути кімнатної температури. Збиваємо таке тісто міксером до пишноти і однорідності.
  • Сирну масу викладаємо в товстостінну каструлю. Ставимо її на плиту і вмикаємо невеликий вогонь. Прогріваємо, помішуємо до тих пір, поки не з’являться бульбашки. Не потрібно доводити до кипіння.
  • Ставимо каструлю з сиром на холодну водяну баню. Щоб її зробити, беремо глибоку миску з крижаною водою, Перемішуємо масу до тих пір, поки вона не загусне і ставимо на 2 години в холодильник.
  • Тим часом промитий водою родзинки кладемо в миску. Заливаємо окропом і даємо постояти 30 хвилин. Після зливаємо воду і обсушуємо з допомогою паперового рушника або серветок. Додаємо родзинки і різні горіхи в сирну масу і добре змішуємо.
  • Застеляємо марлею форму для сирної паски і викладаємо туди наше тісто. Закриваємо куточками марлі і придавлюємо гнітом. Ставимо на ємність і відвідуємо в холодильник на добу, а то й дві.
  • Слід врахувати, що в ємності буде збиратися зайва рідина, яку потрібно буде періодично зливати. Після того, як вийшло необхідний час, паска готова. Залишиться прикрасити і подати до столу.
  • Класична сирна паска з цедрою

    Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    Якщо у вас немає спеціальної форми для приготування сирної пасок – пасочніци, можете сміливо використовувати квітковий горщик. Смак святкового десерту від цього не постраждає, а додавання апельсинової або лимонної цедри додасть йому кисленькую ноту.

    Інгредієнти:

    • Сметана – 100 гр.
    • Сир – 750 гр.
    • Вершкове масло – 1 ст. л.
    • Жовтки – 2 шт.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Цедра лимона.
    • Ванілін.
    • Апельсин – 1 шт.
    • Сухофрукт з манго – 50 гр.
    • Мигдаль мелений – 2 ст. л.
    • Родзинки – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Змішуємо в мисці дрібно порізані шматочки манго, вичавлений сік з апельсина і родзинки. Перемішуємо все це і поки залишаємо.
  • В іншому посуді збиваємо міксером цукор з розм’якшеним вершковим маслом до однорідного стану. Додаємо жовтки і перемішуємо.
  • Додаємо 1 столову ложку тепленької води і збиваємо до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю. Невеликими порціями додаємо сир, постійно помішуючи. Після вводимо сметану, два види цедри, мигдаль, родзинки і ванілін. Знову все добре перемішуємо.
  • У квітковий горщик з дірочкою на дні вистилаємо вологу чисту марлю.
  • Викладаємо сирну масу туди, закриваємо зверху марлею і ставимо вантаж. Залишаємо в холодному місці на 8 годин.
  • В кінці прикрашаємо нашу пасху шматочками ківі або ягодами. Приємного насолоди!
  • Класична сирна паска з вершками

    Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    У цьому рецепті також нічого не доведеться варити. Просто змішаємо всі інгредієнти. Секретом приготування стане те, що ми замінимо сметану вершками. Таким чином, великдень буде однорідною і найніжнішої.

    Інгредієнти:

    • Сир – 500 гр.
    • Вершки – 35 мл
    • Вершкове масло – 85 гр.
    • Цукати – 40 гр.
    • Ванільний цукор – 1 ч. л.
    • Яйце – 1 шт.
    • Мигдаль – 40 гр.
    • Родзинки – 60 гр.
    • Цукрова пудра – 70 гр.

    Процес приготування:

  • Ретельно подрібнюємо блендером сир. Також можна це зробити з допомогою сита. Головне, щоб він вийшов м’яким і гладким. Додаємо до нього розм’якшене вершкове масло, вершки, яйце і ванільний цукор. Збиваємо всі інгредієнти міксером. Після додаємо родзинки, мигдаль і цукати. Знову перемішуємо.
  • Вистилаємо форму для сирної паски марлею в два шари. Викладаємо в неї сирну масу. Зверху прикриваємо кінцями марлі ставимо гніт. Ставимо форму в глибоку мисочку, щоб туди стікала сироватка, і відправляємо в холод на 12 годин.
  • У підсумку отримуємо сир з форми і отримуємо рівну і красиву піраміду. Прикрашаємо її за вашим бажанням.
  • Так як це пасха вважається сирої, важливо вжити її в найближчі дві доби.

    Класична сирна паска в духовці

    Класична сирна паска — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    На смак цей десерт нагадає вам сирний пудинг. Це ще один прекрасний варіант приготування святкового десерту.

    Інгредієнти:

    • Сметана – 1 стакан.
    • Сир – 1 кг
    • Манна крупа – 0,5 ст. л.
    • Яйця – 6 шт.
    • Вершки – 100 мл
    • Родзинки – 50 гр.
    • Сушена журавлина – 50 гр.
    • Крохмаль – 0,5 ст. л.
    • Розпушувач – 1 ч. л.
    • Лимонний сік – 1 ст. л.
    • Цукор – 180 гр.
    • Мелена кориця і ванілін.

    Процес приготування:

  • Яєчні жовтки збиваємо до пишноти з цукром. Отриману масу з’єднайте з перетертим через сито сиром. Перемішуємо і додаємо просіяний крохмаль, вершки, сметану, манну крупу і розпушувач. Знову перемішуємо до однорідності. Слідом додаємо лимонний сік, мелену корицю, ванілін. Вимішуємо до пухкої маси.
  • В окремому посуді розтираємо з сіллю охолоджені білки міксером. Після продовжуємо збивати і додаємо цукор. 2/3 частини відправляємо в сирну масу, а інше залишаємо для прикраси.
  • Прогріваємо Духовку до 160 градусів. Форми для випікання застеляємо пергаментним папером і промазуємо маслом. Наповнюємо сирною масою і закриваємо її фольгою. Наливаємо на деко води на 1/3 за обсягом. Це знадобиться для того, щоб дно великодня не пригоріло.
  • Відправляємо наш десерт випікати 40 хвилин. Через це час знімаємо фольгу і продовжуємо випікати ще 20 хвилин, поки не утворюється красива рум’яна кірочка.
  • Дістаємо форми з духовки і даємо охолонути. Дістаємо з форм і поливаємо глазур’ю (залишилися білком). Святкова паска готова!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь