Класична окрошка з ковбасою на воді — 5 рецептів з фото покроково

Чи існують такі люди, що байдужі до класичної окрошці з ковбасою і на воді? Цей холодний суп радує протягом багатьох століть, вже і не пригадати, хто першим придумав дрібно покришити все, що є в будинку, і залити квасом, водою або сироваткою. З начинкою для окрошки можна імпровізувати. Експериментуйте. Дивуйте себе і своїх близьких! Готуйте з любов’ю!

Окрошка класична з ковбасою на воді, оцті

Це рецепт легкого, приємного і смачного супу для літнього столу. Готується вона на воді, що важливо для того, кому не подобається квас. В ній чудово зберігаються всі смаки інгредієнтів, що входять до її складу.

Час готування – 1 ч.

Порції – 2 шт.

Інгредієнти Порції: –+2

• Картопля 250 гр. (відвареного)
• Яйце куряче 2 шт.
• Варена ковбаса 200 гр.
• Огірок 1 шт.
• Сметана 100 гр.
• Кріп 1 пучок
• Цибуля зелена 1 пучок
• Оцтова есенція 1 ст. л.
• Гірчиця 1 ст. л.
• Вода 1 л.
• Перець, сіль за смаком

Кроки 60 хв.

• Спочатку підготуємо всі продукти, зазначені в інгредієнтах. Попередньо відваримо в «мундирах» молода картопля і яйця круто. Відварені картоплю і яйце охладим і почистимо від шкірки. За допомогою гострого ножа наріжемо ці продукти, а також вимиту редиску з огірком на шматочки розміром за своїм бажанням, тільки щоб були однаковими за формою. Ковбасу (беремо вищого сорту або «сервелат») також поріжемо на шматочки, попередньо очистивши її від шкірки. Шматочки ковбаси можуть бути трохи більшими за розміром, ніж інші продукти, тоді буде добре відчуватися її смак і аромат.
• Відварені яйця розділимо на білки і жовтки, білки поріжемо кубиками. Свіжу зелень (кріп з цибулею) промиємо і дрібно нашинкуем.
• Нарізану зелень покладемо в окрему мисочку, трошки посолити і розімніть ложкою, щоб дала свій сік і аромат.
• Жовтки помістимо в чашку, додати гірчицю і з допомогою виделки розітремо до однорідного стану.
• Всі нарізані продукти розкладемо по порційних тарілках. Додамо в тарілки соус з жовтків і гірчиці і подрібнену зелень.
• В окремій ємності змішаємо потрібну кількість холодної води і оцту. Заливаємо отриманою сумішшю вміст тарілок (густину отриманого супу можете змінити по своєму смаку). Кладемо в тарілку сметану, солимо, перчимо й перемішуємо. Смачний літній суп готовий.

Їжте на здоров’я!

Окрошка з ковбасою на воді (класичний рецепт)

У даному рецепті пропонується вам додати в літню окрошку сметану в значно більшій кількості, ніж зазвичай. Це додасть страві особливого смаку. Решті набір продуктів – класичний. Подавати такий суп потрібно добре охолодженим.

Інгредієнти:

• Вода – 1 л.
• Сметана – 500 р.
• Картопля – 2-3 шт.
• Ковбаса варена – 250 р.
• Огірки – 3-4 шт.
• Яйце – 2-3 шт.
• Свіжі зелені петрушка, кріп і цибулю – по 6-8 гілочок.
• Сіль, перець, лимонний сік – за смаком.

Процес приготування:

Для приготування окрошки підготуйте всі зазначені в рецепті продукти.

Заздалегідь відваріть картоплю і яйця, остудіть їх і очистіть від шкірки.

Промийте проточною водою свіжу зелень з огірками і просушіть їх паперовою серветкою. У огірків видалити кінчики і перевірте їх на наявність гіркоти.

Ковбасу очистіть від шкірки.

Відварені яйця розділити на білки і жовтки.

Візьміть окрему каструлю для «зборки» окрошки і приступайте до нарізки всіх інгредієнтів.

Підготовлені продукти наріжте невеликими кубиками, приблизно однаковими за формою і розміром. Помістіть все в каструлю.

В окремій мисочці добре розітріть жовтки з дрібно нарізаною зеленню, додавши до них трохи солі і гірчиці, і також перекладіть цю суміш у каструлю.

Додайте до нарізки вказану кількість сметани, солі і меленого перцю по своєму смаку і все акуратно перемішайте.

Налийте в каструлю потрібну кількість холодної води, додайте вичавлений сік лимона і ще раз перемішайте. Густоту супу визначте самі по своєму смаку.

Класичний літній суп готовий. Запрошуйте всіх до столу. Приємного апетиту!

Окрошка з ковбасою на мінеральній воді зі сметаною

За цим рецептом ви можете приготувати дуже смачну окрошку з використанням мінеральної води замість звичайної. І важливим секретом її смаколики є нарізка усіх продуктів добре охолодженими. Спробуйте! Яблучний оцет додасть супу пікантну кислинку.

Інгредієнти:

• Картопля – 200 р.
• Огірки – 200 р.
• Варена ковбаса – 150 р.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Зелену цибулю і кріп – 10 р.
• Сметана – 2 ст. л.
• Оцет яблучний – за смаком.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Попередньо відваріть в «мундирах» картоплю і круто курячі яйця.

Очистіть їх від шкірки і помістіть на деякий час в холодильник для охолодження.

Охолоджені продукти наріжте гострим ножем на невеликі кубики однакового розміру.

Щоб окрошка вийшла на славу, візьміть ковбасу обов’язково вищого сорту. Її також поріжте кубиками.

Свіжі огірки промийте, видаліть кінчики і наріжте кубиками. Вони забезпечують супу особливий аромат і насиченість смаку.

Необхідний інгредієнт окрошки – свіжу зелень кропу і пір’я цибулі – промийте і дрібно наріжте.

Всі нарізані продукти (яйця, ковбасу та овочі з зеленню) складіть у глибоку миску або каструлю для окрошки. Посипте їх сіллю і акуратно перемішайте. Всі наші інгредієнти вже охолоджені, тому окрошка відразу буде холодною.

В окремій ємності змішайте мінералку зі сметаною в зазначеній кількості.

Залийте отриманою сумішшю нарізані продукти, додайте для легкої кислинки трохи яблучного оцту, і все добре перемішайте. Обов’язково зніміть пробу і додайте, чого не вистачає.

Окрошка готова. Можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Класична окрошка з ковбасою і оцтом на воді

Хорошою альтернативою популярної окрошка на квасі та кефірі є приготування її на воді. А ядреность смаку в даному рецепті додамо оцтом, хріном і гірчицею. Готуємо відразу в порційній тарілці. Спробуйте, це дуже смачно!

Інгредієнти:

• Вода – 0.5 л.
• Оцет 9 % – 0.5 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Тертий хрін – 1 ч. л.
• Картопля – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Огірок – ½ шт.
• Ковбаса варена – 200 р.
• Сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

В окрему ємність налийте чисту воду, покладіть в неї необхідну кількість (розрахунок на одну порцію) солі, чорного меленого перцю, столового хрону і сметани.

Добре все перемішайте з допомогою віночка. Ємність поставте в холодильник для охолодження.

Відваріть круто курячі яйця, охолодіть їх, почистіть від шкаралупи і розділіть на білки і жовтки.

Жовтки змішайте з гірчицею, виделкою добре розітріть і перекладіть їх в приготовлену воду.

Відваріть в мундирі картоплю, почистіть, охолодіть і наріжте на середні кубики. Помістіть її в порційну тарілку.

Наріжте Маленькими кубиками варену ковбасу і додайте її в тарілку.

Подрібніть на крупній тертці білок і половинку свіжого огірка.

Промийте і дрібно наріжте свіжу зелень, але можна і без неї.

Огірок, білок і зелень покладіть в тарілку.

Нарізані продукти акуратно перемішайте і залийте охолодженою водою з приправами.

Окрошка готова. Їжте на здоров’я!

Окрошка на воді з майонезом і лимонкою

Вашій увазі надається ще один оригінальний рецепт окрошки. Її приготуємо з додаванням майонезу і трохи подкислим лимонною кислотою. Секрет такої смакоти окрошки – дрібна нарізка продуктів. Це дуже швидкий спосіб. Воду можете швидко охолодити кубиками льоду з морозилки.

Інгредієнти:

• Вода – 2 л
• Картопля – 3-4 шт.
• Огірок – 3 шт.
• Яйце – 4-5 шт.
• Ковбаса – 320 р.
• Петрушка, цибуля і кріп – 1 пучок.
• Майонез – 4 ст. л.
• Гірчиця -1 ст. л.
• Тертий хрін – 1-2 ч. л.
• Лимонка – 0.5 ч. л.

Процес приготування:

Картоплю і яйця покласти в окрему каструльку, залити гарячою водою і поставити варитися. Через 15 хвилин від початку кипіння яйця перекласти в холодну воду, а картопля поварити ще 15 хвилин. Потім картоплю також охолодити. Це можна приготувати заздалегідь.

Охолоджені яйця і картоплю почистити від шкірки і подрібнити їх на спеціальній овощерезке або тертці з великими отворами.

У чашці змішати виделкою або блендером до однорідного стану вказану кількість майонезу зі столовою гірчицею і подрібненим хріном.

Помити свіжі огірки і порізати їх маленькими кубиками. Але огірки, подрібнені на крупній тертці, додадуть окрошці більш насичений запах і смак.

Промити свіжу зелень, дрібно нарізати її і обов’язково розім’яти ложкою або толкучка з невеликою кількістю солі.

Почистити від шкірки ковбасу і нарізати невеликими кубиками.

Нарізані і подрібнені продукти скласти в окрему ємність, додати майонез і добре перемішати.

Отриману суміш розкласти по порційних тарілках або чашках.

У холодну воду додати потрібну кількість лимонки, за своїм смаком солі і чорного меленого перцю і все добре розмішати.

Залити цією водою нарізані продукти в тарілочках, перемішати і прикрасити петрушкою або гілочками розмарину.

Окрошка готова. Їжте на здоров’я!