Як Зробити…

Визначити єдиний, класичний рецепт окрошки, у мене не вийшло — в різних країнах цю страву готують по-різному. Змінюється як заливка, так і інгредієнти. Навіть у моїй родині на цей рахунок є розбіжності: я віддаю перевагу блюдо, приготоване на сироватці, чоловік – на квасі, а діти люблять ніжну окрошку на кефірі. Я знайшла вихід – нарізку для окрошки роблю окремо в каструлі, а потім заправляю її рідким компонентом при подачі. Зараз ми розберемо найбільш прості рецепти окрошки і приготуємо страву на обід.

Окрошка гостра, казково смачна (на вершках, з приправою «Доширак»)

Холодник по цьому рецепту відрізняється вишуканим смаком, запахом свіжості, завдяки ефірним оліям трав, красивим видом і здатна не тільки наситити і охолодити організм в літню спеку, але і підняти настрій! Подавати окрошку слід в холодному вигляді в глибоких тарілках середнього обсягу з житнім хлібом.

Інгредієнти Порції: –+4

• Вершки питні 1 л.
• Куряча грудка 1 шт.
• Редька зелена 1-2 шт.
• Редис 11 шт.
• Куряче яйце 4 шт.
• Кріп гілочка 5-6 шт.
• Цибуля зелена (стебло) 5-6 шт.

Кроки 2 год. 0 хв.

• Редьку подрібнити в блендері або натерти на тертці, присипати сіллю, перемішати і залишити на 20 хвилин. Так піде гіркоту.
• Відварити заздалегідь куряче м’ясо, остудити, нарізати маленькими шматочками;
  Цибуля зелена дрібно порізати;
• Зварити яйця круто, остудити і дрібно нарізати;
  Кріп подрібнити;
• Редис підготувати, нарізавши кружечками;
• Всі підготовлені інгредієнти (овочі, зелень, яйця і м’ясо) скласти в одну ємність (миску, каструлю), перемішати;
  Підготувати основу: у вершки додати приправу, розмішати так, щоб кристали солі і крупинки приправи розчинилися;
• Залити інгредієнти основою з вершків і залишити на 1 годину для насичення.
  У цей період, редька, редис зелень і віддадуть свій сік і рідка основа придбає свіжий, підбадьорливий смак, а приправа додасть гостроти і легкий кольоровий відтінок вершків.

Окрошка з вареною ковбасою на квасі

Використання квасу для заправки окрошки вважає класичну варіацію рецепту, але, незважаючи на це, компонент заливки можна замінити іншими напоями – смак страви від цього не зіпсується. В якості засобу заправки можна використовувати мінеральну воду. Різкість можна підвищити за рахунок додавання лимонної кислоти або оцту.

Інгредієнти:

• Картопля 4 шт.
• Свіжий огірок 3 шт.
• Редис 200 гр.
• Відварені круто яйця 4 шт.
• Варена ковбаса 250 гр.
• Зелена цибуля 4-5 шт.
• Кріп і петрушка великий пучок.
• Сіль.
• Сметана 100 гр.
• Квас 2 л.

Процес приготування:

Окрошка в класичному виконанні – готова, можна пробувати.

Окрошка на пиві – для гурманів

Рецепт приготування окрошки на пиві доводиться по смаку тільки пивним гурманам. Хмільний напій відрізняється вираженим спиртним смаком, тому цікаво поєднується з іншими компонентами страви. Мені така окрошка не сподобалася, я пиво не люблю, а чоловік сказав – дуже незвично, можна для різноманітності. Важливо пам’ятати, що заправляти окрошку пивом потрібно тільки перед вживанням, блюдо в готовому вигляді зберіганню не підлягає. Вибираючи пиво для окрошки, краще віддати перевагу м’яких сортів – вони не заб’ють смак інших продуктів.

Інгредієнти:

• Редис 2 шт.
• Свіжий огірок-1шт.
• Зелена цибуля невеликий пучок.
• М’ясо 250 грам.
• Куряче яйце 1 шт.
• Відварний картопля 1 шт.
• Пиво 0,5 л.
• Сіль, перець.
• Сметана – за смаком.

Процес приготування:

Приємного апетиту.

Окрошка на бульйоні

Бульйон, що залишився після варіння курячої грудки, можна використовувати для заправки окрошки. Блюдо виходить більш насиченим, смачним і ситним. Такий варіант приготування можна використовувати в зимовий час, коли холодна окрошка на квасі або сироватці – не йде.

Інгредієнти:

• Куряча грудка 1 шт.
• Картопля 4 шт.
• Яйця 3 шт.
• Огірок свіжий 2 шт.
• Цибуля зелена пучок.
• Кріп пучок.
• Майонез 200 гр.
• Сметана 200 гр.
• Кислота лимонна щіпка.
• Сіль кухонна.

Процес приготування:

Приємного апетиту!

Окрошка — ще один рецепт!

Для приготування потрібно:

• Курячого філе – 0,4-0,5 кг.
• Огірків свіжих – 1-2 шт.
• Картоплі – 3-4 шт.
• Моркви – 1шт.
• Яйця – 4 шт.
• Кефіру – 1 літр.
• Солі – за смаком.
• Зелені – 0,5 пучка.