Класична американська піца
Американська версія традиційного італійського блюда має свої характерні особливості. Наприклад, тісто для американської піци підходить тільки дріжджове. При цьому дріжджів треба брати багато, аби основа вийшла досить пишною. Замість оливкової використовується кукурудзяна або соняшникова олія, а начинки кладеться так багато, що в готовому вигляді така піца більше нагадує оригінальний пиріг-асорті, ніж тонкий коржик з сиром, помідорами і соусом.
Крім того, американці першими навчилися поєднувати в піці різноманітні м’ясні продукти (курку гриль, бекон, салямі тощо), а також додавати різні соління та екзотичні продукти. Такі відомі у всьому світі страви як «Гавайська» піца з ананасами або ж смачна піца з ананасами і шинкою, – були придумані саме в США. У більшості випадків основними заправками американської піци є кетчуп або майонез, рідше використовуються приготовані самостійно томатний і білий соуси.
Для створення одного з варіантів цієї страви потрібно 45 хвилин і наступні продукти:
- два склянки пшеничного борошна;
- одне куряче яйце;
- 50 г свіжих дріжджів;
- 100 г томатного соусу для піци або кетчупу;
- три цибулини;
- 150 г твердого сиру;
- 50 г маринованого перцю;
- 50 г моркви по-корейськи»;
- 50 г маринованих грибів;
- 50 г черемші (необов’язковий компонент);
- 300 г напівкопченої ковбаси;
- 100 г салямі.
Готуємо піцу по-американськи:
Спочатку замішуємо тісто – розводимо дріжджі в теплій воді, додаємо сіль і яйце, збиваємо суміш віночком і висипаємо борошно. Тісто повинне вийти сметанообразним, густим, але не дуже рідким. Ставимо його на дві години в холодильник, і поки воно там «дозріває», займаємося підготовкою начинки:
- Сир натираємо на крупній тертці.
- Цибулю, ковбасу і салямі нарізаємо півкільцями.
- Черемшу кришимо як можна дрібніше.
- Маринований перець ріжемо вузькими смужками.
- Гриби і моркву по-корейськи» не вимагають попереднього подрібнення.
Після 120 хвилин дістаємо тісто з холодильника, виливаємо його в выстеленную пергаментом або фольгою форму і ставимо в духовку рівно на сім хвилин при температурі 220 градусів. Коли основа злегка підрум’яниться, змащуємо її томатним соусом для піци (або кетчупом) і викладаємо в будь-якій послідовності підготовлену начинку. Потім знову відправляємо піцу в духовку і випікаємо ще близько 10-15 хвилин.
На стіл дане блюдо подають трохи остившім. При бажанні краю американської піци можна змастити сумішшю майонезу і гірчиці.