Картопля на мангалі або грилі готується за різними рецептами. Найкраще підійде молода картопля. Його можна запікати цілком і шматочками, в фользі і на шампурах, з додаванням інших інгредієнтів – грудинки, грибів, сала, бекону, цибулі та ін Картопля на грилі виходить дуже апетитною, і це видно на фото.
Зі сметаною
Сметану в цьому рецепті можна замінити майонезом, в обох випадках вийде смачно. Для приготування потрібні такі продукти, які беруться на око:
- картопля молода;
- сметана (майонез);
- рослинна олія;
- часник (кілька часточок);
- свіжа зелень;
- сіль і мелений перець.
Приготування картоплі:
Вимити картоплю дуже ретельно і просушити. Шкірку зчищати з молодої картоплі не потрібно.
Нарізати бульби кружальцями товщиною близько 2 див.
Викласти гуртки на решітку і змастити їх олією до-вільно рясно, потім посолити і поперчити.
Смажити з двох сторін по 15 хвилин до появи рум’яної скоринки.
Часник розчавити, покласти в сметану, додати посічену зелень, посолити і поперчити, перемішати і дати настоятися.
Коли картопелька буде готова, перекласти її в блюдо і подати зі сметани-ним соусом
З салом і грибами
Картопля на шампурах на мангалі буде готуватися разом з печерицями та салом.
Що потрібно взяти:
- кілограм картоплі;
- 0,3 кг грибів (печериць);
- 0,3 кг сала (краще з прошарками м’яса);
- половину чайної ложки сушеного базиліка;
- сіль і мелений чорний перець;
- п’ять зубчиків часнику;
- рослинна олія;
- фольга.
Як посмажити картоплю на мангалі:
Замаринувати гриби: вимити, нарізати досить крупно, скласти в миску, посолити, посипати чорний мелений перцем і сушений базилік, додати подрібнений часник, влити трохи олії. Залишити гриби маринуватися на чверть години.
Нарізати скибочками сало.
Картоплю вимити, обсушити паперовим рушником, нарізати кружальцями товщиною приблизно 1 см
Нанизати на шампури картоплю, потім сало, маринований гриб і далі повторювати у такій же послідовності.
Посипати перцем і злегка обернути фольгою кожен шашлик з картоплі.
Укласти на мангал над тліючим вугіллям і готувати приблизно чверть години, постійно перевертаючи.
Зняти фольгу, потримати ще кілька хвилин на мангалі.
Готову картоплю з салом і грибами зняти з шампурів, викласти на тарілку і відразу подавати
«Гармошка» з салом у фользі
Для приготування цієї страви потрібні наступні продукти:
- 0,5 кг сала;
- 8-10 штук картоплі середнього розміру;
- 1 чайна ложка солі;
- перець чорний мелений;
- фольга.
Як приготувати:
Картопля найкраще взяти молодий. Чистити його не потрібно, але вимити доведеться як слід.
На кожній бульбі зробити глибокі надрізи, трохи не доходячи до кінця, через кожні 0,8 див.
Сало нарізати пластинками завтовшки приблизно 3-4 мм. Занадто тонко його різати не слід, інакше воно стане як сухарики.
Сало покласти в посуд, посипати сіллю і перцем і перемішати.
Трохи посолити картоплю.
У надрізи в бульбах покласти по скибочці сала і загорнути кожен бульба у фольгу в 2 шари, але не дуже щільно.
Запекти картоплю на мангалі. За часом це займе близько 15 хвилин.
Запечену у фользі картоплю з салом дістати з вугілля, розгорнути і подавати як смачною і ніжною закуски
З цибулею
Простий рецепт. У результаті виходить страва з оригінальним смаком.
Потрібно:
- 10 середнього розміру бульби молодої картоплі;
- 2 середні цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- шість столових ложок оливкової олії;
- мелений перець;
- дві ложки винного оцту;
- пучок зеленої цибулі;
- по пучку кропу і петрушки.
- сіль.
Як приготувати картоплю:
Грати з бортами застелити фольгою в два шари, щоб не було ніде щілин і був запас по висоті. Змастити оливковою олією фольгу.
Картоплю не чистить, але дуже ретельно промити і розрізати кожен бульба навпіл уздовж.
Укласти на фольгу один шар картоплі.
Нарізати тонкими кільцями цибулю і покласти поверх картоплі.
Сіль і перець змішати з винним оцтом, щоб сіль розчинилася.
Подрібнити часник ножем якомога дрібніше, з’єднати його з оливковою олією і винним оцтом зі спеціями, як слід перемішати.
Залити отриманою сумішшю картоплю, накрити картопля іншим шаром фольги і запечатати, щоб не було щілин.
Помістити грати на мангал з розжареним вугіллям і запікати близько 30 хвилин.
Готовність картоплі можна перевіряти зубочисткою, проткнувши кілька бульб.
Викласти готове блюло прямо у фользі на відповідне блюдо, акуратно зняти верхній шар фольги і посипати подрібненим зеленим луком, а також кропом і петрушкою. Можна зробити трохи більше заливки, залишити трохи і полити готову картоплю.
Запечена на мангалі картопля подається з м’ясом, рибою або свіжими овочами та зеленню.
