Капустяні котлети – легкий у всіх відносинах блюдо: воно просто готується і легко засвоюється. А ще капустяні котлети приносять користь організму, оскільки капуста – джерело вітамінів і клітковини. Як правило, в процесі приготування таких котлет капуста попередньо відварюється, хоча молоді качани можна використовувати сирими. Цю страву готують на сковороді в духовці і мультиварці, поєднують з різними овочами, грибами, фаршем, сиром. Практично у всі рецепти капустяних котлет входять манна крупа і сирі яйця.
Котлети капустяні з манкою на сковороді
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Це класичний рецепт капустяних котлет, вимагає мінімального набору інгредієнтів. Страва може використовуватися як самостійне і подавати зі сметаною або соусом, а також підійде в якості овочевого гарніру до м’яса або риби. Котлети виходять низькокалорійними і можуть вживатися людьми, що дотримують дієту або посаду.
Інгредієнти Порції: –+6
- Капуста ½ кг
- Яйце 1 шт.
- Борошно 5 ст. л.
- Манна крупа 1 ст. л.
- Рослинна олія для смаження
- Сіль і чорний мелений перець — за смаком
- Паприка, розмарин, коріандр — за бажанням
Кроки 40 хв.
-
Капусту вимити і нарізати шматками довільної форми. Відварити овоч у підсоленій воді протягом 5-10 хвилин після закипання. -
Проварену і охолоджену капусту перекрутити через м’ясорубку або подрібнити на блендері і на основі отриманої кашки приготувати фарш. Додати яйце, манну крупу, борошно, сіль і перець, а також приправи на ваш смак. -
Перемішати фарш до отримання однорідної маси і залишити на 30-40 хвилин, щоб набухла манна крупа. Якщо хочете отримати ніжні, пухкої консистенції котлети, у фарш можна додати пару ложок молока. -
У розігріту сковороду налити рослинне масло і почекати, поки воно нагріється. Після формувати з фаршу котлетки і викладати в сковороду для смаження. Вогонь повинен бути вище середнього, обсмажувати виріб потрібно по 5-7 хвилин з кожного боку. -
Викласти готові котлети на блюдо, попередньо промокнувши їх серветкою, щоб позбутися від зайвого жиру. Можна прикрасити страву свіжими або маринованими овочами і подавати зі сметаною або сметанним соусом.
Котлети з капусти з грибами
Поєднання капусти з грибами дуже вдале. Котлети набувають приємний аромат, а на смак нагадують грибну солянку. В рецепті передбачено використання печериць, але можна брати і будь-які інші гриби на свій смак. Капуста перед приготуванням фаршу гаситься в молоці, що робить її м’якою і ніжною.
Інгредієнти:
- 300 г білокачанної капусти.
- 150 г свіжих печериць.
- 1 велика цибулина.
- ½ Склянки молока.
- 3 ст. л. манки.
- Куркума, чорний мелений перець, сіль за смаком.
- Кріп і сметана для соусу.
- Рослинне масло.
Процес приготування:
Подавати капустяні котлети гарячими зі сметанним соусом.
Котлети капустяні в мультиварці
В мультиварці виходять особливо ніжні капустяні котлети. Вони просто тануть у роті, тому швидко зникають з тарілки. Але на фігуру з’їдені котлети не матимуть негативного впливу, оскільки містять мало калорій.
Інгредієнти:
- 500 г капусти білоголової.
- ½ Головки цибулі ріпчастої.
- По ¼ ст. борошна та манної крупи.
- 2 зубчики часнику.
- Зелена цибуля і петрушка.
- Сіль і приправи.
- Панірувальні сухарі.
Процес приготування:
Капустяні котлети в духовці
У цьому рецепті використовується кефір, який благотворно впливає на консистенцію капусти, роблячи її особливо ніжною. Замість звичної манки в якості зв’язуючої речовини застосовуються вівсяні пластівці, що є додатковим плюсом дієтичного страви.
Інгредієнти:
- 300 р капусти.
- 150 р моркви.
- 1 цибулина середнього розміру.
- 2 зубчики часнику.
- 100 мл кефіру будь-якої жирності.
- 3-4 ст. л. вівсяних пластівців.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Подавати такі котлетки можна зі сметанним або томатним соусом.
Капустяні котлети з фаршем
Капустяні котлети з фаршем – повноцінне самостійне блюдо, яке задовольняє потреби організму в білках, жирах і вуглеводах. Блюдо виходить ситним і ароматним. Для його приготування можна використовувати свинячий, свино-яловичий фарш або перекручене через м’ясорубку м’ясо птиці.
Інгредієнти:
- 300 р капусти.
- 300 г фаршу.
- 2 ст. л. борошна.
- 1 цибулина середнього розміру.
- 2 зубчики часнику.
- Рослинне масло.
- Сіль і перець за смаком.
- 1 яйце куряче.
Процес приготування:
Такі котлети можна подавати без усяких додаткових соусів, а можна їсти зі сметаною.