Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

Капуста, тушкована на сковороді, – буденна страва, знайоме кожному. Воно є і гарніром до м’яса або риби, і чудовою начинкою для вареників та пирогів. Готується просто, а виходить смачним і ситним. Незважаючи на уявну простоту, у цього гарніру є кілька варіантів приготування.

Капуста тушкована на сковороді з м’ясом

З цього чудового овочу можна приготувати різні апетитні та корисні страви: салат, шніцель, борщ, квашену капусту. У даному рецепті будемо гасити капусту з м’ясом. Для її приготування потрібна глибока чавунна або тефлонова сковорідка. Основний секрет такої смакоти капусти – готувати без додавання води. У вас вийде чудова страва до картопляного пюре, відварного рису або макаронів.

Час готування – 1 ч.

Порції – 3 шт.

Інгредієнти Порції: –+3

  • Капуста білокачанна ½ головки
  • М’ясо 300 гр.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Сіль ½ ст. л.
  • Перець чорний горошок 10 шт.
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Масло рослинне для обсмажування

Кроки 60 хв.

  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково Підготуйте овочі для приготування страви. Почистіть моркву і ріпчасту цибулю. У капусти видалити зовнішні листки. Ці овочі промийте водою і просушіть паперовим рушником.
  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву подрібніть на крупну тертку. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і спочатку обсмажте цибулю.
  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково Потім додайте моркву, перемішайте і посмажте їх протягом 3 хвилин.
  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково М’ясо поріжте на невеликі шматочки і покладіть в сковороду до обсмаженою овочам.
  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково Вміст сковорідки перемішайте і на невеликому вогні під закритою кришкою, тушкуйте протягом 15 хвилин.
  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково В цей час тонкою соломкою і за допомогою гострого ножа нашаткуйте капусту і складіть її в миску. Капусту посипте сіллю і перетріть руками до появи капустяного соку. Його буде достатньо, щоб капуста стала м’якою і не підгоріла, адже готуємо без води.
  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково Підготовлену капусту покладіть на сковороду. Якщо вона вся не влізла, то трохи стушкуйте частину капусти, що зменшить її обсяг, і потім додайте решту.
  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково Капусту та м’ясо тушкуйте під закритою кришкою протягом 20 хвилин, регулярно перемішуючи її. За 5 хвилин до закінчення гасіння додайте до страви томатну пасту (альтернатива цьому – свіжі помідори) і посоліть його. Обов’язково зніміть пробу.
  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково Потім додайте до капусти горошки чорного перцю і лаврушку, що додасть страві смачний аромат.
  • Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково Через 2-3 хвилини ваше блюдо готове. Подавайте до столу і запрошуйте до обіду своїх близьких.

Приємного апетиту!

Капуста тушкована на сковороді з сосисками

Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

У нашому шаленому ритмі життя на перше місце в домашній кулінарії виходять прості і швидкі страви з доступних продуктів. Одним з них є капуста, приготована за пропонованим рецептом. У вас швидко вийде смачний обід чи вечерю, який сподобається і дітям. Для цієї страви краще підходить молода капуста.

Інгредієнти:

  • Капуста – 200 р.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Сіль і чорний перець за смаком.

Процес приготування:

  • Капусту, видаливши зовнішні листя, нашаткуйте тонкою соломкою. Багато капусти в це блюдо не кладіть, достатньо 200 р.
  • Моркву і цибулю почистіть, промийте водою і паперовою серветкою видаліть зайву рідину.
  • Цибулю наріжте маленькими кубиками, моркву подрібніть на тертці з середніми отворами.
  • З сосисок зніміть оболонку і наріжте їх кружками до 1 см завтовшки.
  • Розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Наведіть на неї відразу всі нашатковані овочі і посмажте їх протягом 5 хвилин до появи рум’яного кольору.
  • Потім додайте до овочів кружечки сосисок.
  • Налийте в сковорідку 50 мл чистої води.
  • Блюдо посоліть і посипте чорним меленим перцем за смаком.
  • Вміст сковорідки перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою протягом 20 хвилин.
  • Смачний обід готовий. Можна подавати на стіл з картопляним пюре або відварним рисом.
  • Читайте також:  Простий рецепт засолки огірків з естрагоном на зиму

    Приємного апетиту!

    Капуста тушкована на сковороді з фаршем

    Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроковоCabbage stewed with meat in portions wooden plate

    Загасивши капусту з додаванням фаршу, ви отримаєте смачне і досить ситне блюдо на обід або вечерю. Це вид «ледачих голубців». Готується вона просто і швидко.

    Інгредієнти:

    • Капуста – 700 р.
    • Фарш з будь-якого м’яса – 500 р.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Томатний сік – 150 мл томатна паста – 2 ст. л.).
    • Сіль, чорний перець за смаком.
    • Олія для обсмажування.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуємо всі продукти, необхідні для готування.
  • Чистимо і промиваємо морквину та цибулину і подрібнюємо їх: моркву натираємо на середню тертку, а цибулину нарізаємо невеликими шматочками.
  • Подрібнені овочі обсмажуємо до рум’яного кольору на розігрітому олії у сковорідці. Смажимо хвилин 5.
  • М’ясний фарш (свинячий, яловичий, курячий) кладемо на сковороду і з допомогою двох вилок поділяємо на маленькі шматочки.
  • Вміст сковорідки посипаємо по своєму смаку сіллю і чорним меленим перцем, перемішуємо і на невеликому вогні смажимо протягом 10 хвилин.
  • Гострим ножем тонко шаткуємо капусту. Поміщаємо її в сковорідку і наливають потрібну кількість води і томатного соку. Якщо у вас томатна паста, то її розводимо водою, щоб загальна кількість рідини було до 250 мл.
  • Збільшуємо вогонь до середнього, і тушкуємо капусту з фаршем під закритою кришкою протягом 20 хвилин.
  • При гасінні уся рідина повинна випаруватися, а капуста бути м’якою. Якщо капуста буде твердуватою, то додати трохи соку або води і ще кілька хвилин згасити.
  • Приготовлену капусту з фаршем прикрасити дрібно нарізаними зеленою петрушкою і кропом і подавати до столу.
  • Їжте на здоров’я!

    Капуста тушкована на сковороді з картоплею

    Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Вам надається наступний рецепт гасіння капусти. Будемо готувати її з картоплею, який надасть цьому соковитому овочевого страви ситність і поживність. У вас вийде прекрасний гарнір до м’ясних і рибних страв.

    Інгредієнти:

    • Капуста – 700 р.
    • Морква – 1-2 шт.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Картопля – 3 шт.
    • Томатний сік – 1 ст.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Чорний запашний перець – 4 шт.
    • Сіль – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте всі необхідні продукти для готування.
  • З ріпчастої цибулі (цибулину беремо не маленьку) знімаємо піну. Цибулю трохи промиваємо і шаткуємо на невеликі кубики або тоненькі полуколечки.
  • Морква (беремо свіжу, соковиту, а не стару і мляву) чистимо від шкірки, миємо й натираємо на крупній тертці.
  • У капусти видаляємо зовнішні листя, так як вони завжди брудні і пошкоджені, і нарізаємо її тонкою соломкою. Якщо у вас пізня капуста, то кладемо її в миску, трохи солимо і перетираємо руками.
  • Картоплини чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо шматочками довільної форми. Великими шматками не нарізаємо, так як подовжується час готування.
  • У сковорідці для гасіння розігріваємо 3 ст. ложки рослинної олії і пасеруємо на ньому подрібнені моркву з цибулею.
  • Потім кладемо в сковороду нарізану капусту і тушкуємо під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
  • Потім кладемо в сковорідку нашатковану картоплю.
  • Наливаємо до овочів потрібну кількість томатного соку, все солимо і перчимо до смаку і тушкуємо ще протягом 20 хвилин, щоб приготувався картоплю.
  • За хвилин п’ять до закінчення готування кладемо в тушковану капусту лист лавра, коріандр в горошинах і зубок очищеного часнику, які потім з готового блюда видаляємо.
  • Тушковану капусту з картоплею посипаємо дрібно нарізаним кропом і петрушкою і подаємо до столу.
  • Читайте також:  Морквяна ікра на зиму - Енциклопедія домашніх заготовок

    Приємного апетиту!

    Капуста тушкована на сковороді з томатною пастою

    Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Вашій увазі надається рецепт приготування класичного гарніри з капусти з томатною пастою. У вас швидко вийде смачне і недороге блюдо, як в їдальні. Секретом її смаколики є додавання обсмажені на сухій сковорідці борошна. Спробуйте, це дійсно смачно!

    Інгредієнти:

    • Капуста – 1.2 кг
    • Вода – 1 ст.
    • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
    • Морква – 2 шт.
    • Вершкове і рослинне масло для смаження.
    • Томатна паста – 2 ст. л.
    • Пшеничне борошно – 1 ст. л.
    • Цукор – 1.5 ст. л.
    • Сіль за смаком.
    • Оцет 9 % – 1 ст. л.
    • Чорний перець горошком – 15 шт.
    • Запашний перець горошком – 3 шт.
    • Гвоздика – 5 шт.
    • Універсальна приправа до смаку.

    Процес приготування:

  • У капусти зрізаємо пошкоджені зовнішні листи і промиваємо її. Потім шаткуємо шматочками довільної форми: у вигляді соломки або квадратиків. Дуже не дрібно нарізаємо, так як готову страву буде мати непрезентабельний вигляд.
  • Чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, моркву нарізаємо тонкою соломкою або подрібнюємо на крупній тертці.
  • На сковорідці для гасіння розтоплюємо 30 г вершкового масла і на великому вогні швидко обсмажуємо в ньому капусту до появи особливого смачного запаху. Капусту в цей час перемішуємо, інакше підгорить. Вогонь вимикаємо.
  • На іншій сковорідці в невеликій кількості олії обсмажуємо дві ложки томатної пасти. Саме обсмажена паста додасть капусті особливий смак і запах.
  • В капусту наливаємо один стакан води, кладемо обсмажену томатну пасту і наливаємо оцет. Все перемішуємо і тушкуємо капусту на невеликому вогні протягом 15-40 хвилин. Цей час визначається сортом капусти і видом нарізки. Капусту під час гасіння періодично перемішуємо і стежимо за наявністю рідини в сковорідці. Вона постійно повинна покривати дно. Тушкована капуста до кінця готування повинна бути хрусткою і не дуже м’якою.
  • На інший чистій сковорідці обсмажуємо до золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо до нього моркву і ще кілька хвилин смажимо. Цю заправку кладемо в капусту.
  • Кладемо в капусту приправи, склавши їх набір по своєму смаку. Спеції додадуть страві яскравість смаку. Крім зазначених у рецепті можете взяти прованські трави, суміш перців, коріандр, універсальну приправу або гострий перець.
  • На сухій сковорідці обсмажуємо до кремового кольору одну ложку борошна і перекладаємо її до капусти.
  • Капусту солимо, посипаємо цукром, добре перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин. Обов’язково знімаємо пробу і коректуємо по своєму смаку.
  • Подаємо приготований смачний гарнір до м’ясного або рибного блюда.
  • Приємного апетиту!

    Капуста тушкована на сковороді з кабачками

     

    Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

    За даним рецептом будемо гасити капусту з кабачком. Це смачне овочеве блюдо сподобається і любителям капусти, і вегетаріанцям, і просто буде смачним гарніром до будь-якої страви. Готуємо з часником і приправу хмелі-сунелі.

    Інгредієнти:

    • Свіжа капуста – 300 р.
    • Моркву, цибулю і кабачок – 1 шт.
    • Томатна паста – 2 ст. л.
    • Хмелі-сунелі – 0.5 ч. л.
    • Перець і сіль за смаком.
    • Часник – 4 зубки.
    • Рослинна олія для обсмажування.

    Процес приготування:

  • Спочатку готуємо всі необхідні овочі.
  • Кабачок: миємо, чистимо від шкірки і насіння і шаткуємо на тоненьку соломку.
  • Ріпчасту цибулю: чистимо, обполіскуємо і шаткуємо на тонкі полуколечки.
  • Морква: чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці.
  • Часник: чистимо і подрібнюємо на часничниці.
  • Капусту: видаляємо верхні листи, шаткуємо тонкою соломкою.
  • Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і першим обсмажуємо протягом 3-4 хвилин кабачок, посипавши її сіллю.
  • Потім кладемо до нього нарізані цибулю і моркву і смажимо ще кілька хвилин.
  • В останню чергу кладемо до овочів нарізану капусту, дві ложки пасти, посипаємо перцем і приправою і тушкуємо протягом 7 хвилин, прикривши сковорідку кришкою. Овочі дають достатньо свого соку, тому воду не додаємо.
  • До кінця готування додаємо часник, овочі перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо сковорідку на 10 хвилин для настоювання.
  • Готову страву прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо до столу.
  • Читайте також:  Настоянка з чорноплідної горобини в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

    Приємного апетиту!

    Капуста тушкована на сковороді з грибами

    Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

     

    Це рецепт приготування не тільки пісного і вегетаріанського страви, але і хорошого овочевого гарніру до відбивної. Страва не сезонне, його готувати можна в будь-який час року, зі свіжими або замороженими грибами.

    Інгредієнти:

    • Свіжа капуста – 500 р.
    • Гриби (печериці) – 300 р.
    • Морква – 1 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Часник – 4 зубки.
    • Кетчуп – 2 ст. л.
    • Вода – 100 мл
    • Сіль і перець (чорний і червоний за смаком.
    • Олія для обсмажування.

    Процес приготування:

  • Чистимо і промиваємо морквину та цибулину і шаткуємо їх на невеликі шматочки.
  • Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо ці овочі до легкого рум’яного відтінку.
  • Моєму гриби і нарізаємо їх тонкими пластинками.
  • Гриби кладемо на сковорідку до цибулі і моркви. Під час обсмажування свіжі гриби дають достатньо свого соку. Тушкуємо в ньому гриби до повного випаровування рідини.
  • За цей час шаткуємо капусту тонкою соломкою або квадратиками (від форми шматочків смак не зміниться) і кладемо її в сковорідку.
  • Додаємо до овочів з грибами свіжі помідори, розрізані на середні шматочки, що додасть страві деяку кислинку і інший колір.
  • Тушкуємо капусту в соусі. Його робимо з вказаного в рецепті кількості води, солі, суміші перців і кетчупу, попередньо перемішавши їх в чашці.
  • Перелити соус в сковороду і протягом 20-30 хвилин тушкуємо капусту на невеликому вогні, прикривши сковорідку кришкою. Тушкуйте до тих пір, поки вся рідина не википить і капуста буде м’якою. Регулюйте у відповідності з цим кількість рідини і час гасіння.
  • До кінця готування додайте до капусти подрібнений часникодавку часник.
  • Смачна тушкована капуста з печерицями готова. Посипте її свіжою зеленню, додайте сметану і подавайте до столу. Така капуста також буде і хорошою начинкою для пирогів, млинців і пиріжків.
  • Їжте на здоров’я!

    Капуста тушкована на сковороді з рисом

    Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

     

    Вашій увазі надається ще один рецепт тушкованої капусти в сковорідці. Ви приготуєте смачне і ситне блюдо для посту зовсім не пісним смаком. Можете, хто не постить, додати в нього копчене м’ясо або ковбаску, що додасть капусті виразний смак.

    Інгредієнти:

    • Свіжа капуста – 500 р.
    • Вода – 2 ст.
    • Рис – 1 ст.
    • Томатна паста – 2 ст. л.
    • Цибулю і моркву – по 1 шт.
    • Сіль, чорний перець за смаком.
    • Олія для обсмажування.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте всі овочі.
  • Почистіть цибулю і наріжте її на невеликі кубики.
  • Морква почистіть, промийте і натріть на крупній тертці або порізати тонкими брусочками.
  • Капусту нашаткуйте соломкою, покладіть в миску і, трохи посоливши, перетріть руками.
  • Розігрійте з рослинною олією сковорідку для гасіння.
  • Першим обсмажте до стану прозорості нарізану цибулю. Обсмажуйте на несильному вогні і періодично помішуйте.
  • Потім додайте до цибулі подрібнену моркву посмажте їх разом протягом 5 хвилин.
  • Покладіть в сковорідку нашатковану капусту разом з соком. Овочі посоліть за смаком, посипати чорним меленим перцем, перемішайте і тушкуйте протягом 20 хвилин, не закриваючи сковорідку кришкою.
  • Через це час покладіть капусту томатну пасту і ще раз овочі перемішайте.
  • Тепер насипте в капусту один стакан рису, налийте 2 склянки чистої води і тушкуйте все на невеликому вогні, поки рис не приготується. Тушкуйте, закривши кришкою сковорідку.
  • У вас швидко і нескладно приготувався смачне блюдо. Подайте до неї солоні огірочки.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь