Капуста тушкована на сковороді — 8 дуже смачних рецептів з фото покроково

Зміст

Капуста, тушкована на сковороді, – буденна страва, знайоме кожному. Воно є і гарніром до м’яса або риби, і чудовою начинкою для вареників та пирогів. Готується просто, а виходить смачним і ситним. Незважаючи на уявну простоту, у цього гарніру є кілька варіантів приготування.

Капуста тушкована на сковороді з м’ясом

З цього чудового овочу можна приготувати різні апетитні та корисні страви: салат, шніцель, борщ, квашену капусту. У даному рецепті будемо гасити капусту з м’ясом. Для її приготування потрібна глибока чавунна або тефлонова сковорідка. Основний секрет такої смакоти капусти – готувати без додавання води. У вас вийде чудова страва до картопляного пюре, відварного рису або макаронів.

Час готування – 1 ч.

Порції – 3 шт.

Інгредієнти Порції: –+3

Капуста білокачанна ½ головки
М’ясо 300 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 1 шт.
Томатна паста 2 ст. л.
Сіль ½ ст. л.
Перець чорний горошок 10 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Масло рослинне для обсмажування

Кроки 60 хв.

Підготуйте овочі для приготування страви. Почистіть моркву і ріпчасту цибулю. У капусти видалити зовнішні листки. Ці овочі промийте водою і просушіть паперовим рушником.
Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву подрібніть на крупну тертку. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і спочатку обсмажте цибулю.
Потім додайте моркву, перемішайте і посмажте їх протягом 3 хвилин.
М’ясо поріжте на невеликі шматочки і покладіть в сковороду до обсмаженою овочам.
Вміст сковорідки перемішайте і на невеликому вогні під закритою кришкою, тушкуйте протягом 15 хвилин.
В цей час тонкою соломкою і за допомогою гострого ножа нашаткуйте капусту і складіть її в миску. Капусту посипте сіллю і перетріть руками до появи капустяного соку. Його буде достатньо, щоб капуста стала м’якою і не підгоріла, адже готуємо без води.
Підготовлену капусту покладіть на сковороду. Якщо вона вся не влізла, то трохи стушкуйте частину капусти, що зменшить її обсяг, і потім додайте решту.
Капусту та м’ясо тушкуйте під закритою кришкою протягом 20 хвилин, регулярно перемішуючи її. За 5 хвилин до закінчення гасіння додайте до страви томатну пасту (альтернатива цьому – свіжі помідори) і посоліть його. Обов’язково зніміть пробу.
Потім додайте до капусти горошки чорного перцю і лаврушку, що додасть страві смачний аромат.
Через 2-3 хвилини ваше блюдо готове. Подавайте до столу і запрошуйте до обіду своїх близьких.

Приємного апетиту!

Капуста тушкована на сковороді з сосисками

У нашому шаленому ритмі життя на перше місце в домашній кулінарії виходять прості і швидкі страви з доступних продуктів. Одним з них є капуста, приготована за пропонованим рецептом. У вас швидко вийде смачний обід чи вечерю, який сподобається і дітям. Для цієї страви краще підходить молода капуста.

Інгредієнти:

Капуста – 200 р.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Сосиски – 4 шт.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Сіль і чорний перець за смаком.

Процес приготування:

Капусту, видаливши зовнішні листя, нашаткуйте тонкою соломкою. Багато капусти в це блюдо не кладіть, достатньо 200 р.

Моркву і цибулю почистіть, промийте водою і паперовою серветкою видаліть зайву рідину.

Цибулю наріжте маленькими кубиками, моркву подрібніть на тертці з середніми отворами.

З сосисок зніміть оболонку і наріжте їх кружками до 1 см завтовшки.

Розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Наведіть на неї відразу всі нашатковані овочі і посмажте їх протягом 5 хвилин до появи рум’яного кольору.

Потім додайте до овочів кружечки сосисок.

Налийте в сковорідку 50 мл чистої води.

Блюдо посоліть і посипте чорним меленим перцем за смаком.

Вміст сковорідки перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою протягом 20 хвилин.

Смачний обід готовий. Можна подавати на стіл з картопляним пюре або відварним рисом.

Читайте також:

Шаурма в домашніх умовах — 5 простих і смачних рецептів покроково з фото

Приємного апетиту!

Капуста тушкована на сковороді з фаршем

Cabbage stewed with meat in portions wooden plate

Загасивши капусту з додаванням фаршу, ви отримаєте смачне і досить ситне блюдо на обід або вечерю. Це вид «ледачих голубців». Готується вона просто і швидко.

Інгредієнти:

Капуста – 700 р.
Фарш з будь-якого м’яса – 500 р.
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Томатний сік – 150 мл томатна паста – 2 ст. л.).
Сіль, чорний перець за смаком.
Олія для обсмажування.

Процес приготування:

Спочатку підготуємо всі продукти, необхідні для готування.

Чистимо і промиваємо морквину та цибулину і подрібнюємо їх: моркву натираємо на середню тертку, а цибулину нарізаємо невеликими шматочками.

Подрібнені овочі обсмажуємо до рум’яного кольору на розігрітому олії у сковорідці. Смажимо хвилин 5.

М’ясний фарш (свинячий, яловичий, курячий) кладемо на сковороду і з допомогою двох вилок поділяємо на маленькі шматочки.

Вміст сковорідки посипаємо по своєму смаку сіллю і чорним меленим перцем, перемішуємо і на невеликому вогні смажимо протягом 10 хвилин.

Гострим ножем тонко шаткуємо капусту. Поміщаємо її в сковорідку і наливають потрібну кількість води і томатного соку. Якщо у вас томатна паста, то її розводимо водою, щоб загальна кількість рідини було до 250 мл.

Збільшуємо вогонь до середнього, і тушкуємо капусту з фаршем під закритою кришкою протягом 20 хвилин.

При гасінні уся рідина повинна випаруватися, а капуста бути м’якою. Якщо капуста буде твердуватою, то додати трохи соку або води і ще кілька хвилин згасити.

Приготовлену капусту з фаршем прикрасити дрібно нарізаними зеленою петрушкою і кропом і подавати до столу.

Їжте на здоров’я!

Капуста тушкована на сковороді з картоплею

Вам надається наступний рецепт гасіння капусти. Будемо готувати її з картоплею, який надасть цьому соковитому овочевого страви ситність і поживність. У вас вийде прекрасний гарнір до м’ясних і рибних страв.

Інгредієнти:

Капуста – 700 р.
Морква – 1-2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Картопля – 3 шт.
Томатний сік – 1 ст.
Петрушка – 1 пучок.
Чорний запашний перець – 4 шт.
Сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте всі необхідні продукти для готування.

З ріпчастої цибулі (цибулину беремо не маленьку) знімаємо піну. Цибулю трохи промиваємо і шаткуємо на невеликі кубики або тоненькі полуколечки.

Морква (беремо свіжу, соковиту, а не стару і мляву) чистимо від шкірки, миємо й натираємо на крупній тертці.

У капусти видаляємо зовнішні листя, так як вони завжди брудні і пошкоджені, і нарізаємо її тонкою соломкою. Якщо у вас пізня капуста, то кладемо її в миску, трохи солимо і перетираємо руками.

Картоплини чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо шматочками довільної форми. Великими шматками не нарізаємо, так як подовжується час готування.

У сковорідці для гасіння розігріваємо 3 ст. ложки рослинної олії і пасеруємо на ньому подрібнені моркву з цибулею.

Потім кладемо в сковороду нарізану капусту і тушкуємо під закритою кришкою протягом 15 хвилин.

Потім кладемо в сковорідку нашатковану картоплю.

Наливаємо до овочів потрібну кількість томатного соку, все солимо і перчимо до смаку і тушкуємо ще протягом 20 хвилин, щоб приготувався картоплю.

За хвилин п’ять до закінчення готування кладемо в тушковану капусту лист лавра, коріандр в горошинах і зубок очищеного часнику, які потім з готового блюда видаляємо.

Тушковану капусту з картоплею посипаємо дрібно нарізаним кропом і петрушкою і подаємо до столу.

Читайте також:

Технологія приготування омлету натурального

Приємного апетиту!

Капуста тушкована на сковороді з томатною пастою

Вашій увазі надається рецепт приготування класичного гарніри з капусти з томатною пастою. У вас швидко вийде смачне і недороге блюдо, як в їдальні. Секретом її смаколики є додавання обсмажені на сухій сковорідці борошна. Спробуйте, це дійсно смачно!

Інгредієнти:

Капуста – 1.2 кг
Вода – 1 ст.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Вершкове і рослинне масло для смаження.
Томатна паста – 2 ст. л.
Пшеничне борошно – 1 ст. л.
Цукор – 1.5 ст. л.
Сіль за смаком.
Оцет 9 % – 1 ст. л.
Чорний перець горошком – 15 шт.
Запашний перець горошком – 3 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Універсальна приправа до смаку.

Процес приготування:

У капусти зрізаємо пошкоджені зовнішні листи і промиваємо її. Потім шаткуємо шматочками довільної форми: у вигляді соломки або квадратиків. Дуже не дрібно нарізаємо, так як готову страву буде мати непрезентабельний вигляд.

Чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, моркву нарізаємо тонкою соломкою або подрібнюємо на крупній тертці.

На сковорідці для гасіння розтоплюємо 30 г вершкового масла і на великому вогні швидко обсмажуємо в ньому капусту до появи особливого смачного запаху. Капусту в цей час перемішуємо, інакше підгорить. Вогонь вимикаємо.

На іншій сковорідці в невеликій кількості олії обсмажуємо дві ложки томатної пасти. Саме обсмажена паста додасть капусті особливий смак і запах.

В капусту наливаємо один стакан води, кладемо обсмажену томатну пасту і наливаємо оцет. Все перемішуємо і тушкуємо капусту на невеликому вогні протягом 15-40 хвилин. Цей час визначається сортом капусти і видом нарізки. Капусту під час гасіння періодично перемішуємо і стежимо за наявністю рідини в сковорідці. Вона постійно повинна покривати дно. Тушкована капуста до кінця готування повинна бути хрусткою і не дуже м’якою.

На інший чистій сковорідці обсмажуємо до золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо до нього моркву і ще кілька хвилин смажимо. Цю заправку кладемо в капусту.

Кладемо в капусту приправи, склавши їх набір по своєму смаку. Спеції додадуть страві яскравість смаку. Крім зазначених у рецепті можете взяти прованські трави, суміш перців, коріандр, універсальну приправу або гострий перець.

На сухій сковорідці обсмажуємо до кремового кольору одну ложку борошна і перекладаємо її до капусти.

Капусту солимо, посипаємо цукром, добре перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин. Обов’язково знімаємо пробу і коректуємо по своєму смаку.

Подаємо приготований смачний гарнір до м’ясного або рибного блюда.

Приємного апетиту!

Капуста тушкована на сковороді з кабачками

За даним рецептом будемо гасити капусту з кабачком. Це смачне овочеве блюдо сподобається і любителям капусти, і вегетаріанцям, і просто буде смачним гарніром до будь-якої страви. Готуємо з часником і приправу хмелі-сунелі.

Інгредієнти:

Свіжа капуста – 300 р.
Моркву, цибулю і кабачок – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст. л.
Хмелі-сунелі – 0.5 ч. л.
Перець і сіль за смаком.
Часник – 4 зубки.
Рослинна олія для обсмажування.

Процес приготування:

Спочатку готуємо всі необхідні овочі.

Кабачок: миємо, чистимо від шкірки і насіння і шаткуємо на тоненьку соломку.

Ріпчасту цибулю: чистимо, обполіскуємо і шаткуємо на тонкі полуколечки.

Морква: чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці.

Часник: чистимо і подрібнюємо на часничниці.

Капусту: видаляємо верхні листи, шаткуємо тонкою соломкою.

Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і першим обсмажуємо протягом 3-4 хвилин кабачок, посипавши її сіллю.

Потім кладемо до нього нарізані цибулю і моркву і смажимо ще кілька хвилин.

В останню чергу кладемо до овочів нарізану капусту, дві ложки пасти, посипаємо перцем і приправою і тушкуємо протягом 7 хвилин, прикривши сковорідку кришкою. Овочі дають достатньо свого соку, тому воду не додаємо.

До кінця готування додаємо часник, овочі перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо сковорідку на 10 хвилин для настоювання.

Готову страву прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо до столу.

Читайте також:

Пиріг з м'ясом в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Приємного апетиту!

Капуста тушкована на сковороді з грибами

Це рецепт приготування не тільки пісного і вегетаріанського страви, але і хорошого овочевого гарніру до відбивної. Страва не сезонне, його готувати можна в будь-який час року, зі свіжими або замороженими грибами.

Інгредієнти:

Свіжа капуста – 500 р.
Гриби (печериці) – 300 р.
Морква – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Часник – 4 зубки.
Кетчуп – 2 ст. л.
Вода – 100 мл
Сіль і перець (чорний і червоний за смаком.
Олія для обсмажування.

Процес приготування:

Чистимо і промиваємо морквину та цибулину і шаткуємо їх на невеликі шматочки.

Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо ці овочі до легкого рум’яного відтінку.

Моєму гриби і нарізаємо їх тонкими пластинками.

Гриби кладемо на сковорідку до цибулі і моркви. Під час обсмажування свіжі гриби дають достатньо свого соку. Тушкуємо в ньому гриби до повного випаровування рідини.

За цей час шаткуємо капусту тонкою соломкою або квадратиками (від форми шматочків смак не зміниться) і кладемо її в сковорідку.

Додаємо до овочів з грибами свіжі помідори, розрізані на середні шматочки, що додасть страві деяку кислинку і інший колір.

Тушкуємо капусту в соусі. Його робимо з вказаного в рецепті кількості води, солі, суміші перців і кетчупу, попередньо перемішавши їх в чашці.

Перелити соус в сковороду і протягом 20-30 хвилин тушкуємо капусту на невеликому вогні, прикривши сковорідку кришкою. Тушкуйте до тих пір, поки вся рідина не википить і капуста буде м’якою. Регулюйте у відповідності з цим кількість рідини і час гасіння.

До кінця готування додайте до капусти подрібнений часникодавку часник.

Смачна тушкована капуста з печерицями готова. Посипте її свіжою зеленню, додайте сметану і подавайте до столу. Така капуста також буде і хорошою начинкою для пирогів, млинців і пиріжків.

Їжте на здоров’я!

Капуста тушкована на сковороді з рисом

Вашій увазі надається ще один рецепт тушкованої капусти в сковорідці. Ви приготуєте смачне і ситне блюдо для посту зовсім не пісним смаком. Можете, хто не постить, додати в нього копчене м’ясо або ковбаску, що додасть капусті виразний смак.

Інгредієнти:

Свіжа капуста – 500 р.
Вода – 2 ст.
Рис – 1 ст.
Томатна паста – 2 ст. л.
Цибулю і моркву – по 1 шт.
Сіль, чорний перець за смаком.
Олія для обсмажування.

Процес приготування:

Спочатку підготуйте всі овочі.

Почистіть цибулю і наріжте її на невеликі кубики.

Морква почистіть, промийте і натріть на крупній тертці або порізати тонкими брусочками.

Капусту нашаткуйте соломкою, покладіть в миску і, трохи посоливши, перетріть руками.

Розігрійте з рослинною олією сковорідку для гасіння.

Першим обсмажте до стану прозорості нарізану цибулю. Обсмажуйте на несильному вогні і періодично помішуйте.

Потім додайте до цибулі подрібнену моркву посмажте їх разом протягом 5 хвилин.

Покладіть в сковорідку нашатковану капусту разом з соком. Овочі посоліть за смаком, посипати чорним меленим перцем, перемішайте і тушкуйте протягом 20 хвилин, не закриваючи сковорідку кришкою.

Через це час покладіть капусту томатну пасту і ще раз овочі перемішайте.

Тепер насипте в капусту один стакан рису, налийте 2 склянки чистої води і тушкуйте все на невеликому вогні, поки рис не приготується. Тушкуйте, закривши кришкою сковорідку.

У вас швидко і нескладно приготувався смачне блюдо. Подайте до неї солоні огірочки.

Приємного апетиту!