Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

Мариновану капусту по силам приготувати кожної господині. Це лише одна з причин популярності цієї страви. Мариновану капусту люблять за насичений смак, соковитість, поєднання з різними гарнірами і м’ясом. Вона чудово виглядає в якості закуски на святковому столі і підходить для повсякденного меню. В процесі маринування зберігаються всі корисні властивості капусти, а тільки поліпшуються смакові якості! Спробуйте і оцініть наступні рецепти.

Маринована капуста з прянощами

На відміну від квашеної мариновану капусту можна приготувати швидко. Технологія її приготування нехитра, інгредієнти прості і доступні, а смак готового блюда сподобається всім. Яскраву нотку смаку маринованої капусти додають прянощі. В залежності від персональних переваг складу пряної композиції можна змінювати. У нашому рецепті представлений традиційний набір спецій для маринованої капусти з прянощами.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Білокачанна капуста ½ кг
  • Холодна вода 350 мл.
  • Яблучний оцет 3 ст. л.
  • Цукор 1,5 ст. л.
  • 2 ч. л. сіль
  • Часник 3 зубчики
  • Куркума 2 ч. л.
  • Кмин 1 ч. л.
  • Зерна жовтої гірчиці 2 ч. л.
  • Паприка ст. л.
  • Мелений чорний перець ст. л.

Кроки 3 год. 30 хв.

  • Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Нарізаємо капусту тонкою стружкою. Це дозволить виділитися великої кількості соку з листя, що в нашому рецепті буде не зайвим, адже рідини в маринаді небагато.

  • Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Часник нарізаємо тонкими пластинами. Готуємо необхідний обсяг води, масла, солі та цукру. У процесі приготування може виявитися, що капуста суховата, тоді додамо ще трохи води.

  • Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Поміщаємо капусту з часником в ємність, де буде відбуватися процес маринування. Не можна брати пластиковий посуд, тому що капуста буде заливатися гарячою рідиною. Для маринування добре підходить глибока скляний, емальований або посуд з нержавіючої сталі.

  • Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Воду виливаємо в каструлю, додаємо в неї сіль і цукор, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

  • Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Знімаємо каструлю з водою з плити і висипаємо в неї всі спеції. Кожна з них віддасть маринаду свої найкращі властивості: наситить його неперевершеним ароматом, додасть яскраві відтінки кольору і смаку. Досить 2-3 хвилин для створення маринадних симфонії.

  • Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    В маринад додамо соняшникову олію і яблучний оцет.

  • Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    У ємність з капустою виливаємо готовий маринад і гарненько перемішуємо капустяну заготовку.

  • Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Тепер капуста протягом 2-3 годин повинна охолонути при кімнатній температурі. За цей час її потрібно перешкодити ложкою кілька разів. Ви помітите, як капуста поступово стає золотисто-жовтим і соку в ній стає більше.

  • Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Після ємність з капустою слід помістити в холодильник або в холодну пору року – на балкон. Потерпіть 24 години і пробуйте вашу ароматну, пряну, соковиту капусту! Насолоджуйтеся самі і пригощайте рідних і друзів!

Капуста швидкого маринування з лимоном

Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

Цей рецепт маринованої капусти відрізняється від традиційного нетривіальними складовими, а також вимагає деякого терпіння: капуста маринується протягом 3-4 діб. І все ж це не квашена або солона капуста, готовність якої потрібно чекати місяцями, а чудовий результат коштує пари-трійки днів очікування! Отже, приступимо!

Інгредієнти:

  • Капуста білоголова 3 кг
  • Буряк – 200 р.
  • Морква – 200 р.
  • Чорнослив без кісточок – 200 р.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мед – 100 р.
  • Вода – 1 ст.
  • Сіль – 2 ч. л.

Процес приготування:

Капусту, моркву і буряк шаткуємо дрібною стружкою. Для подрібнення капусти можна скористатися шатківницею, а моркву і буряк подрібнити на крупній тертці. Все перемішати і помістити в глибоку посуд.

  • Чорнослив вимити, покласти в сотейник або каструльку.
  • Лимон разом з цедрою нарізати тонкими скибочками.
  • До чорносливу додати лимон, мед і сіль, влити в каструлю з цими інгредієнтами склянку води. Все перемішати і кип’ятити протягом 5 хвилин.
  • Гарячим маринадом залити нарізані капусту, моркву і буряк, ретельно перемішати.
  • Викласти овочі у скляну банку, добре утрамбувати і щільно закрити кришкою.
  • Банку з капустою поставити в холодильник або на балкон, якщо там досить холодно, але не мінусова температура. Почекати троє-четверо доби – і пікантна капуста з лимоном готова!
  • Насолоджуйтеся яскравим смаком корисного страви!

    Маринована капуста з часником за дві години

    Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Така капуста може стати гідним доповненням до основного блюда. Готується вона швидко і гармонійно поєднується зі стравами з крупи, картоплі, м’яса. Часник надає виразності смаком, але не є основним акцентом страви, тому воно сподобається і тим, хто не любить часниковий присмак.

    Інгредієнти:

    • Білокачанна капуста – 600 р.
    • Морква середнього розміру – 1 шт.
    • Перець чилі – 1 шт.
    • Часник – 3-5 зубчиків.
    • Масло рослинне – 120 мл
    • Оцет – 70 мл
    • Вода – 1 л.
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Цукор – півсклянки.
    • Лавровий Лист – 2 шт.
    • Перець чорний і запашний горошком – 5 шт.

    Процес приготування:

  • Тонко шаткуємо капусту і перекладаємо її в широкий посуд.
  • Очищаємо перець чилі і нарізаємо його поздовжніми смужками. Цей інгредієнт можна і не використовувати, якщо не любите в стравах пікантної гостроти.
  • Часник дрібно нарізаємо ножем.
  • Моркву натираємо на крупній тертці.
  • Змішуємо подрібнені овочі.
  • Ставимо воду на вогонь, додаємо сіль, цукор, лавровий лист і перець. Перемішуємо, доводимо маринад до кипіння і хвилини три кип’ятимо. Вже знявши ємність з маринадом з вогню, додаємо оцет і даємо пряної рідини постояти близько 5 хвилин.
  • У посуд з капустою виливаємо спочатку масло, а потім маринад. Все добре вимішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися на 2 години при кімнатній температурі.
  • Капуста по цьому рецепту виходить хрустким, помірно гострої та дуже соковитою!

    Капуста маринована кольорова

    Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Багато господинь, які звикли маринувати білокачанну капусту, і не підозрюють, наскільки смачною виходить кольорова маринована капуста. Приготувати її не складно, а ефект від появи на столі цього красивого страви буде приголомшливим. Страви із цвітної капусти малокалорійні, і при маринуванні цей овоч зберігає свій багатий вітамінний склад.

    Інгредієнти:

    • Кольорова капуста – 1 головка вагою в 1,5 кг.
    • Морква велика – 1 шт.
    • Буряк середнього розміру – 1 шт.
    • Часник – 1 головка.
    • Олія – 0,5 ст.
    • Оцет столовий – 180 мл
    • Вода – 1 л.
    • Цукор – 0,5 ст.
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Паприка, червоний гострий перець – по 0.5 ч. л.

    Процес приготування:

  • Качан цвітної капусти розібрати на суцвіття, покласти їх в трохи підсолену воду хвилин на 10, щоб позбутися від дрібного сміття і потрапили всередину суцвіття мошок. Після суцвіття слід промити проточною водою.
  • Моркву і буряк очистити і натерти на крупній тертці.
  • Часник очистити і нарізати тонкими скибочками. Змішати подрібнений часник з морквою і буряком.
  • Закип’ятити воду і зняти каструлю з вогню. У воду насипати сіль і цукор, додати масло і оцет. Таким чином отримуємо маринад.
  • В міцну глибоку посуд викласти шарами цвітну капусту, овочеву суміш з моркви, буряків і часнику. Посипати шари сумішшю червоного гострого перцю і паприки. Якщо посуд широка, може вийти по одному шару капусти і овочевої суміші – це теж допустимо.
  • Залити капусту маринадом, накрити посуд кришкою – не обов’язково щільно і поставити в холодильник на 5 днів. Це оптимальний час для того, щоб цвітна капуста добре промаринувалася, придбала рум’яність», пікантний аромат і необхідну гостроту.
  • Капуста маринована шматочками з яблуком і хріном

    Капуста маринована швидкого приготування — 5 смачних і простих рецептів з фото покроково

    Ця гостра закуска може служити не тільки блюдом, але і своєрідним ліками. Входить до її складу хрін успішно бореться з мікробами, сприяючи послаблення симптомів застуди. Така капуста сподобається любителям вираженою запальною гостроти смаку страв. А проста техніка нарізування шматочками полюбиться за зручність і легкість виконання.

    Інгредієнти:

    • 300 г білокачанної капусти.
    • 10 г кореня хрону.
    • Одне кисло-солодке яблуко.
    • Одна головка часнику.
    • 3 шт. запашного перцю горошком.
    • 1 ч. л. сушеного кропу.
    • 0,5 ч. л. спецій для моркви по-корейськи.
    • 10 г перцю чилі.
    • 1 ст. л. солі.
    • 2 ст. л. оцту.
    • Коріандр, куркума, орегано – за бажанням.

     Процес приготування:

  • Корінь хрону очищаємо і нарізаємо маленькими шматочками.
  • Яблуко моєму, видаляємо серцевину і, не очищаючи шкірки, нарізаємо скибочками.
  • Капусту миємо, розрізаємо на 4 частини, видаляємо качан. Після кожну четвертинку ріжемо на шматочки довжиною 5-6 див.
  • Часник чистимо, кожен зубчик розрізаємо наполовину.
  • У велику ємність викладаємо капусту, потім яблука, порізані корінь хрону і часник. Додаємо сушений кріп, запашний перець, спеції для моркви по-корейськи і інші приправи, які вам подобаються.
  • Перець чилі очищаємо і нарізаємо шматочками. Його кількість залежить від ваших уподобань.
  • Нагріваємо Воду до кипіння. Коли вона закипить, додаємо сіль і перемішуємо. Прибираємо солону рідину з вогню і додаємо оцет. Відразу ж заливаємо гарячим маринадом нашу капусту.
  • Ємність з капустою накриваємо кришкою і даємо маринаду охолонути до кімнатної температури. Після поміщаємо заготовку в холодильник.
  • Якщо хочете більш швидкого результату, поставте на кришку щось важке – під гнітом капуста замаринується за добу. Без використання гніту доведеться почекати близько 2 діб. Така капуста хороша як добавка до страв з нейтральним смаком – відвареної картоплі або картопляного пюре, перлової або гречаної каші на воді.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь