Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

Качка з картоплею в рукаві в духовці готується в різних країнах світу. Приготувати смачну качку не так і складно. М’якість і соковитість готової качки часто залежить від її якості. Рекомендується підбирати для приготування качки в духовці птицю середнього розміру, не зрілу і з невеликою кількістю жиру. Качка може бути домашня або бройлерна. А для того, щоб птах показала весь свій чудовий смак її потрібно замаринувати. Під маринадом тут розуміється гострий рідкий соус, до складу якого входять спеції, прянощі і оцет. Крім того, вас приємно порадує простота приготування завдяки використанню рукава для запікання. Качка, запечена з картоплею, – одне з найкращих поєднань для цієї птиці. Картопля бере на себе весь зайвий качиний жир, їм просочується і стає м’якою, ароматною і казково смачною.

Качка в духовці, запечена з картоплею в рукаві

Головна особливість приготування цього чудового урочистого страви полягає в способі запікання птиці. Качка запікається в рукаві, який зберігає весь її сік і робить м’ясо дуже смачним.

Час приготування – 2 години.

Порції – 5-6 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Качка 2.5 кг (тушка)
  • Часник 2 шт.
  • Приправа універсальна
  • Картопля довільно

Кроки 2 год. 0 хв.

  • Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

    Качку добре помийте (не забудьте видалити сальну залозу на гузке, так як вона псує смак) і обсушити паперовими серветками зовнішню і внутрішню поверхню птиці. Універсальною приправою або інший за своїм смаком натріть всю птицю.

  • Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

    Часник почистіть від лушпиння і одну головку подрібніть на часничниці. Цією кашкою натріть качку зсередини. Другу головку часнику будемо використовувати для шпиговки птиці. Зубки часнику розрізати на половинки. Гострим ножем зробіть проколи в найбільш м’ясних ділянках птиці і помістіть в них порізаний часник, адже він в основному визначає смак запеченої качки.

  • Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

    Підготовлену качку помістіть в глибоку ємність, накрийте шматочком харчової плівки і поставте в прохолодне місце на 2 години для маринування.

  • Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

    Після закінчення цього часу качку помістіть в пакет для запікання, зав’язавши його з одного кінця. Картоплю почистіть, помийте, розріжте на кілька шматочків і посипте сіллю і чорним перцем. Картоплі беремо стільки, скільки може вміститися всередині тушки.

  • Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

    Розігрійте до 180 градусів духовку. Черевце у птиці щільно скріпіть зубочистками. Пакет зав’язати, покладіть на деко в духовку. Запікайте качку протягом 1,5 години.

  • Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

    Запечену птицю вийміть їх духовки і видаліть шматок пакету зверху. Деко з птахом ще на 10 хвилин помістіть в духовку для утворення на поверхні тушки хрусткої скоринки.

Блюдо приготовлено. Разделывайте на шматочки і подавайте до столу.

Качка, запечена з картоплею в духовці в рукаві

Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

За пропонованим рецептом ви можете приготувати дуже смачну страву з м’яса качки разом з гарніром з картоплі. Воно прекрасно підійде до столу для прийому ваших гостей.

Інгредієнти:

  • Качка -2 кг
  • Картопля – 7-8 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Часник – 2 зубки.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.
  • Спеції – 1 ч. л.
  • Соєвий соус – 2 ст. л.

Процес приготування:

  • Тушку птиці добре помийте і висушіть за допомогою паперових серветок. Видаліть зайвий жир з шийної частини і черевця, залізу біля основи хвоста і обріжте кінці крил. Обпалити залишилися дрібні пір’я і пух з допомогою газового пальника.
  • Часник почистіть, наріжте будь-яким способом і змішайте його з чорним меленим перцем і сіллю. Отриманою сумішшю натріть зовнішню і внутрішню поверхню птиці. Тушку щільно оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин для маринування (можна на всю ніч).
  • На інший день почистіть і помийте необхідну кількість картоплі і наріжте його великими шматочками.
  • Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте у вигляді полуколечек. До цибулі додайте соєвий соус, сухі трави (базилік і коріандр).
  • Нашатковані овочі зі спеціями з’єднайте і добре перемішайте.
  • Зараз за допомогою зубочистки зробіть численні проколи шкіри в області грудки і ніжок тушки. Через ці проколи витече розтоплений жир і качка покриється апетитною і хрусткою скоринкою. Тушку птиці розріжте вздовж по грудці і розкладіть у вигляді «курча табака». Покладіть качку спинкою донизу в рукав для запікання, щільно закріпивши один кінець його кліпсами.
  • Підготовлений картопля викладіть на качку «в кошик». Щільно закріпіть рукав.
  • Пакет з птахом покладіть на деко для запікання картоплею з цибулею донизу. Розігрійте до 200 градусів духовку і помістіть в неї деко. На верхній полиці духовки його не розміщуйте, інакше рукав сильно вздуется. Час випікання залежить від ваги тушки птиці, в середньому на один кг ваги необхідно 50-60 хвилин для запікання. Незадовго до закінчення готування надріжте пакет зверху, щоб утворилася рум’яна кірочка. Готовність м’яса можете визначити дерев’яною паличкою. Картоплю до цього часу вже запечеться.
  • Приготовану запечену качку наріжте на красиві шматочки і укладіть на блюдо, розклавши по краях картоплю з цибулею, які просочилися качиним жиром і спеціями, надавши страви неймовірний смак і аромат.
  • Можна подавати на стіл. Приємного апетиту!

    Качка з картоплею в рукаві в духовці

    Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

    Вашій увазі надається ще один рецепт запікання качки в рукаві, важливою особливістю якого є складу маринаду, приготованого з додаванням варення з абрикосів, гірчиці і суміші мелених перців. Цей маринад додасть вашій страві неповторний смак і аромат. Спробуйте!

    Інгредієнти:

    • Качка – 2 кг.
    • Спеції для курки – 3 ст. л.
    • Гірчиця – 1.5 ст. л.
    • Абрикосовий джем – 1.5 ст. л.
    • Сіль – 2 ч. л.
    • Масло рослинне – 4 ст. л.
    • Паприка мелена – 2 ч. л.
    • Картоплю в шкірці – 800 р.

    Процес приготування:

  • Тушку птиці покласти на обробну дошку і видалити дрібні пір’я і залишки великих. Перевернути качку і видалити сальну залозу в області гузка. Видалити кінчики крил.
  • За допомогою гострого ножа надрізати шкіру в області грудки косими надрізами, не зачіпаючи м’ясо птиці. Це дозволить добре вытопиться жиру, а вигляд готової страви буде гарніше.
  • Помістити тушку в мийку і полити зверху окропом, що розпарить шкірку птахи, і качка краще просочиться маринадом.
  • Зазначені інгредієнти для маринаду (гірчицю, абрикосовий джем і спеції) помістити в окрему мисочку, додати до них необхідну кількість соєвого соусу, солі і все перемішати. Отриманою сумішшю руками добре натерти качку зовні і всередині і помістити її в поліетиленовий пакет або загорнути в плівку. Залишити качку на пару годин для маринування.
  • Включити духовку на 180 градусів і продовжувати процес готування далі. За цим рецептом для поліпшення аромату помістити в черевце замаринованной птиці кілька очищених часточок мандарина.
  • Картопля, не очищаючи від шкірки, добре промити проточною водою за допомогою губки і нашаткувати у вигляді невеликих часточок. Помістити нашатковану картоплю в окрему каструлю і замаринувати в суміші сметани, олії, солі і паприки.
  • Качку і замаринований картоплю помістити в пакет для запікання, щільно зав’язавши кінці кліпсами або міцною ниткою.
  • Помістити пакет з качкою і картоплею на деко і запекти в духовці протягом 1,5 години.
  • Незадовго до закінчення готування розкрити пакет і полити зверху тушку утворився бульйоном з жиром. Деко помістити в духовку ще на 15 хвилин для зарум’янювання качки.
  • Приготовану птицю викласти на красиве блюдо, розклавши по краях спечений картоплю.
  • У вас залишиться жирний бульйон після запікання. Його можна перелити в окрему ємність і додавати потім в інші страви з макаронів або крупи. Буде дуже смачно.
  • Прикрашайте ваше качку будь-якими овочами і зеленню за смаком і подавайте на стіл. Це дуже смачна страва чудово прикрасить ваш святковий стіл.

    Качка, запечена з картоплею в рукаві

    Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

    У даному рецепті вам пропонується приготувати запечену качку з дуже пікантним смаком, який надає їй начинка з чорносливу і яблук. До того ж і готувати в рукаві досить зручно. У вас буде деко і чистим, і жир не підгорить, і картоплю добре просочиться м’ясним соком, і у м’яса буде рум’яна кірочка.

    Інгредієнти:

    • Качка – 1.5–2 кг.
    • Яблука – 4-5 шт.
    • Картопля – залежить від кількості осіб.
    • Сіль, перець за смаком
    • Чорнослив за смаком.

    Процес приготування:

  • Тушку птиці ретельно промийте під проточною водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Натріть качку сумішшю солі з чорним меленим перцем, як зовнішню, так і внутрішню поверхні.
  • Замочіть вибране вами кількість чорносливу на 15 хвилин у гарячій воді. Яблука (їх кількість визначається розміром тушки) помийте і розріжте на половинки. Маленькими часточками не шинкуйте, інакше з них буде каша.
  • Змішайте замочений чорнослив з нарізаними яблуками і начиніть цією сумішшю качку. Якщо начинка залишається, помістіть її в рукаві поруч з качкою.
  • Почистіть і помийте картоплю і розріжте на половинки. Маленькі бульби можна використовувати цілком. Картопля перемішайте з сіллю, чорним перцем і кмином. Кмин з цим блюдом дуже добре поєднується.
  • Візьміть рукав для запікання і щільно закріпіть один кінець. Помістіть в нього спочатку качку, потім підготовлений картопля. Щільно закріпіть другий кінець рукава.
  • Розігрійте до 200 градусів духовку і запікайте в ній птицю протягом 1,5–2 годин.
  • Готову качку дістаньте з духовки і, трохи розв’язавши рукав, злийте утворилися жир і м’ясний сік. Їх ви зможете потім використовувати для приготування інших страв.
  • Красиво укладіть качку з картоплею на велике блюдо і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

    Як приготувати качку в духовці з картоплею в рукаві

    Качка з картоплею в духовці в рукаві рецепт

    Вам пропонується простий рецепт цього незмінного страви будь-якого святкового столу, особливо новорічного. З приготуванням впорається навіть молода господиня. Таємниця прекрасного смаку качки «укладена в рукаві».

    Інгредієнти:

    • Качка – 1 кг.
    • Часник – 2 зубки.
    • Кислі яблука – 3 шт.
    • Картопля – 6 шт.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Чорний мелений перець – 1 щіпка.

    Процес приготування:

  • Тушку птиці добре промийте, видаліть нутрощі і зайвий жир. Просушіть качку з допомогою паперового рушника.
  • Приготуйте маринад для м’яса, для чого змішайте в окремій ємності рослинне масло, подрібнений часник, перець, сіль і лимонний або апельсиновий сік. Отриманим маринадом добре намажте качку зовні і зсередини і залишити для маринування на одну годину.
  • Яблука помийте і розріжте на вісім шматочків, видаляють серцевину і не очищаючи від шкірки.
  • Почистіть і помийте картоплю, порізати на середні шматочки і змішайте його з невеликою кількістю рослинної олії (від цього картоплю вийде з красивою скоринкою), сіллю і спеціями за смаком.
  • До 200 градусів розігрійте духовку.
  • Покладіть качку в рукав для запікання і нафаршируйте яблуками. Черевце скріпіть зубочистками. В рукав також помістіть картопля поряд з качкою.
  • Рукав у кількох місцях зверху проколіть. Це необхідно для видалення гарячого пара під час випічки. Покладіть качку на деко і відправте в гарячу духовку.
  • Запікайте качку при даній температурі протягом 30 хвилин. Потім переверніть на інший бік, встановіть температуру 180 градусів і продовжуйте запікати ще одну годину. Якщо ваша качка не покрилася рум’яною скоринкою, то надріжте рукав зверху і ще запікайте 15-20 хвилин.
  • Ваше блюдо готове. Подавайте на стіл з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

    Читайте також:  Оладки на кефірі як пух секретна фішка
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь