Кабачкова ікра – один з найбільш знаменитих закусок на зиму. Приготовлена в домашніх умовах вона виходить особливо смачною. Така овочева ікра буде незамінним блюдом на столі довжиною холодною зимою.
style=”text-align: center;” id=”klassicheskaya-kabachkovaya-ikra”>Класична кабачкова ікра
Час готування – 1 годину.
Порцій – на 2 літри.
Цей рецепт перевірений вже роками, тому можете сміливо готувати його в домашніх умовах. Така ікра – корисна і смачна закуска, особливо для зими. Вона містить необхідні мінерали і вітаміни, яких так не вистачає в холодну пору.
Інгредієнти Порцій: – +
- Кабачок 1.5 кг
- Помідори червоні 400 гр.
- Олія рослинна 30 мл.
- Петрушка 10 гр.
- Морква 300 гр.
- Цибуля ріпчаста 1.5 шт.
- Кріп 10 гр.
- Оцет 2 ст. л.
- Часник 3 зубчики
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
Кроки 60 хв.
-
Приготуємо кабачки. Добре промиємо їх, очистимо від шкірки і позбавимося від насіння. Якщо кабачки молоденькі, достатньо промити. Нарізаємо кубиками.
-
Очищаємо моркву і нарізаємо також кубиками.
-
Кожен помідор надрізаємо хрестом і опускаємо в окріп на пару хвилинок.
-
Після такого шкірка з помідор дуже просто знімається. Далі нарізаємо помідори кубиками. Всі кубики повинні бути приблизно однакового розміру.
-
Розігріваємо олію на сковороді. Смажимо до прозорості цибулю. Після додаємо моркву, поки вона не стане м’якою. Далі відправте до них кабачки і тушкуйте близько 10 хвилин. Потім додайте кубики помідорів. Приправляємо сіллю і перцем за смаком.
-
Протушиваем овочі ще близько 20 хвилин. Вся маса повинна стати м’якою.
-
Дрібно нарізаємо очищений часник. Подрібнюємо також зелень. За дві-три хвилини до закінчення тушкування, додаємо все це в сковороду. І відразу ж наливаємо туди оцет.
-
За допомогою блендера перемішайте всю масу зі сковороди. Після цього, доведіть до кипіння і відразу ж розкладіть в банки (вимиті та простерилізовані).
-
Закочує банки кришками і закутуємо в плед. Після того, як ікра охолоне, переміщаємо в спеціальне місце для зберігання консервації.
Кабачкова ікра в мікрохвильовій печі
У цьому рецепті ікру приготуєте за допомогою мікрохвильової печі. Ніколи так не робили? Так обов’язково спробуйте. І розкажіть іншим, що так можна.
Інгредієнти:
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Кабачок – 2 шт.
- Чебрець свіжий – 1 гілочка.
- Масло рослинне – 5 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Часник – 4 зубчики.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Цукор – за смаком.
Процес приготування:
Кабачкова ікра через м’ясорубку
Ікра, приготовлена через м’ясорубку – це одне з найсмачніших нагадувань з дитинства. Саме в такому вигляді її бачили багато. Саме її можна намазати на хліб і вона не стече. Необхідно час, щоб приготувати цю вкуснотищу, але це того варто.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг.
- Цибуля ріпчаста – 10 шт.
- Масло рослинне – 100 мл
- Помідори – 10 шт.
- Морква – 10 шт.
- Оцет – 2 ст. л.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Сіль – 5 ч. л.
Процес приготування:
Кабачкова ікра з перцем
Звичайна кабачкова ікра – це нудно. А от з помідорами, болгарським перцем – зовсім інший смак і колір. Як ніби минуле літо оселилося в банку. Давайте спробуємо.
- Інгредієнти:
- Кабачки – 1,2 кг.
- Помідори – 400 гр.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Коріандр і чорний перець – за смаком.
- Масло рослинне – 60 мл
Процес приготування:
Кабачкова ікра в мультиварці
Приготовлена в мультиварці ікра має зовсім інший колір. І смак відрізняється від обсмажених овочів. Завдяки цьому пристрою приготування займає менше часу.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 шт.
- Морква – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Томатна паста – 4 ст. л.
- Масло рослинне – пару ст. л.
- Цукор – за смаком.
- Часник – 3 зубчики.
- Сіль і перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування: