Кабачкова ікра – це не тільки смачна закуска, яку можна намазати на свіжий хліб, але і корисний продукт, який допоможе впоратися з різними недугами. Вона відмінно засвоюється, стимулює роботу шлунка і містить мало калорій, тому якщо і дотримуватися дієти, то тільки з кабачковою ікрою. У помаранчевої баночці міститься багато органічних кислот, вітамінів С і В, натрій, залізо, фосфор та інші важливі мікроелементи. Така закуска нормалізує серцево-судинну систему, роботу шлунково-кишкового тракту, а також буде корисна при гіпертонії, астмі, артриті і недокрів’ї. Щоб приготувати такий делікатес, не потрібно багато часу, сил і інгредієнтів. Все робиться досить просто, а на виході виходить неймовірно смачна заготівля!
Сама смачна ікра з кабачків на зиму по простому рецептом
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Порцій – 1,5 л.
Спробуйте приготувати ніжну кабачкову ікру найпростішим способом. Він трохи відрізняється від традиційних рецептів, де овочі пропускаються через м’ясорубку. Весь секрет кремоподібної маси полягає в гасінні інгредієнтів в подрібненому вигляді. Ікра виходить настільки смачною, що просто пальчики оближеш!
Порада: якщо у приготуванні використовуються молоді кабачки, то не можна видалити шкірку і насіння.
Порада: якщо Ви не будете заготовляти ікру на зиму, то оцет можна не додавати.
Інгредієнти Порцій: – +
- Кабачок 1.5 кг
- Морква 1.5 кг
- Цибуля ріпчаста 1.3 кг
- Часник 1 шт.
- Томатна паста 150 гр.
- Цукор-пісок 50 гр.
- Олія рослинна ½ склянки
- Оцет столовий 9% 30 гр.
- Перець чорний мелений ½ ч. л.
- Сіль – за смаком
Кроки 1 годину. 30 хв.
-
Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо овоч. Також знімаємо з лушпиння часнику і раздавливаем його широкою стороною ножика, після чого добре подрібнюємо. Морква промиваємо, чистимо і пропускаємо через крупну тертку. Беремо посуд з антипригарним дном і стінками, наливаємо в неї рослинне масло і викладаємо підготовлені овочі. Обсмажуємо 7-10 хвилин.
-
Тепер готуємо кабачки. Промиваємо їх, очищаємо від товстої шкірки, вирізаємо м’яку серединку з насінням і нарізаємо овочі кубиками. Коли підійде час, викладаємо кабачки в сковороду до попередніх овочів. Засікаємо ще 30 хвилин.
-
Всипаємо цукор, сіль і перець. Додаємо томатну пасту, перемішуємо до однорідності і готуємо ще 10 хвилин.
-
Вливаємо оцет і продовжуємо тушкувати закуску ще 3 хвилини.
-
Занурюємо в каструлю блендер і подрібнюємо все інгредієнти до однорідного стану.
-
Приготовлену кашку знову відправляємо на плиту, включаємо невеликий вогонь і накриваємо кришкою. У процесі варіння ікра буде трохи «стріляти». Як тільки це відбудеться, засікаємо 3 хвилини.
-
Заздалегідь готуємо банки і кришки. Їх потрібно обов’язково стерилізувати, щоб заготовка не зіпсувалися під час зберігання. У сухі скляні ємності викладаємо готову гарячу кабачкову ікру, герметично закручуємо прокип’яченими кришками, перевертаємо і закутуємо у що-небудь тепле. Залишаємо на 12 годин.
Ніжна і дуже смачна ікра готова! Зберігаємо її в прохолодному і сухому місці. Їжте на здоров’я і з апетитом!
«Ледача» кабачкова ікра – простий рецепт
«Ліниві» рецепти досить популярні серед господинь. Таким же способом можна приготувати і кабачкову ікру. Закуска виходить кисло-солодкою і неймовірно апетитною. Головне правило, якого потрібно дотримуватися при приготуванні, – кількість кабачків і помідорів має бути однаковим. На сам кулінарний процес витрачається мінімум часу. Ікру можна намазувати на хліб, а можна з’їсти як самостійне блюдо. Пригощайтеся!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
- Перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Соковита і ніжна кабачкова ікра приготувалася швидко і легко! Подаємо на стіл в красивому блюді і захоплюємося її смаком! Приємного апетиту!
Кабачкова ікра в мікрохвильовці
Цей рецепт сподобається тим, хто не хоче довго стояти біля плити, але не проти поласувати смачною заготівлею з кабачків. В мікрохвильовці ікра готується за лічені хвилини, тому Вам більше не доведеться стежити за часом. Більш того, закуска придатна як для швидкого вживання, так і для консервації. Приготуйте цю апетитну і корисну заготівлю прямо зараз!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 1 шт.
- Зубчики часнику – 4 шт.
- Рослинне масло – 5 ст. л.
- Свіжий чебрець – 1 стебло.
- Чорний мелений перець – за смаком.
- Цукор – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Смачна кабачкова ікра готова! Якщо Ви хочете насолодитися її ніжним смаком відразу, то останній етап можна пропустити. Вдалих Вам заготовок і смачною зими!
Простий рецепт кабачкової ікри шматочками
В ікрі, приготована за цим рецептом, Ви відчуєте кожен шматочок овочів. Така закуска готується в казані, але якщо хочете скоротати час і приберегти сили для інших заготовок, то можна використовувати і мультиварку. Ікра виходить такою смачною, ситною і апетитною, що яскраві баночки швидко покинуть Вашу комору.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1,4 кг
- Морква – 300 р.
- Ріпчаста цибуля – 300 р.
- Помідори – 5 шт.
- Зубчики часнику – 2 шт.
- Рослинне масло – 100 мл
- Цукор – 2 ст. л.
- Перець – 0,5 ч. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Кабачкова ікра готова! Її можна викласти на хліб і запити солодким чаєм. Виходить дуже смачно! Їжте з насолодою і задоволенням!
Ікра з кабачків з яблуком та корицею
Ікра з кабачків з яблуком і корицею досить незвичайна і дуже смачна. Її можна їсти як самостійний десерт, а можна додати в якості начинки в улюблену випічку. Так як кабачки легко просочують смаки інгредієнтів, з якими готуються, то в заготівлі вони навіть не відчуваються. Якщо Ви хочете здивувати своїх гостей і близьких незвичайної і оригінальної закускою, то цей рецепт кабачкової ікри з яблуком і корицею обов’язково стане Вам у пригоді.
Інгредієнти:
- Кабачки – 4 кг.
- Помідори – 3 кг
- Болгарський перець – 500 р.
- Яблука – 3 шт.
- Морква – 500 р.
- Ріпчаста цибуля – 500 р.
- Рослинна олія – 350 мл
- Оцтова есенція 70 % – 2 ст. л.
- Кориця – 1,5 ч. л.
- Цукор – 0,7 ст.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
Спосіб приготування:
Незвичайна кабачкова ікра з яблуками і корицею готова! Зберігаємо її в будь-якому прохолодному і сухому місці. З нею будь-який стіл буде святковим! Смачної Вам зими і приємного апетиту!