Тема рецептів різних страв з кабачків ніколи себе не вичерпає, так як цей овоч не просто сезонний, але і прекрасно зберігається чи не протягом усього року після збору плодів. Кабачки тушкують, смажать, маринують і навіть роблять з них варення. Існує безліч, так званих «зимових» рецептів кабачка, а ми хочемо в цій статті поділитися рецептом маринованих кабачків, які можна і потрібно їсти відразу після приготування. Сподіваємося, що з п’яти наведених рецептів маринованих кабачків миттєвого поїдання, ви знайдете свій рецепт, який поповнить вашу кулінарну книгу.
Кабачки миттєвого поїдання мариновані покроково
Час приготування: 1 годину
Кількість порцій – 3 штуки
Це найпростіший рецепт маринування кабачків для того, щоб негайно ж подати страву до столу. Кабачки, приготовані за цим рецептом, чудово поєднуються з різними стравами і можуть урізноманітнити будь-який обід, вечерю або навіть святковий стіл. Обов’язково спробуйте «швидкі» кабачки по цьому рецепту, дотримуючись кроки і пропорції, наведені нижче.
Інгредієнти Порцій: – +
- Кабачок 400 гр.
- Сіль – за смаком
- Перець червоний мелений (суміш) 1 ч. л.
- Перець червоний мелений ½ ч. л.
- Олія рослинна 1/3 склянки
- Оцет яблучний 5% 2 ст. л.
- Мед 1 ст. л.
- Кінза ½ пучка
- Кріп ½ пучка
- Часник 3 зубчики
Кроки 60 хв.
-
Для початку гарненько вимийте кабачки і видалити попки. Плоди наріжте кружечками завтовшки близько трьох міліметрів, не більше. Шкірку з кабачків потрібно видалити тільки в тому випадку, якщо вони вже немолоді і жестковатые. Тоді потрібно буде видалити і насіння, а самі плоди нарізати не кружечками, а часточками. Нарізану кабачок покладіть в миску і пересыпаете сіллю, а потім залиште ємність приблизно на тридцять хвилин.
-
У цей час слід зайнятися приготуванням маринаду. Для цього потрібно сполоснути і часник очистити, пропустити через часниковий прес. Потім змішайте оцет, суміш перців, перець Чилі, масло і часник в окремій ємності. Додайте мед, які попередньо потрібно буде розтопити на водяній бані. Зелень сполосніть у проточній воді, відкиньте на друшляк і обсушити, а потім дрібно наріжте і змішайте з маринадом.
-
Коли кабачки трохи просолятся і виділять сік, потрібно акуратно злити утворену рідину і замінити її на маринад. Після цього кабачки потрібно гарненько перемішати, але робити це акуратно, не пошкоджуючи плоди.
-
Миску з кабачками в маринаді помістіть в холодильник і не забувайте кожен годину-півтора акуратно перемішувати плоди. Процес маринування займає близько шести годин, так що якщо ви займетеся кабачками ще з ранку, то вони наблизяться до удину або пізнього обіду.
-
Готову страву можете подавати порційно або в красивому салатнику, сервировав гілочками базиліка, кінзи або петрушки. Ця холодна закуска відмінно підійде до посиденьок з шашликами або до дієтичного вечері в якості салату. Приємного апетиту!
Швидкі мариновані кабачки з цибулею
Смачний рецепт спеціально для тих, хто любить цибулька в маринованих стравах. Цей салатик чудово впишеться у вечеря або обід, порадує пікантними нотками лучка і часничку. Хто любить погостріше, можна додати більше перцю та інших прянощів. Приготування цих кабачків займе зовсім небагато часу, зате смак порадує вже через кілька годин. У салатнику не залишиться ні краплі цих прекрасних кабачків. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Кабачки свіжі – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль – ½ ч. л. або за смаком
- Суміш перців – 1 ч. л.
- Червоний мелений перець – ½ ч. л.
- Мед натуральний – 1 ст. л.
- Оцет – 150 мл
- Масло рослинне – 100 мл
- Кінза – ½ пучка
- Петрушка – ½ пучка
- Кріп – ½ пучка
Процес приготування:
Для початку кабачки гарненько промийте в проточній воді, а потім зніміть з них шкірку, якщо вони вже «полежавшие» і трохи задеревенели. Видаліть у старих кабачків насіння, а потім наріжте кружальцями або напівкружечками завтовшки не більше трьох міліметрів. Молоді кабачки залишайте прямо в шкірці.
Цибулину очистіть від лушпиння і сполосніть, а потім наріжте півкільцями невеликої товщини. Перекладіть кабачки і цибулю в салатник, акуратно пересипте сіллю і перемішайте. Потім залиште їх при кімнатній температурі хвилин на 20-30.
Поки кабачки з цибулею відстоюються від зайвої рідини, приготуйте для них маринад. Для цього потрібно в піалі або іншої скляної ємності змішати масло з оцтом, а потім додати туди розтоплений мед. Суміш перців, а також перець чилі відправте в цю ж ємність. Потім сполосніть часникові часточки і зелень, дозвольте зелені стекти і злегка обсохнути. Кінзу, кріп і петрушку дрібно наріжте, а часник пропустити через часниковий прес. Дані інгредієнти теж потрібно додати в маринад.
Через певний час акуратно злийте сік, який виділили кабачки і цибулю. Потім влийте в салатник свіжий маринад і акуратно перемішайте все. Ємність з кабачками і цибулею поставте в холодильник приблизно на 5-6 годин, але не забувайте періодично акуратно перемішувати салат час від часу.
Через п’ять годин можете пробувати вашу заготівлю і якщо вона вже готова, прикрасьте маринований салат з кабачків гілочками зелені і подавайте страву до столу. Ці кабачки допустимо деякий час зберігати в холодильнику, укривши плівкою, щоб вони не просочили своїм ароматом інші продукти. Приємного апетиту!
Кабачки миттєвого поїдання в томатному соусі
Кабачки в томатному соусі – це просто пальчики оближеш. Якщо слідувати цим рецептом, то маринованими кабачками в томатному соусі можна буде з апетитом поласувати вже в той же день. Вам не знадобиться багато часу і яких-небудь особливих умінь для приготування «швидких» кабачків за цим рецептом, тому сміливо беріться за готування цього чудового ласощі.
Інгредієнти:
- Кабачки – 500 гр.
- Часник – 4 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Кінза – ½ пучка
- Томатна паста – 150 гр.
- Масло рослинне – 100 гр.
- Оцет 5% або оцет для салатів – 150 мл
- Сіль – за смаком
- Перець червоний мелений – ½ ч. л.
- Перець запашний мелений – ½ ч. л.
Процес приготування:
Для того щоб приготувати кабачки в томатному соусі швидкого поїдання, бажано брати молоді плоди, однак якщо їх немає в наявності, підійдуть будь-які. Молоді кабачки гарненько промийте, обріжте кінчики і наріжте плоди кружечками невеликої товщини – близько трьох міліметрів. Якщо ви використовуєте старі кабачки, то шкірку з них треба зняти, а також видалити насіння, а вже після цього подрібнювати плоди. Покладіть кабачки в миску і займіться цибулею.
Цибулину очистіть від лушпиння, сполосніть в холодній воді, а потім наріжте цибулину півкільцями товщиною близько двох-трьох міліметрів. Покладіть цибулю в миску з кабачками, всипте сіль і акуратно перемішайте інгредієнти. Потім потрібно дати кабачків з цибулею насититися сіллю і пустити сік. Це займає близько півгодини, а за цей час можна приготувати маринад.
Візьміть чисту піалу або мисочку, сполосніть часник і зелень і дайте їм обсохнути. В піалу налийте рослинне або оливкове масло, оцет і всипте червоний і духмяний перець. Покладіть в піалу томатну пасту і добре перемішайте, скориставшись виделкою або вінчиком. Часник пропустити через часниковий прес, зелень дрібно порубаєте за допомогою гострого ножа і помістіть дані інгредієнти в піалу з маринадом. Добре перемішайте суміш.
З отстоявшихся кабачків з цибулею злийте сік, після чого влийте туди маринад і акуратно перемішайте кабачки. Миску з салатом накрий е плівкою і перемістіть в холодильник на кілька годин. Час маринування буде залежати від того, які кабачки ви використовували для салату. Не забувайте періодично перемішувати кабачки з цибулею.
Через три-п’ять годин можете пробувати заготівлю і, якщо вона на ваш смак готова, перекладіть мариновані кабачки в томатному соусі в красивий салатник і сервіруйте гілочками зелені. Подавайте до м’яса або як самостійне блюдо.
Кабачки миттєвого поїдання по-корейськи
Гострі і дивовижно смачні кабачки по-корейськи можна приготувати швидко і без праці, а потім подати їх на стіл у той же день. Цей рецепт підійде тим, хто любить пікантні страви і не боїться зайвої гостроти страви. Для приготування таких кабачків вам знадобиться запастися спеціальною теркою для моркви по-корейськи і буквально сорока хвилинами вільного часу.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді – 500 гр.
- Морква – 100 гр.
- Кінза – ½ пучка
- Спеції (для моркви по-корейськи – за смаком
- Сіль харчова – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Часник – 4 зубчики
- Масло рослинне – 50 мл
- Оцет – 50 мл
Процес приготування:
Кабачки морква гарненько промийте в гарячій проточній воді, а потім зніміть з моркви шкірку. У кабачків і моркви зріжте попки, а потім натерти овочі на тертці для моркви по-корейськи. Для даного рецепту вам знадобляться саме молоді кабачки, а ось морква можете брати будь-яку. Овочі змішайте у великій мисці і пересипте сіллю.
Потім обполосніть зелень і часник, зелень відкиньте на друшляк і обсушити, а часник звільніть від лушпиння. Кінзу дрібно наріжте гострим ножем, а часник пропустити через часниковий прес. Зелень додайте в миску з морквою і кабачком, а потім приготуйте маринад.
Розжаримо в сковороді рослинне масло і помістіть туди часник зі спеціями. На невеликому вогні обсмажте суміш буквально не Колька хвилин, інтенсивно перемішуючи. Вимкніть вогонь, масло з часником і спеціями перелийте в піалу і дайте їй трохи охолонути. Потім додайте до масла оцет і цукор, добре перемішайте до розчинення цукру.
Маринад влийте в миску з овочами, акуратно перемішайте і щільно утрамбуйте моркву з кабачками, для того щоб овочі як можна краще просочилися маринадом. Накрийте миску з кабачками по-корейськи харчовою плівкою і відправте ємність з салатом в холодильник буквально на пару годин.
Через певний час можете подавати готові кабачки по-корейськи до столу порційно або в мисочці. Можете прикрасити салат зубчиками часнику і зеленню. Цей салат можна деякий час зберігати в мисочці в холодильнику, укривши ємність з кабачками харчовою плівкою. Приємного апетиту!
Кабачки мариновані швидкого приготування з огірками
Кабачки з огірками прекрасно поєднуються між собою, що дозволяє готувати з ними різні апетитні страви. Даний швидкий маринований салатик відмінно підходить для початку сезону кабачків і огірочків, так як для цієї заготовки овочі повинні бути молодими і свіжими. Вам знадобиться трохи часу, гарний настрій і свіжі овочі з грядки.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді – 400 гр.
- Огірки свіжі – 300 гр.
- Петрушка – ½ пучка
- Кріп – ½ пучка
- Базилік – ½ пучка
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець мелений – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 150 мл
- Оцет – 150 мл
Процес приготування:
Виберіть свіжі стиглі огірки і кабачки. Вони повинні бути молоді, з ніжною шкіркою і маленькими зернятками. Огірочки перевірте на гіркість і беріть ті, які не гірчать – це важливо. Ретельно вимийте огірочки з кабачками і обсушіть їх поло німцем.
Після цього дуже тонко наріжте кружечками або пластинками, скориставшись спеціальною теркою, овочечисткою або комбайном. Покладіть овочі в об’ємну посудину і пересипте сіллю і цукром. Залиште ємність з овочами при кімнатній температурі не нього насититися сіллю і цукром.
Поки огірочки з кабачками «відпочивають», займіться приготуванням маринаду. Промийте і відкиньте на друшляк зелень, а потім обсушити її. Олія з оцтом і мелений чорний або червоний перець (за смаком) змішайте в окремій ємності. Потім дрібно порубаєте зелень гострим ножем і додайте в ємність з маринадом.
Злийте сік, який пустили кабачки з огірками в процесі «відпочинку», після чого перелийте маринад в миску з овочами. Дуже акуратно перемішайте овочі, накрийте ємність з ними кришкою, тарілкою або харчовою плівкою і приберіть на годину або півтора в холодильник.
Через певний час заготовка з кабачків та огірків повинна бути готова, якщо ви досить тонко нарізали інгредієнти. Перекладіть швидкий маринований салат з кабачків з огірками в красивий салатник і сміливо подавайте страву до столу, прикрасивши свіжою зеленню та спеціями. За бажанням можна додати в салат, цибулю і часник. Приємного апетиту!
