Італійський соус для піци рецепт – Смачний рецепт піци

Італійський соус для піци рецепт   Смачний рецепт піци

Рецепт італійського соусу для піци

Неможливо приготувати по-справжньому смачну піцу без оригінального томатного соусу. В Італії заправку з помідорів найчастіше роблять за двома найбільш популярним рецептами:

1. Особливий неаполітанська соус.

Для його створення необхідно взяти:

  • пару листочків базиліка;
  • кілограм свіжих помідорів;
  • два зубчики часнику;
  • щіпку солі;
  • мелений чорний перець, дикий майоран і суху материнку – за смаком.

Томати (без шкірки) подрібнюємо у блендері або тиснемо в каструлі до тих пір, поки маса не перетвориться в однорідну кашку. Додаємо часник, перець, базилік, материнку і дикий майоран. Варимо соус (не накриваючи кришкою близько години. Після цього охолоджуємо до кімнатної температури і використовуємо при приготуванні піци. Залишки соусу можна заморозити, – в такому вигляді ця томатна заправка може зберігатися близько чотирьох місяців

 

2. Традиційний італійський соус.

Готується цей смачний італійський соус для піци, рецепт якого був винайдений більше 200 років тому, з:

  • двох чайних ложок томатної пасти;
  • пучки сухого базиліка;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 10 свіжих помідорів;
  • чайної ложки білого вина;
  • їдальні ложки орегано;
  • щіпки майорану.

Знімаємо з помідорів шкірку, ріжемо великими шматочками і складаємо в вогнетривку каструлю. Тушкуємо до повного випаровування рідини (на середньому вогні), як правило, близько години. Сіль і спеції додаємо приблизно через 10 хвилин після початку гасіння. Готову масу протираємо крізь сито, позбавляючись таким чином від насіння і залишків шкірки. Додаємо томатну пасту за необхідності, – якщо соус навіть після 60 хвилин варіння не набув потрібної густоти. Потім в ще гарячу, але вже зняту з вогню заправку додаємо біле сухе вино. Соус готовий!

Bon appetit!

Читайте також:  Рецепти цибульного пирога: 5 варіантів приголомшливою випічки
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь