М’ясо індички визнано продуктом дієтичного харчування з-за низького вмісту холестерину і легкої перетравності. Запечена в рукаві індичка на порядок корисніше смаженої, оскільки в процесі її приготування не утворюються канцерогени. В рукаві можна запекти цілу тушку індички або окремі її частини, найбільш часто готують индюшиные стегна, гомілки і грудку. Щоб блюдо вийшло соковитим, потрібно вибирати м’ясо молодої птиці. Не менш важливо правильно замаринувати індичку перед приготуванням.
Гомілка індички, запечена в рукаві
Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 4.
Гомілка індички, запечена в рукаві в духовці, виходить соковитою і м’якою. Для її приготування не доведеться докладати багато зусиль, достатньо лише натерти м’ясо спеціями та олією і відправити запікатися. Подавати запечену індичку краще з овочевим салатом або рисом.
Інгредієнти Порцій: – +
- Гомілка індички 1 кг
- Олія оливкова 5 гр.
- Гірчиця французька 5 гр.
- Спеції та сіль – за смаком
Кроки 2 год. 0 хв.
-
Підготувати все необхідне для приготування страви. Не забудьте заздалегідь придбати рукав для запікання. Він може бути з кліпсами для закривання або без них, в останньому випадку кінчики рукава можна зав’язати ниткою.
-
Промити гомілку індички, обсушити її серветкою і натерти оливковою олією.
-
Після щедро натерти гомілку зернистою гірчицею, намагаючись втирати її в м’ясо, щоб індичка просочилася пряністю.
-
Далі слід натерти м’ясо сіллю і спеціями. Можна обійтися тільки чорним меленим перцем або взяти суміш приправ для індички (підійдуть і для кури). Залишити м’ясо маринуватися протягом деякого часу: від півгодини до години.
-
Через зазначений час, м’ясо покласти в рукав так, щоб всередині залишався вільний простір. Закріпити кінці рукава кліпсами або нитками. Не зайвим буде зробити хоча б один прокол зубочисткою в рукаві, щоб потім, надуваючись, він не лопнув.
-
У деко або форму налити трохи води і покласти індичку в рукаві. Поставити м’ясо в духовку з температурою 180 градусів на 1,5 години. Обов’язково ставити форму на нижній рівень, тому що рукав набухне і при зіткненні з гарячою духовкою може лопнути.
-
Через півтори години дістати м’ясо з духовки і звільнити його з рукава.
-
Викласти індичку на блюдо і подавати до столу з гарніром або свіжими овочами.
Індичка, запечена з картоплею в рукаві
Індичка, запечена з картоплею в рукаві, – це варіант страви «два в одному», тобто, тут ви одразу отримаєте гаряче м’ясне блюдо і гарнір. Соковитим і ароматним в результаті буде і картопля, і індиче м’ясо. Для цієї страви підійдуть будь-які частини індички.
Інгредієнти:
- М’ясо індички – 600 р.
- Картопля – 500 р.
- Яблуко – 1 шт.
- Масло рослинне – 1 л.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль і спеції.
Процес приготування:
При подачі індичку з картоплею можна прикрасити свіжими овочами та зеленню.
Індичка в рукаві з помідорами черрі
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
У цьому рецепті м’ясо індички маринується в соєвому соусі з лимоном і запікається разом з помідорами черрі. Блюдо заслуговує статусу «святковий», оскільки виглядає яскраво і апетитно. Черрі можна брати свіжі або заморожені, з м’яса підійдуть стегенця або гомілки.
Інгредієнти:
- Стегна або гомілки індички – 700 р.
- Помідори черрі – 400 р.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Орегано.
- Кунжут.
- Перець чилі мелений – 1/5 ч. л.
- Сіль.
- Імбир тертий – 1/5 ч. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Часник – 3 зубчики.
Процес приготування:
Індичка в рукаві з апельсинами
Індичка з апельсинами – страва для справжніх гурманів. Цитрусовий аромат посилює апетитність м’яса, до того ж сік апельсина робить індичку ще більш ніжною. В рецепті використовується філе індички, яке вимагає попереднього маринування протягом години.
Інгредієнти:
- Філе індички – 1 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Сметана – 4 ст. л.
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Часник – 4 зубчики.
- Орегано, перець, чебрець.
- Сіль.
Процес приготування:
Святкова індичка в рукаві
У цьому рецепті індичка готується у вигляді рулету, а начинкою для нього служать гарбуз, яблука і гарбузове насіння. Потрібно бути готовим до того, що м’ясо повинно маринуватися протягом кількох годин. Але це того варте: рулет виходить дуже красивим і соковитим, так що йому саме місце на святковому столі.
Інгредієнти:
- 1,5 кг філе індички.
- 2 яблука.
- 0,5 кг гарбуза.
- 1 цибулина.
- 60 г гарбузового насіння.
- 20 г винного оцту.
- По 50 мл рослинної олії, соєвого соусу.
- 20 мл лимонного соку.
- Сіль і приправи за смаком.
Процес приготування:
Готовий рулет розрізати на порції і подавайте з овочами, рисом чи пікантним соусом.