Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

М’ясо індички визнано продуктом дієтичного харчування з-за низького вмісту холестерину і легкої перетравності. Запечена в рукаві індичка на порядок корисніше смаженої, оскільки в процесі її приготування не утворюються канцерогени. В рукаві можна запекти цілу тушку індички або окремі її частини, найбільш часто готують индюшиные стегна, гомілки і грудку. Щоб блюдо вийшло соковитим, потрібно вибирати м’ясо молодої птиці. Не менш важливо правильно замаринувати індичку перед приготуванням.

Гомілка індички, запечена в рукаві

Час приготування: 2 години.

Кількість порцій: 4.

Гомілка індички, запечена в рукаві в духовці, виходить соковитою і м’якою. Для її приготування не доведеться докладати багато зусиль, достатньо лише натерти м’ясо спеціями та олією і відправити запікатися. Подавати запечену індичку краще з овочевим салатом або рисом.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Гомілка індички 1 кг
  • Олія оливкова 5 гр.
  • Гірчиця французька 5 гр.
  • Спеції та сіль – за смаком

Кроки 2 год. 0 хв.

  • Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Підготувати все необхідне для приготування страви. Не забудьте заздалегідь придбати рукав для запікання. Він може бути з кліпсами для закривання або без них, в останньому випадку кінчики рукава можна зав’язати ниткою.

  • Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Промити гомілку індички, обсушити її серветкою і натерти оливковою олією.

  • Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Після щедро натерти гомілку зернистою гірчицею, намагаючись втирати її в м’ясо, щоб індичка просочилася пряністю.

  • Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Далі слід натерти м’ясо сіллю і спеціями. Можна обійтися тільки чорним меленим перцем або взяти суміш приправ для індички (підійдуть і для кури). Залишити м’ясо маринуватися протягом деякого часу: від півгодини до години.

  • Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Через зазначений час, м’ясо покласти в рукав так, щоб всередині залишався вільний простір. Закріпити кінці рукава кліпсами або нитками. Не зайвим буде зробити хоча б один прокол зубочисткою в рукаві, щоб потім, надуваючись, він не лопнув.

  • Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    У деко або форму налити трохи води і покласти індичку в рукаві. Поставити м’ясо в духовку з температурою 180 градусів на 1,5 години. Обов’язково ставити форму на нижній рівень, тому що рукав набухне і при зіткненні з гарячою духовкою може лопнути.

  • Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Через півтори години дістати м’ясо з духовки і звільнити його з рукава.

  • Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Викласти індичку на блюдо і подавати до столу з гарніром або свіжими овочами.

Індичка, запечена з картоплею в рукаві

Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

Індичка, запечена з картоплею в рукаві, – це варіант страви «два в одному», тобто, тут ви одразу отримаєте гаряче м’ясне блюдо і гарнір. Соковитим і ароматним в результаті буде і картопля, і індиче м’ясо. Для цієї страви підійдуть будь-які частини індички.

Інгредієнти:

  • М’ясо індички – 600 р.
  • Картопля – 500 р.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Масло рослинне – 1 л.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Сіль і спеції.

Процес приготування:

  • Шматки м’яса індички помити, витерти серветкою, натерти їх сіллю, спеціями та олією. Спеції беріть будь-які на ваш смак: підійде чорний мелений перець, каррі, куркума, прованські трави чи готова суміш приправ для індички. Залишити м’ясо маринуватися на 20-40 хвилин.
  • Картоплю очистити, помити і нарізати великими часточками.
  • Очистити яблуко від шкірки і серцевини і нарізати тонкими скибками.
  • Часник очистити і помити, нарізати не потрібно.
  • Всі компоненти викласти в рукав для запікання, стежачи за тим, щоб вони розподілилися рівномірно. Не можна допустити ситуації, за якої картопля запікається в одному кінці рукава, а індичка – в іншому. Інгредієнти повинні змішатися і просочитися соком і ароматом один одного.
  • У духовку, нагріту до 200 градусів, поставити форму з індичкою і картоплею. Випікати 1,5 години. За 10-15 хвилин до закінчення можна дістати страву з духовки, розрізати рукав і дати запектися верху.
  • При подачі індичку з картоплею можна прикрасити свіжими овочами та зеленню.

    Індичка в рукаві з помідорами черрі

    Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фотоOLYMPUS DIGITAL CAMERA

    У цьому рецепті м’ясо індички маринується в соєвому соусі з лимоном і запікається разом з помідорами черрі. Блюдо заслуговує статусу «святковий», оскільки виглядає яскраво і апетитно. Черрі можна брати свіжі або заморожені, з м’яса підійдуть стегенця або гомілки.

    Інгредієнти:

    • Стегна або гомілки індички – 700 р.
    • Помідори черрі – 400 р.
    • Масло рослинне – 2 ст. л.
    • Орегано.
    • Кунжут.
    • Перець чилі мелений – 1/5 ч. л.
    • Сіль.
    • Імбир тертий – 1/5 ч. л.
    • Соєвий соус – 2 ст. л.
    • Лимонний сік – 1 ст. л.
    • Часник – 3 зубчики.

    Процес приготування:

  • Приготувати маринад для індички: змішати соєвий соус, сік лимона, половину обсягу рослинного масла. Всипати перець чилі, імбир і подрібнений часник. Все гарненько розмішати.
  • Вимите і обсушенное м’ясо індички полити маринадом і ретельно втерти в маринад шматки м’яса. Для маринування залишити індичку на хвилин 40.
  • Викласти після маринування індичку в рукав, зав’язати кінці і викласти у форму або на деко.
  • Помідори черрі, помити, трохи посолити, перемішати в суміші рослинного масла і орегано. Викласти черрі поруч з індичкою.
  • Поставити деко (форму) в духовку і запікати страву близько 40 хвилин при температурі 190 градусів.
  • За кілька хвилин до готовності розкрити рукав і підрум’янити індичку на високій потужності духової шафи.
  • У сковороді без олії підсмажити кунжутне насіння. Ними посипати готову індичку.
  • Індичка в рукаві з апельсинами

    Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    Індичка з апельсинами – страва для справжніх гурманів. Цитрусовий аромат посилює апетитність м’яса, до того ж сік апельсина робить індичку ще більш ніжною. В рецепті використовується філе індички, яке вимагає попереднього маринування протягом години.

    Інгредієнти:

    • Філе індички – 1 кг
    • Апельсин – 1 шт.
    • Сметана – 4 ст. л.
    • Масло вершкове – 1 ст. л.
    • Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
    • Масло рослинне – 1 ст. л.
    • Часник – 4 зубчики.
    • Орегано, перець, чебрець.
    • Сіль.

    Процес приготування:

  • Замаринувати філе індички, попередньо нарізавши його на порційні шматки. Маринування полягає в наступному: м’ясо потрібно натерти сумішшю приправ і сіллю, загорнути в пакет і помістити на одну годину в холодильник.
  • З апельсина за допомогою терки зняти цедру – вона буде використовуватися трохи пізніше. Вичавити сік з очищеного плоду, змішати його з рослинним маслом, гірчицею і невеликою кількістю спецій.
  • М’ясо дістати з пакета і залити апельсиновим маринадом ще на півгодини.
  • Після очищеними і розрізаними на частини зубчиками часнику нашпигувати філе. Вершкове масло також слід частинами помістити усередину м’яса.
  • Змастити сметаною філе індички з усіх боків і посипати його цедрою апельсина.
  • В рукав акуратно викласти нашпигованное ароматне м’ясо, закріпити кінці рукава і запікати філе в духовці 40-50 хвилин при температурі 190-200 градусів.
  • Святкова індичка в рукаві

    Індичка, запечена в рукаві в духовці рецепт з фото

    У цьому рецепті індичка готується у вигляді рулету, а начинкою для нього служать гарбуз, яблука і гарбузове насіння. Потрібно бути готовим до того, що м’ясо повинно маринуватися протягом кількох годин. Але це того варте: рулет виходить дуже красивим і соковитим, так що йому саме місце на святковому столі.

    Інгредієнти:

    • 1,5 кг філе індички.
    • 2 яблука.
    • 0,5 кг гарбуза.
    • 1 цибулина.
    • 60 г гарбузового насіння.
    • 20 г винного оцту.
    • По 50 мл рослинної олії, соєвого соусу.
    • 20 мл лимонного соку.
    • Сіль і приправи за смаком.

    Процес приготування:

  • Філе індички розрівняти на обробній дошці, зробити в ньому невеликі надрізи, можна злегка відбити молотком.
  • Змішати соєвий соус і лимонний сік.
  • Натерти філе сіллю і приправами на ваш смак, а потім добре змастити сумішшю соєвого соусу і соку лимонного. Поставити м’ясо в холодильник для маринування на кілька годин (не менше 3-х).
  • Приготувати начинку для рулету: цибулю порізати дрібно і обсмажити на сковороді. Яблука і гарбуз очистити від шкірки і теж порізаними відправити в сковороду. Тушкувати під кришкою до готовності, а в кінці додати насіння гарбуза і винний оцет. Охолодити начинку.
  • Дістати філе, розкласти його у вигляді пласта і викласти зверху начинку. Згорнути м’ясо в тугий рулет, заколоти зубочистками, щоб не розвалювалася.
  • Акуратно викласти рулет в рукав для запікання, можна зверху трохи змастити рослинним маслом. Кінчики зав’язати рукави і відправити заготовку в духову шафу. Випікається рулет з індички протягом 40-50 хвилин при температурі 190-200 градусів.
  • Готовий рулет розрізати на порції і подавайте з овочами, рисом чи пікантним соусом.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь