Вітаю вас, дорогі мої! Сезон кабачків в самому розпалі. А тому саме час маринувати їх, готувати смачні кабачкові оладки або запіканку, а також фарширувати і запікати їх у духовці.
Сьогодні з вами займемося приготуванням дуже смачною та корисною ікри з кабачків на зиму. Вона виходить настільки апетитною, що ви пальчики оближете! При приготуванні кабачкової ікри в цілях економії часу раджу вам прокручувати овочі через м’ясорубку, особливо якщо робите великий обсяг закуски.
В ікру з кабачків необов’язково додавати майонез або оцет. А ось якщо хочете отримати натуральну кислинку в цьому продукті, дуже раджу готувати ікру не з томатної пасти, а з перетертих помідорів, зібраних з грядки. Приємного кулінарної творчості вам!
Готуємо ікру з кабачків на зиму з допомогою м’ясорубки (з майонезом)
Ніжне блюдо за бабусиним рецептом. Кабачкова ікра виходить неймовірно апетитною, ситної і корисною. Якщо у вас великий урожай кабачків, збільшуйте кількість інгредієнтів згідно з цим пропорціям.
Інгредієнти:
- 3 кг кабачків
- 10 зубчиків часнику
- 250 гр. томатного соусу/пасти
- 250 гр. майонезу
- 100 гр. цукру
- 2 столові ложки солі
- 2 столові ложки оцту
- щіпка червоного перцю (за бажанням)
Спосіб приготування по етапах:
Кабачки ретельно миємо та очищаємо від шкірки. Прокручуємо овочі через м’ясорубку.
Додаємо подрібнений часник, томатну пасту, майонез, цукор, сіль і перець. Ретельно все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні 3 години, помішуючи час від часу.
В кінці варіння додаємо оцет, знову все перемішуємо і розкладаємо кабачкову ікру по банкам. Накриваємо кришкою і даємо охолонути, після чого закриваємо банки і не перевертаємо їх. Зберігаємо в погребі чи холодильнику. Приємного апетиту!
Смачна кабачкова ікра, як в дитинстві – пальчики оближеш
У багатьох з нас з дитинства є улюблені смаки. Я от, наприклад, пам’ятаю, як любила ікру з кабачків, приготовану моєю мамою. Спробуйте і ви цей рецепт!
Візьміть:
- 6 кг молодих кабачків
- 1 кг ріпчастої цибулі
- 500 гр. майонезу
- 500 гр. томатної пасти
- 1,5 столові ложки солі
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 2 столові ложки цукру
Спосіб приготування по етапах:
Цибулю підсмажити на сковороді з маслом.
Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки. Потім разом із пассированным цибулею прокручуємо їх в м’ясорубці.
Ставимо кабачки на вогонь і чекаємо закипання, після чого на повільному вогні варимо їх під закритою кришкою протягом години. Потім додаємо цукор, сіль, майонез, томатну пату і перець. Ретельно все перемішуємо.
Після повторного закипання варимо кабачкову ікру ще півтори години. Далі знімаємо її з вогню і розкладаємо по простерилизованным банкам, закочує їх. Приємного апетиту!
Рецепт ікри з кабачків на зиму, як в магазині
У радянський час, кажуть, кабачкова ікра була просто смакота. Зараз, звичайно, на полицях магазину рідко зустрінеш щось подібне. Але вдома цілком можна приготувати таку ікру, як в СРСР. Ось і рецепт вам в скарбничку!
Підготуйте:
- 1 кг кабачків
- 0,5 кг моркви
- 0,5 кг цибулі
- 1 столова ложка солі
- 2 столові ложки цукру
- 100 гр. рафінованої олії
- 80 гр. томатної пасти
Спосіб приготування по етапах:
Цибулю і моркву обсмажуємо в мультиварці на режимі СМАЖЕННЯ.
Кабачки натираємо на тертці або прокручуємо в блендері і додаємо до овочів в мультиварці. Ставимо режим ГАСІННЯ, не забуваючи регулярно помішувати ікру.
Помідори очищаємо від шкірки, перетираємо і варимо на середньому вогні.
Коли кабачки з цибулею і морквою будуть майже готові, додаємо до них перетерті помідори і гарненько все змішуємо. Закриваємо кришку мультиварки і тушкуємо ще 10-15 хвилин.
За допомогою блендера перетворюємо овочі в однорідну масу. Якщо готуєте ікру на зиму, то банки з кришками повинні бути простерилізовані. Приємного апетиту!
Кабачкова ікра з помідорами і часником в мультиварці (пальчики оближеш!)
Якщо у вас вдома немає плити або ви готуєте страву на дачі, скористайтесь мультиварка. У ній дуже легко зробити не менш смачну і ароматну ікру з кабачків, після якої ви пальчики оближете!
Нам знадобляться:
- 2 кабачка
- 1 морква
- 1 цибулина
- 3 великих зубчики часнику
- 1-2 столові ложки томатної пасти
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Моркву, цибулю і кабачки крупно ріжемо.
Овочі перекладаємо в чашу мультиварки, змащену рослинним маслом. Вибираємо режим ГАСІННЯ на 1 годину.
Додаємо сіль, перець, подрібнений часник і томатну пасту і тушкуємо ще 15-20 хвилин. Кабачкову ікру збиваємо блендером і закочує в банки або подаємо до столу. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати ікру з кабачків і баклажанів на зиму без стерилізації
Овочева ікра з баклажанів і кабачків по цьому рецепту просто «вилітає» зі столу! Готується легко і просто без стерилізації та оцту. Прекрасно підійде до м’яса або на сніданок на хліб.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг
- Кабачки – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Морква – 500 гр.
- Сіль – 2 чайні ложки
- Цукор – 4 чайні ложки
- Томатна паста – 3 столові ложки
- Петрушка свіжа – 1 пучок
- Олія – для смаження
А вам який рецепт кабачкової ікри найбільше сподобався? Чи робите ви на зиму таку чудову заготовку? Пишіть ваші коментарі, буду дуже рада! А якщо стаття була для вас корисною, збережіть її у себе в закладках і поділіться з друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!