Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Вітаю вас, дорогі мої! Сезон кабачків в самому розпалі. А тому саме час маринувати їх, готувати смачні кабачкові оладки або запіканку, а також фарширувати і запікати їх у духовці.

Сьогодні з вами займемося приготуванням дуже смачною та корисною ікри з кабачків на зиму. Вона виходить настільки апетитною, що ви пальчики оближете! При приготуванні кабачкової ікри в цілях економії часу раджу вам прокручувати овочі через м’ясорубку, особливо якщо робите великий обсяг закуски.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

В ікру з кабачків необов’язково додавати майонез або оцет. А ось якщо хочете отримати натуральну кислинку в цьому продукті, дуже раджу готувати ікру не з томатної пасти, а з перетертих помідорів, зібраних з грядки. Приємного кулінарної творчості вам!

Готуємо ікру з кабачків на зиму з допомогою м’ясорубки (з майонезом)

Ніжне блюдо за бабусиним рецептом. Кабачкова ікра виходить неймовірно апетитною, ситної і корисною. Якщо у вас великий урожай кабачків, збільшуйте кількість інгредієнтів згідно з цим пропорціям.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 3 кг кабачків
  • 10 зубчиків часнику
  • 250 гр. томатного соусу/пасти
  • 250 гр. майонезу
  • 100 гр. цукру
  • 2 столові ложки солі
  • 2 столові ложки оцту
  • щіпка червоного перцю (за бажанням)

Спосіб приготування по етапах:

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Кабачки ретельно миємо та очищаємо від шкірки. Прокручуємо овочі через м’ясорубку.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Додаємо подрібнений часник, томатну пасту, майонез, цукор, сіль і перець. Ретельно все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні 3 години, помішуючи час від часу.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

В кінці варіння додаємо оцет, знову все перемішуємо і розкладаємо кабачкову ікру по банкам. Накриваємо кришкою і даємо охолонути, після чого закриваємо банки і не перевертаємо їх. Зберігаємо в погребі чи холодильнику. Приємного апетиту!

Зміст
  1. Смачна кабачкова ікра, як в дитинстві – пальчики оближеш
  2. Рецепт ікри з кабачків на зиму, як в магазині
  3. Кабачкова ікра з помідорами і часником в мультиварці (пальчики оближеш!)
  4. Відео про те, як приготувати ікру з кабачків і баклажанів на зиму без стерилізації
Читайте також:  Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

Смачна кабачкова ікра, як в дитинстві – пальчики оближеш

У багатьох з нас з дитинства є улюблені смаки. Я от, наприклад, пам’ятаю, як любила ікру з кабачків, приготовану моєю мамою. Спробуйте і ви цей рецепт!

Візьміть:

  • 6 кг молодих кабачків
  • 1 кг ріпчастої цибулі
  • 500 гр. майонезу
  • 500 гр. томатної пасти
  • 1,5 столові ложки солі
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю
  • 2 столові ложки цукру

Спосіб приготування по етапах:

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Цибулю підсмажити на сковороді з маслом.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Кабачки миємо, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки. Потім разом із пассированным цибулею прокручуємо їх в м’ясорубці.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Ставимо кабачки на вогонь і чекаємо закипання, після чого на повільному вогні варимо їх під закритою кришкою протягом години. Потім додаємо цукор, сіль, майонез, томатну пату і перець. Ретельно все перемішуємо.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Після повторного закипання варимо кабачкову ікру ще півтори години. Далі знімаємо її з вогню і розкладаємо по простерилизованным банкам, закочує їх. Приємного апетиту!

Рецепт ікри з кабачків на зиму, як в магазині

У радянський час, кажуть, кабачкова ікра була просто смакота. Зараз, звичайно, на полицях магазину рідко зустрінеш щось подібне. Але вдома цілком можна приготувати таку ікру, як в СРСР. Ось і рецепт вам в скарбничку!

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Підготуйте:

  • 1 кг кабачків
  • 0,5 кг моркви
  • 0,5 кг цибулі
  • 1 столова ложка солі
  • 2 столові ложки цукру
  • 100 гр. рафінованої олії
  • 80 гр. томатної пасти

Спосіб приготування по етапах:

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Цибулю і моркву обсмажуємо в мультиварці на режимі СМАЖЕННЯ.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Кабачки натираємо на тертці або прокручуємо в блендері і додаємо до овочів в мультиварці. Ставимо режим ГАСІННЯ, не забуваючи регулярно помішувати ікру.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Помідори очищаємо від шкірки, перетираємо і варимо на середньому вогні.

Читайте також:  Як очистити пральну машину від цвілі: інструкція, кошти

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Коли кабачки з цибулею і морквою будуть майже готові, додаємо до них перетерті помідори і гарненько все змішуємо. Закриваємо кришку мультиварки і тушкуємо ще 10-15 хвилин.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

За допомогою блендера перетворюємо овочі в однорідну масу. Якщо готуєте ікру на зиму, то банки з кришками повинні бути простерилізовані. Приємного апетиту!

Кабачкова ікра з помідорами і часником в мультиварці (пальчики оближеш!)

Якщо у вас вдома немає плити або ви готуєте страву на дачі, скористайтесь мультиварка. У ній дуже легко зробити не менш смачну і ароматну ікру з кабачків, після якої ви пальчики оближете!

Нам знадобляться:

  • 2 кабачка
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 3 великих зубчики часнику
  • 1-2 столові ложки томатної пасти
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування по етапах:

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Моркву, цибулю і кабачки крупно ріжемо.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Овочі перекладаємо в чашу мультиварки, змащену рослинним маслом. Вибираємо режим ГАСІННЯ на 1 годину.

Ікра з кабачків на зиму – 5 рецептів пальчики оближеш

Додаємо сіль, перець, подрібнений часник і томатну пасту і тушкуємо ще 15-20 хвилин. Кабачкову ікру збиваємо блендером і закочує в банки або подаємо до столу. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати ікру з кабачків і баклажанів на зиму без стерилізації

Овочева ікра з баклажанів і кабачків по цьому рецепту просто «вилітає» зі столу! Готується легко і просто без стерилізації та оцту. Прекрасно підійде до м’яса або на сніданок на хліб.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 2 кг
  • Кабачки – 1 кг
  • Цибуля – 1 кг
  • Перець болгарський – 1 кг
  • Морква – 500 гр.
  • Сіль – 2 чайні ложки
  • Цукор – 4 чайні ложки
  • Томатна паста – 3 столові ложки
  • Петрушка свіжа – 1 пучок
  • Олія – для смаження

А вам який рецепт кабачкової ікри найбільше сподобався? Чи робите ви на зиму таку чудову заготовку? Пишіть ваші коментарі, буду дуже рада! А якщо стаття була для вас корисною, збережіть її у себе в закладках і поділіться з друзями у соцмережах. До нових зустрічей на блозі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь