Ікра з кабачків без оцту: дуже смачний рецепт заготівлі

Ікра з кабачків без оцту: дуже смачний рецепт заготівлі

Вітаю вас! Я перепробувала багато різної кабачкової гри з магазинів, але мені зовсім нічого не сподобалося. Чи То справа — домашня ікра з кабачків без оцту. Оце смакота! Таку ікру я готова є банками, довго вона у нас не залежується. Пропоную вам свій рецепт домашньої кабачкової ікри.

Приготуйте продукти для домашньої ікри

Інгредієнти:

  • Кабачки – 1,5 кг. У мене це два великих кабачка.
  • Морква – 0,8 кг.
  • Перець болгарський – 0,5 кг. Краще червоний, тоді ікра буде яскравіше і красивіше. Але можна і зелений. У мене в даному випадку ікра з зеленим і червоним перцем.
  • Цибуля ріпчаста – 2 великі головки.
  • Масло рослинне – приблизно 200-250 мл.
  • Свіжі помідори — приблизно 0,5 кг.
  • Гострий червоний перець чилі. У мене шматочок свіжого перцю чилі, приблизно третина стручка.
  • Мелений коріандр.
  • Сіль за смаком.

Рецепт смачною кабачкової ікри

Як приготувати домашню ікру?

  • Нарізаємо цибулю.
  • Видаляємо плодоніжки і насіння з болгарського перцю. Дрібно нарізаємо перець.
  • Розігріваємо олію у великій каструлі або казані.
  • Кладемо туди цибулю і перець. Смажимо, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.
  • Помідори дрібно нарізаємо.
  • Кабачки очистити від шкірки. При необхідності виймаємо насіння. Якщо кабачок молодий, з маленькими ніжними насінням, то їх можна залишити.
  • Дрібно нарізаємо кабачки.
  • Моркву очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.
  • Додаємо моркву в каструлю з цибулею і перцем. Обсмажуємо приблизно хвилину.
  • Тепер відправляємо в каструлю кабачки і помідори.
  • Готуємо домашню кабачкову ікру 10 хвилин на середньому вогні під кришкою.
  • Потім додаємо приправи і сіль. У мене — мелений коріандр і гострий перець чилі, ви можете використовувати приправи на свій смак.
  • Подрібнюємо ікру з допомогою заглибного блендера до стану пюре.
  • Закриваємо каструлю з кабачковою ікрою кришкою і уварюють на маленькому вогні ще приблизно півгодини, щоб ікра загусла. Якщо хочете отримати ікру погустіше, то потрібно варити довше.
  • Готову кабачкову ікру розкладаємо в скляні банки для зберігання.
  • Приємного апетиту!

     

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь