Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

Всупереч поширеній думці, ікра на зиму заготовлюється не тільки з кабачків, але також можна сфабрикувати цю чудову закуску із зелених помідор. Ми хочемо запропонувати вам кілька цікавих рецептів, щоб ви могли порадувати себе і близьких.

Ікра із зелених томатів і перцю

Ікра по цьому рецепту виходить просто пальчики оближеш, яка смачна. Знадобиться трохи часу, каструля, овочі і банки для закачування. Все дуже просто і дуже смачно!

Інгредієнти Порцій: – +

  • Перець болгарський 600 гр.
  • Зелені томати 3 кг
  • Цибуля ½ кг
  • Морква 1 кг
  • Олія соняшникова 250 гр.
  • Цукор 150 гр.
  • Перець горошок 2 шт.
  • Оцет 3 ст. л.
  • Мелений перець – за смаком
  • Сіль – за смаком

Кроки 40 хв.

  • Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    Перед тим як почати готувати ікру з помідорів і болгарського перцю, вимиємо гарненько всі овочі і очистимо їх від шкірки, насіння і всього зайвого. Потім всі овочі наріжемо маленькими або середніми шматочками.

  • Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    Всі овочі разом пропустимо через м’ясорубку або блендер. Коли маса буде достатньо однорідною, помістимо овочеву кашку в казан або емальовану каструлю відповідного розміру.

  • Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    Сіль і перець додаємо за смаком, а також відразу ж висипаємо необхідну кількість цукру.

  • Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    На маленькому вогні проваримо нашу овочеву масу протягом півтори години, не забуваючи постійно помішувати, щоб ікра не пригоріла до дна посуду.

  • Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    Буквально за десять хвилин до закінчення варіння додаємо в овочі, рослинне масло і оцет, гарненько розмішуєм.

  • Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    Готову помідорну ікру розкладемо по стерильним банках об’ємом 0,5 л., закриємо стерильними гвинтовими кришками або закотимо машинкою. Залишимо остигати догори ногами, після чого приберемо в прохолодне місце для зберігання.

  • Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    Подавайте холодною, в якості приправи або закуски до гарячого!

Ікра на зиму із зелених томатів

Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Томати зелені – 2 кг.
  • Морква – 1кг.
  • Цибуля – 1кг.
  • Часник – 4 головки
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Цукор – 8 ст. л.
  • Паприка – 2 ч. л.
  • Томатна паста – 6 ст. л.
  • Рослинна олія – 200 мл
  • Мелений перець – 3 ч. л.
  • Оцет 9% – 60 мл

Процес приготування:

  • Помідори промити, видалити підстави плодоніжок і, попередньо нарізавши невеликими шматочками, подрібнити в блендері або м’ясорубці.
  • У толстодонную каструлю наллємо рослинне масло, викладемо подрібнені в кашку помідори і будемо варити на повільному вогні близько 30 хвилин.
  • Поки варяться помідори, цибулю і моркву необхідно вимити, очистити і подрібнити у блендері до більш-менш однорідної консистенції. Після чого цибульно-морквяну кашку необхідно покласти в каструлю до варящимся помідорів, додати до суміші овочів сіль і цукор. Гасити ще приблизно 20 хвилин.
  • Після того, як ікра з помідор буде готова, додамо до складу томатну пасту, пропущений через часникову часникодавку часник, паприку і все ретельно перемішати. Не забуваємо про оцет і ще раз перемішати блюдо.
  • Після того як процес приготування повністю закінчено, розкладемо готову ікру з помідор по стерильним баночках і залишимо їх остигати під ковдрою або пледом.
  • Помідорна ікра з майонезом в мультиварці

    Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    Інгредієнти:

    • Помідори зелені – 3 кг.
    • Морква – 1 кг
    • Перець болгарський – 1 кг
    • Цибуля – 0,5 кг
    • Цукор – 100 гр.
    • Масло рослинне 1 ст. л.
    • Оцет – 4 ст. л.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Перець мелений – 1 ч. л.
    • Майонез – 200 гр.

    Процес приготування:

  • Всі овочі потрібно підготувати – ретельно промити і почистити. Необхідно зняти шкірку з моркви, перець почистити від насіння, цибуля – від лушпиння. У морквини обріжте кінчики, а у помідорів видалити плодоніжки.
  • Помідори необхідно пропустити через м’ясорубку, моркву – натерти на дрібній тертці. Якщо є кухонний комбайн з відповідним лезом, можна овочі пропустити через комбайн.
  • Болгарський перець і цибулю нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо в блендер або м’ясорубку до утворення однорідної кашки.
  • Підготовлені таким чином овочі слід відправити в чашу мультиварки, посолити і додати соняшникову олію.
  • Чашу з овочами потрібно поставити в мультиварку на режим “Гасіння” приблизно на дві години. Слід періодично відкривати мультиварку і перемішувати готову ікру, перевіряючи консистенцію.
  • Приблизно за півгодини до готовності ікри з томатів туди слід додати мелений перець і майонез, а після – ретельно перемішати.
  • Коли до закінчення приготування ікри буде залишатися близько 10-15 хвилин, слід стерилізувати баночки і кришечки, які ви підготували для закачування.
  • Ще гарячу готову ікру потрібно розподілити по стерилізованим банкам, добре закручуючи кришечки. Банки з готової закатанной ікрою помістіть кришками вниз у темному місці, попередньо укривши ковдрою або пледом.
  • Ікра із зелених помідор і баклажана

    Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    Інгредієнти:

    • Баклажани 1.5 кг
    • Помідори 1 кг.
    • Перець болгарський 1 кг
    • Морква середня 3 шт.
    • Цибулю середній 4 шт.
    • 1 середня головка часник
    • Сіль
    • Мелений перець

    Процес приготування:

  • Для початку нам необхідно помити всі овочі і, в першу чергу, підготувати баклажани. Для цього обрізаємо у баклажанів кінці, нарізаємо овоч кружечками середньої товщини і, виклавши в мисочку, присипаємо сіллю. Це необхідно для того, щоб з баклажан вийшла гіркота.
  • Далі чистимо цибулю і морквину, звільняємо перець від насіння і хвостиків. Цибулю і перець нарізаємо великими шматками за допомогою гострого ножа.
  • Після того, як ми підготували цибулю, моркву і перець, приступаємо до помідорів і часнику. Головку часнику ділимо на шматочки і чистимо. Помідори розрізаємо на частини, видаляючи з них плодоніжку.
  • Цибулю, моркву пропускаємо через м’ясорубку, кухонний комбайн або дрібну тертку
  • Беремо підготовлені баклажани, злегка промиваємо холодною водою і пропускаємо через м’ясорубку або комбайн. Перець точно так само прокручуємо в м’ясорубці або комбайні.
  • Помідори ми прокручуємо через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері, якщо вам так більше подобається. Після закінчення цієї простої процедури розміщуємо всі овочі в непригораемую каструлю і ставимо на вогонь.
  • Коли овочі в каструлі закиплять, зменшуємо вогонь і варимо до тих пір, поки суміш не придбає потрібну консистенцію.
  • Поки ікра вариться, часник пропускаємо через часникодавку або дуже дрібно ріжемо. Додаємо часник в ікру приблизно за 15 хвилин до готовності страви.
  • Після того як ікра буде готова, розкладаємо її по стерильним баночках і закатуємо за допомогою закаточной машинки або використовуємо гвинтові кришки з відповідними банками.
  • Гостра ікра із зелених помідор

    Ікра із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш

    Оригінальна і пікантна закуска із зелених помідор буде дуже до речі на столі у тих, хто любить погарячіше. Процес приготування особливо не відрізняється від класичного, однак смак не залишить байдужим нікого.

    Інгредієнти:

    • Морква – 1 кг
    • Зелені помідори – 3 кг
    • Цибуля – 0,5 кг
    • Перець – 6 шт.
    • Сіль – 2 ч. л.
    • Цукор – 150 гр.
    • Оцет 9% – 300 мл
    • Пекучий перець – 1-2 шт.
    • Мелений чорний перець – 2 ч. л.
    • Рослинне масло – 250 мл

    Процес приготування:

  • Ретельно вимиємо всі овочі, видалимо пошкоджені ділянки. Цибулю і моркву почистимо від шкірки і лушпиння, перець звільнимо від насіння, помідори від підстави ніжки. Гострий перець бажано обробляти в рукавичках, видаляючи насіння.
  • Чисті і очищені від усього зайвого овочі ріжемо на довільні шматки і відправляємо в кухонний комбайн, щоб отримати однорідну масу.
  • Овочеву суміш викладаємо в казан або емальовану каструлю і ставимо на повільний вогонь, попередньо вливши масло. Додамо цукор і сіль, мелений чорний перець.
  • Не забуваючи регулярно перемішувати ікру, варимо її протягом години чи півтори години. Ви зрозумієте ступінь готовності з ущільнення консистенції продукту.
  • За півгодини до того, як гостра томатна закуска буде готова, додайте в суміш овочів оцет і добре змішайте.
  • Готову страву розкладіть в стерильні банки, поки воно ще гаряче, закрийте кришками. Зберігати цю закуску можна в темному прохолодному місці не більше півтора років.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь