Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

Бурякова ікра – це така ж апетитна закуска, як туру з кабачків, аджика та інші овочеві суміші, які можна подати з гарніром або намазати на хліб. Як водиться, існує безліч різних способів приготування бурякової ікри, а ми збережемо для вас п’ять найсмачніших з них.

Бурякова ікра класична

Час приготування — 40 хвилин

Кількість порцій — 0,5 л.

Цей рецепт досить простий, але в той же час дуже апетитний. При бажанні ви можете додати туди інші інгредієнти і спеції за смаком, а цей рецепт стане для вас основою.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Буряк 300 гр.
  • Морква 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста ½ шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Вода 50 мл
  • Цукор-пісок щіпка
  • Сухий бульйон (за смаком)
  • Олія соняшникова 20 мл
  • Перець чорний мелений 1/3 ч. л.

Кроки 40 хв.

  • Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Для початку підготуйте всі інгредієнти. Вимийте буряк, морква. Відміряйте потрібну вам кількість спецій. Наберіть в стару непотрібну каструлю воду і відваріть в ній буряк до повної готовності.

  • Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Остиглу готову буряк необхідно очистити від шкірки за допомогою гострого ножа або овочечистки, а після цього натерти продукт на крупній тертці.

  • Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Після цього очистіть від шкірки сиру моркву, скориставшись тими ж приладами. Морква також натріть на тертці, за бажанням вибравши середню або дрібну.

  • Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Потім очистіть цибулю і часник, сполосніть під проточною водою і дрібно наріжте. У випадку з часником ви можете скористатися часниковим пресом, щоб подрібнити плоди. Наберіть в сковороду олію і почніть обсмажувати цибулю з часником до напівпрозорість лука.

  • Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Коли цибулю на сковороді стане напівпрозорим, потрібно додати туди натерту моркву і продовжити обсмажування інгредієнтів ще протягом приблизно п’яти хвилин.

  • Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Потім додайте необхідну кількість чистої води в сковороду, закрийте ємність кришкою і продовжуйте гасити до м’якості овочів. Вода повинна повністю випаруватися з сковороди.

  • Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Після цього потрібно помістити в сковороду з цибулею, морквою і часником натерту буряк, всипати цукор, мелений перець, сухий бульйон з шматочками овочів. За бажанням ви можете додати спеції.

  • Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Протушкувати буряки протягом п’ятнадцяти хвилин, регулярно перемішуючи. Потім викладіть бурякову ікру в чисту банку або салатницю і дайте їй повністю охолонути. Можете подавати з хлібом або картоплею, а також можете додатково подрібнити готовий продукт в блендері.

Ікра бурякова з томатною пастою

Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

Бурякова ікра з томатною пастою може стати не тільки закускою і добавкою до обіду, але й складовою частиною борщу. Якщо ви закатаете пару банок такої ікри, то цілком можете додавати її в борщ.

Інгредієнти:

  • Буряк – 300 гр.
  • Томатна паста – 3 ст. л.
  • Цибуля – 100 гр.
  • Морква – 100 гр.
  • Вода – 50 мл
  • Масло рослинне – 20 мл
  • Перець мелений – 1/2 ч. л.
  • Часник мелений – 2 ч. л.
  • Сіль – за смаком

Процес приготування:

  • Для початку підберіть всі необхідні інгредієнти для бурякової ікри. Цибулю, моркву і буряк ретельно промийте, а потім очистіть від шкірки.
  • Цибулю дрібно пошинкуйте гострим ножем, моркву натріть на середній терці. У сковороді розігрійте олію, а потім обсмажте коренеплоди на невеликому вогні, регулярно перемішуючи.
  • Буряк натріть на середній тертці, після чого додайте в сковороду з коренеплодами. Гарненько перемішайте всі овочі, додайте трохи води і тушкуйте під кришкою п’ятнадцять хвилин.
  • Не забувайте перемішувати овочі, щоб вони не пристали до дна сковорідки. Через певний час додайте томатну пасту і ще трохи води в сковорідку. Перемішайте і продовжуйте гасити.
  • Тушкуйте буряк з томатною пастою приблизно десять-п’ятнадцять хвилин до готовності страви. За п’ять хвилин до закінчення приготування додайте в ікру сіль, перець та інші спеції на ваш розсуд.
  • Коли охолоне бурякова ікра, можете додатково подрібнити за допомогою блендера, а потім подавати з хлібом або гарніром.
  • Якщо ви плануєте додати бурякову ікру з томатною пастою борщ, то подрібнювати його не потрібно. Можна додавати ікру ще гарячою або зберегти пару днів в холодильнику.
  • Ікра бурякова з яблуком

    Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Даний рецепт ікри з буряка користується великою популярністю, так як яблука додають якусь кислинку готовому блюду. Така ікра прекрасна як самостійне блюдо, однак її можна додати в суп або подати з гарніром.

    Інгредієнти:

    • Буряк – 300 гр.
    • Яблука кислі – 1-2 шт.
    • Морква – 100 гр.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Сіль – за смаком
    • Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
    • Рослинне масло – 20-30 мл.
    • Вода очищена – 30-50 мл

    Процес приготування:

  • Для початку необхідно підібрати всі інгредієнти, щоб вони були якісними. Буряк і моркву беріть стиглі, соковиті, а яблука обов’язково кисленькі.
  • Відваріть буряк прямо в шкірці, скориставшись каструлею, яку легко відмити або яку не шкода. Дайте буряках охолонути, а в цей час вимийте і очистіть моркву і цибулю.
  • Цибулю наріжте як можна дрібніше, а моркву натріть на середній терці. Потім налийте в сковороду масло і пасеруйте коренеплоди протягом п’яти-семи хвилин. Не забувайте регулярно перемішувати коренеплоди, щоб вони не пригоріли.
  • Коли морква з цибулею стануть м’якими і злегка обсмажаться, очистіть відварну буряк, натріть її на середній тертці і додайте в сковороду з коренеплодами. На невеликому вогні тушкуйте під кришкою. При необхідності додайте трохи води.
  • Очистіть від шкірки вимиті яблука і натріть їх на тертці, серцевину викиньте. Яблучне пюре додайте в сковороду з овочами, перемішайте і продовжуйте тушкувати протягом п’ятнадцяти хвилин.
  • Додайте сіль, перець і інші спеції за смаком, протушкувати суміш ще п’ять хвилин і вимикайте вогонь. Можна подавати ікру як гарячою, так і охолола. В холодильнику це блюдо збережеться протягом пари днів.
  • Ікра бурякова на зиму

    Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Для того щоб бурякова ікра добре зберігалася взимку в льосі або коморі, потрібно трохи модернізувати рецепт і додати в ікру оцет. Якщо ви все зробите правильно, то зможете у будь-який час поласувати стравою або додати це блюдо в інше.

    Інгредієнти:

    • Буряк – 500 гр.
    • Цибуля ріпчаста – 150 гр.
    • Морква – 200 гр.
    • Яблуко – 100 гр.
    • Паста томатна – 3 ст. л.
    • Оцет – 50 мл
    • Перець чорний – за смаком
    • Лавровий лист – 2 шт.
    • Сіль – за смаком
    • Масло рослинне – 50 мл

    Процес приготування:

  • Відберіть найкращі стиглі, свіжі інгредієнти для приготування бурякової ікри на зиму. Буряк потрібно гарненько вимити, а після цього відварити до повної готовності, не очищаючи від шкірки.
  • Поки відварюється і остигає буряк, вимийте і очистіть моркву. Цибулю очистіть і сполосніть під проточною водою. Моркву натріть на середній тертці, а цибулю дуже дрібно нашаткуйте за допомогою гострого ножа.
  • Наберіть в сковороду олію, а потім відправте цибулю з морквою пассероваться. Лук повинен стати прозорим, а морква – м’якою. Головне, щоб не було подгарок і моркву сама по собі не стала засмаженою.
  • Відварну буряк натріть на середній тертці, після чого помістіть її в сковороду з обсмаженими коренеплодами, при необхідності додайте трохи очищеної води і тушкуйте, прикривши сковороду кришкою. Не забувайте перемішувати страву, щоб буряк не почала зажариваться.
  • Приблизно через двадцять хвилин від початку гасіння буряків в неї потрібно буде додати натерте яблуко. Для цього вимийте фрукт, зніміть шкірку, а потім натріть на дрібній тертці яблуко, щоб отримати яблучне пюре. Додайте його в сковороду з блюдом, також додайте сіль і перець, можливо інші спеції і продовжуйте тушкувати протягом двадцяти хвилин.
  • Поки доходить до готовності буряк, потрібно ретельно вимити банки потім простерилізувати їх за допомогою пари окропу або скориставшись духовкою. Кришки для закачування заготовки потрібно прокип’ятити безпосередньо перед закатыванием баночок. Коли банки будуть підготовлені, додайте до складу страви оцет, протушкувати страву ще п’ять хвилин.
  • Готову гарячу бурякову ікру розкласти по банках, після чого швидко загорніть баночки стерильними кришками. Банки переверніть догори дном, укутайте рушником або ковдрою і залиште не менше ніж на добу для повного охолодження заготовки.
  • Ікра бурякова в мультиварці

    Ікра бурякова — 5 дуже смачних рецептів з фото покроково

    Як і будь-який або практично будь-яку страву, ікру з буряка дуже легко приготувати в мультиварці. Це значно заощадить ваш час і сили, а результат буде навіть краще, ніж при використанні звичайної посуду. Обов’язково спробуйте такий спосіб приготування бурякової ікри і точно не пошкодуєте про свій вибір.

    Інгредієнти:

    • Буряк – 300 гр.
    • Томатна паста – 3 ст. л.
    • Цибуля – 100 гр.
    • Морква – 100 гр.
    • Вода – 50 мл
    • Масло рослинне – 20 мл
    • Перець мелений – 1/2 ч. л.
    • Часник мелений – 2 ч. л.
    • Сіль – за смаком

    Процес приготування:

  • Для початку підберіть всі необхідні інгредієнти для бурякової ікри. Цибулю, моркву і буряк ретельно промийте, а потім акуратно очистіть від шкірки.
  • Цибулю дрібно нашаткуйте за допомогою гострого ножа, моркву натріть на середній терці. У чашу мультиварки наберіть рослинне масло, увімкніть режим «Смаження овочів» на п’ять хвилин, а потім обсмажте коренеплоди, регулярно перемішуючи, під кришкою.
  • Буряк натріть на середній тертці, після чого додайте чашу мультиварки, де вже пассеровались коренеплоди. Гарненько перемішайте всі овочі, додайте трохи води і включіть режим «Гасіння» на годину, а потім тушкуйте під кришкою п’ятнадцять-двадцять хвилин.
  • Не забувайте перемішувати овочі, і, при необхідності, додати трохи води. Через певний час додайте томатну пасту і, обережно перемішавши блюдо, продовжуйте гасити до кінця роботи програми.
  • За п’ять хвилин до кінця роботи програми мультиварки, додайте в ікру сіль, перець та інші спеції на ваш розсуд. Перемішайте інгредієнти і закрийте кришку приладу до закінчення режиму роботи програми.
  • Коли охолоне бурякова ікра, можете додатково подрібнити за допомогою блендера, а потім подавати з хлібом або гарніром на ваш смак.
  • Якщо ви плануєте додати бурякову ікру з томатною пастою борщ, то подрібнювати його не потрібно. Можна додавати ікру ще гарячою або зберегти пару днів в холодильнику.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь