Готуємо смачний борщ

Борщ – перша страва, яку люблять багато. Його вміють готувати більшість господинь. Рецептів смачного борщу дуже багато. У кожній кухні є свої рецепти і варіанти приготування. Але не у всіх борщ виходить смачним, ситним і не завжди хочеться попросити добавки.

Борщ, приготований по одному і тому ж рецепту, у кожної господині виходить по-різному. У чому ж секрет і сила борщу і як правильно приготувати борщ?

Борщ можна приготувати з м’ясом і без, можна замість м’яса використовувати тушонку, гриби, кубики бульйону. Багато варять бульйон зі свинячих реберець, курки або використовують суповий набір для курки.

І вже на цьому бульйоні варять борщ. Для тих, хто м’ясо не вживає, можна приготувати смачний вегетаріанський борщ. Борщ повинен бути яскравим і червоним. Таким він виходить завдяки томатам і буряках. За класичним рецептом борщ готують на бульйоні з м’яса. А щоб борщ вийшов яскраво-червоним буряк можна відварити і згасити окремо, або збризнути буряк лимонним соком.

Щоб борщ був кислим можна в нього додати трохи квасу або квашеної капусти, при бажанні лимонної кислоти за смаком. Щоб борщ був смачніший, картопля попередньо можна обсмажити. А капусту можна взяти не тільки свіжу, але і змішати з квашеною капустою. Щоб не зіпсувати аромат і смак борщу після додавання капусти, накривати кришкою каструлю не варто. Перед тим як додати в борщ цибуля, морква, помідори, їх потрібно трохи загасити на сковороді під кришкою.

Щоб борщ був вітамінним, можна в нього додати солодкий перець. Часник, лавровий лист, спеції, перець додадуть борщу особливу пікантність і аромат. Хвилин за двадцять до приготування борщу додається томатна паста чи помідори. Можна додати і свиняче сало при бажанні.

Читайте також:
Улюблений соковитий жульєн

Якщо готуємо грибний борщ, гриби слід трохи обсмажити. Часник додаємо за кілька хвилин, до того як суп готовий. Готуємо борщ в такій послідовності: варимо бульйон, додаємо картоплю, м’ясо нарізаємо шматочками і повертаємо в суп, кладемо квасоля, додаємо капусту, потім засмажені овочі, за п’ять-десять хвилин до закінчення додаємо сало і часник, і в самому кінці зелень.

Так зелень збереже свої вітаміни і буде ароматною. Якщо свіжої зелені немає, можна додасть суху петрушку або кріп. Борщ, перед тим як його подавати на стіл, повинен настоятися хвилин двадцять. Можна подавати його зі сметаною і чорним хлібом. Якщо навчитися готувати борщ правильно, він стане найулюбленішим першим блюдом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...