Густе варення з черешні без кісточок – десерт, який сподобається всім. Навіть якщо хтось не любить варення, це ласощі можна додавати у йогурти, коктейлі, випічку. Щоб варення з черешні вийшло, не потрібно бути кулінарним гуру, досить дотримувати декілька правил. Ягоди черешні потрібно брати стиглі, без слідів плісняви і псування. Посуд для консервації добре простерилізувати. А решта – за рецептом.
Варення з черешні п’ятихвилинка
Час приготування – 30 хвилин.
Порцій – на 1 л.
Будь-яка п’ятихвилинка чарівна тим, що в ній за рахунок мінімальної термообробки зберігаються корисні властивості ягід. У черешнях, як відомо, їх дуже багато. Головне, правильно вибрати ягоди.
Інгредієнти Порції: –+1
- Черешня 500 гр.
- Цукор-пісок 500 гр.
- Сік лимонний 2 ст. л.
Кроки 40 хв.
-
Для того, щоб зварити варення за принципом п’ятихвилинки, потрібно взяти добірні, великі ягоди без пошкоджень. Добре перебираємо черешню і промиваємо. -
Видаляємо кісточки з кожної ягоди. Краще це зробити спеціальним приладом, але можна і руками. -
В чисту каструлю разлаживаем шарами черешню з цукром. Кількість останнього можете регулювати на свій розсуд. Комусь подобається солодше, комусь з кислинкою. Після цього залишаємо каструлю з ягодами трохи постояти, щоб черешня пустила сік. -
Після ставимо каструлю на вогонь. Варимо на повільному вогні, поступово помішуючи. Після закипання витримуємо на вогні суворо п’ять хвилин і знімаємо. За хвилину до цього вливаємо дві столові ложки лимонного соку. Варення з вишні без кісточки готово. -
Розливаємо десерт по стерильним баночках і закручуємо на зиму. Зберігати в прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Варення з черешні з желатином
Щоб не виварювати годинами варення, можна додати в нього желатин. Воно зробить варення густим, а ваш процес приготування швидким і простим.
Інгредієнти:
- Черешня – 1 кг.
- Цукор – 400 гр.
- Желатин – 1 ст. л.
- Вода – 50 мл
Процес приготування:
- Черешню очистити від гілок і листя. Ягоди черешні добре промиваємо проточною водою і виймаємо кісточки. Якщо у вас немає спеціальної машинки, можна скористатися трубочкою, шпилькою або стрижнем.
- Перекладаємо ягоди в таз і додаємо цукровий пісок. Акуратно перемішуємо і даємо настоятися.
- Желатин розвести в холодній воді і даємо йому постояти до повного розчинення.
- Після того, як ягоди пустили сік, ставимо їх на вогонь. Після закипання варимо 10 хвилин, постійно помішуючи. Обов’язково знімаємо в процесі варіння пінку з поверхні варення. В іншому випадку термін зберігання вашого десерту зменшиться в рази.
- У самому кінці додаємо в ємність желатин розчинився. Перемішуємо і даємо закипіти. Варення готове.
- Розливаємо солодке частування по стерильним банкам і даємо повністю охолонути. Після цього зберігаємо в прохолодному темному місці.
Взимку таке варення стане прекрасним доповненням до чашки гарячого чаю. Зручно його використовувати також в якості начинок для випічки.
Густе варення з черешні з апельсином
У цьому рецепті пропонуємо приготувати варення з білої черешні. Воно виходить красивого бурштинового кольору і має багатий черешневий аромат. Прекрасним доповненням до такої ягоді стане помаранчевий цитрус. Апельсин додасть солодку кислинку і підкреслить колірну гаму. А користь від такого варення очевидна. Приступаємо до приготування. Пропорції вказані на 1,2 літра варення. Регулюйте під свої обсяги.
Інгредієнти:
- Апельсин – 1 шт.
- Черешня біла – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
- Висипаємо в каструлю цукор і заливаємо водою. Ставимо на вогонь. Коли сироп загустіє, знімаємо каструлю.
- Засипаємо в солодкий сироп заздалегідь підготовлені ягоди білої черешні. Їх потрібно попередньо перебрати, помити і видалити кісточки. Перемішуємо добре вміст каструлі.
- Варимо ягоди 5 хвилин після закипання і знімаємо з вогню, щоб вони повністю охололи.
- Поки біла черешня остигає, підготуємо наш апельсин. Зріжемо з нього шкірку і наріжемо невеликими шматочками. Кісточки прибираємо.
- Ставимо знову ягоди на вогонь і додаємо часточки цитруса. Варимо знову 5 хвилин.
- Після того, як варення охолоне, в останній раз повторюємо процедуру, але варимо 10 хвилин на повільному вогні.
- Варення в гарячому вигляді закриваємо в стерильні банки.
Смачного частування!
Варення з черешні без кісточок з лимоном
Приготувати варення з черешні без кісточок з лимоном простіше простого. Лимон надає ласощів приємний цитрусовий аромат і кисленький присмак. Краплі лимона містять пектин, що служить у свою чергу натуральним загусником. Якщо коротко, то все це смачно, швидко і корисно. Готуйте задоволення.
Інгредієнти:
- Цукор – 850 гр.
- Черешня – 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Вода – 180 мл
- Ванільний цукор – 10 гр.
Процес приготування:
- Приготуємо черешню. Для цього ягоди переберемо спочатку. Прибираємо гілочки, листочки, хвостики і зайвий сміття. Після цього добре промиваємо проточною водою і виймаємо кісточки.
- Цукровий пісок засипаємо в спеціальну ємність для приготування варення – таз або каструлю. Заливаємо та воду і ставимо цю ємність на розігріту плиту. Варимо до тих пір, поки не утвориться густий сироп.
- Потім цим сиропом заливаємо ягоди і даємо постояти кілька годин (3-4).
- Займемося в цей час лимоном. Для початку його потрібно добре помити. Якщо шкірка лимона дуже товста, то можна зрізати верхній шар, щоб не горчило згодом. Нарізаємо цитрус невеликими шматочками. Кісточки викидаємо.
- Після того, як ягоди черешні настоялися, перекладаємо їх у таз і ставимо на вогонь. Відразу ж додаємо наш лимон. Варити черешню з лимоном потрібно стільки, скільки вам потрібно по консистенції. Якщо хочете гущі – варіть довше. Не забувайте помішувати варення і знімати пінку в процесі варіння.
- Коли варення готове, знімаємо його з вогню і додаємо ванільний цукор і перемішуємо.
- Після того, як варення приостыло, разлаживаем його по підготовленій тарі. Герметично закриваємо кришками і відправляємо зберігатися до зими у прохолодне місце.
Густе варення з черешні без кісточок з горіхами
Варення по цьому рецепту будемо готувати з жовтої черешні без кісточок. Сам процес більше нагадує приготування смачних цукерок. Це з-за того, що кожну ягідку ми будемо начиняти горішком. В результаті ми отримаємо жовту солодку черешеньку з сюрпризом всередині.
Інгредієнти:
- Жовта черешня – 1 кг.
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1,5 склянки.
- Волоські горіхи – за кількістю ягід.
- Ваніль – 0,5 палички.
Процес приготування:
- Ягоди жовтої черешні моєму і видаляємо кісточки.
- У кожну ягідку поміщаємо шматочок волоського горіха. При бажанні можете взяти будь-який інший горіх.
- На плиті готуємо сироп. Для цього цукор з водою на вогні доводимо до необхідної густоти (зазвичай вистачає того, щоб рідина закипіла).
- Після цього всипаємо туди ягоди жовтої черешні. Після того, як маса закипіла, робимо менше рівень вогню.
- Тепер потрібно дочекатися, поки ягоди повністю опустяться на дно і стануть прозорими.
- Після цього варимо на слабкому вогні близько 20 хвилин.
- Після того, як варення зняли, додаємо туди ваніль і перемішуємо.
- Банки стерилізуємо разом з кришками. Закриваємо варення з черешні з горіхами. Зберігаємо в спеціально відведеному місці.
Приємного апетиту!