Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

Як відомо, придумали гуляш в Угорщині. Колись давно угорські пастухи закидали в свій казанок, підвішений над багаттям, важкий шматок яловичини, обсмаженою на салі. До нього додавали крупно нарізану паприку, цибулю і картоплю, а для аромату гарненько присмачували зеленню, чорним перцем і свіжим часником. Все це повільно тушкувалося у власному соку, в результаті чого і виходило просте, але дуже ситне блюдо – тушковане м’ясо з овочами і густий підливою. В наші дні гуляш вже рідко тушкують над багаттям, та й м’ясо на блюдо кладуть будь-яке, а не тільки яловичину. Однак традиційні принципи приготування гуляшу все ж не змінилися. Вашій увазі пропонуємо 5 рецептів гуляшу з курки.

Гуляш з курки з підливою

Час приготування – 45 хв.

Порцій – 4-5 шт.

Гуляш курячий – це страва, просте в приготуванні, і продукти для нього потрібні самі що ні на є поширені: філе птиці, морква, цибуля, паприка солодка і томати. Однак смак у гуляшу з курки виходить настільки чудовим, що подобається практично всім! Крім того, гуляш курячий можна віднести до страв дієтичного харчування, тому як готується він з самого пісного м’яса – курячої грудки.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Куряче філе 500 гр. (грудки)
  • Паприка 2 ст. л.
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Масло рослинне 3 ст. л.
  • Борошно 3 ст. л.
  • Лавровий лист
  • Сіль – за смаком
  • Мелений чорний перець – за смаком
  • Спеції для курки – за смаком

Кроки 45 хв.

  • Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    На кухонному столі розкладемо продукти, які знадобляться в процесі приготування гуляшу: обмытое і обсушенное куряче філе, олія, цибуля, морква, сіль, борошно і спеції.

  • Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    Почнемо з підготовки овочів. Лук наріжемо півкільцями, а моркву – тонкою соломкою.

  • Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    Філе куряче для гуляшу нарізають шматочками середньої величини. Занадто дрібно нарізати не потрібно, інакше у курочки є всі шанси стати занадто сухий за час приготування.

  • Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    На великій сковороді обсмажимо цибулю з морквою в розігрітому рослинному маслі, помішуючи.

  • Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    Коли овочі зажарятся, додамо до них брусочки філе. Тепер готуйте на великому вогні, щоб зверху м’ясо швиденько обжарилось до легкої скоринки, тоді всередині воно залишиться соковитим.

  • Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    Далі зменшіть вогонь і всипте на сковороду з зажаркою борошно, швидко перемішайте, щоб не було грудочок. Потім додайте томатну пасту (її можна замінити на томатний соус або свіжі подрібнені томати) і також перемішайте. Розбавте засмажку водою (150-200 мл), щоб підливи вийшло побільше. До того ж вода допоможе гуляшу не пристати до сковороді.

  • Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    Коли гуляш почне кипіти, додайте сіль, лавровий лист, мелену солодку паприку. Якщо захочете, приправте гуляш також і меленим перцем, і будь-якими спеціями для курки. Тушкуйте страву 20-25 хвилин до готовності під кришкою, помішуючи час від часу, поки курка не стане м’якою.

  • Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    Їсти гуляш можна як суп з білим хлібом, якщо він вийшов досить рідким. Або ж як друге блюдо з гарніром з картопляного пюре або макаронних виробів.

Приємного апетиту!

Гуляш з підливкою з курки з грибами

Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

Смак гуляшу з курки відмінно доповнюють будь-які гриби, але краще всього для цієї мети годяться обсмажені свіжі шампіньйони. Готується гуляш з м’ясом курки і грибами з додаванням традиційних овочів: моркви, цибулі та томатів. Цей рецепт не передбачає наявність солодкої меленої паприки, але, якщо забажаєте, і додайте її – гірше не буде! Густоту підливи варіюйте на свій розсуд, додаючи трохи більше або трохи менше муки.

Інгредієнти:

  • Філе куряче (грудки) – 500 гр.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Томатна паста – 1-2 ст. л. або за смаком.
  • Рослинне масло – для смаження.
  • Печериці – 200-300 гр.
  • Сметана – 50-70 мл
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Сіль – за смаком.
  • Лавровий Лист – 2-3 шт.
  • Мелений чорний перець – за смаком.
  • Чорний перець горошком або суміш перців – за смаком.
  • Спеції для курки – за смаком.

Процес приготування:

  • Вимиті і обсушені печериці наріжте тонкими слайсами або шматочками довільної форми.
  • Моркву наріжте соломкою або на крупній тертці. Цибулю наріжте півкільцями.
  • Курячу грудку наріжте брусочками по 3-4 сантиметри (можна використовувати і м’якоть з стегенець птиці).
  • Обсмажте овочі (цибуля, морква) на середньому вогні в сковороді з розігрітим рослинним маслом.
  • Коли овочі на половину приготуються, додайте до них куряче м’ясо і обсмажуйте всі разом на сильному вогні, щоб м’ясо зверху «запечаталось», а всередині залишилося соковитим.
  • Коли м’ясо покриється рум’яною скоринкою, додайте в зажарку печериці і обсмажте все разом ще 2-3 хвилини, помішуючи.
  • Далі приправити страву сіллю і спеціями, додати томатну пасту і трохи води (а також і мелену паприку, якщо хочете) і тушкуйте 10-15 хвилин.
  • У невеликій кількості холодної води та сметани розмішайте борошно і тонкою цівкою влийте її в гуляш, добре розмішайте.
  • Нехай гуляш закипить і протушкується разом з борошном і сметаною ще 5-7 хвилин. Помішуйте страву, щоб воно не пригоріло.
  • Готовий гуляш можна приправити подрібненим часником і свіжою зеленню. Їжте блюдо гарячим!
  • Приємного апетиту!

    Гуляш курячий з картоплею

    Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    Гарячий, гарячий гуляш з курки з картоплею – ось те саме блюдо, яке швидко зігріє в найхолодніший день не тільки тіло, але і душу! Готуйте його тоді, коли дуже хочеться нескладного, але в теж час смачного, ситного і практичного страви. У курячому гуляш з картоплею відмінно «уживається» дуже смачне основне блюдо з прекрасним гарніром. Ну а доповнять цю палітру смаків звичайно ж томати, цибулю, болгарський перець і запашні приправи.

    Інгредієнти:

    • Філе куряче (грудки) – 500-700 гр.
    • Картопля – 6 шт.
    • Морква – 1-2 шт.
    • Помідори – 2 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Болгарський перець – 2 шт.
    • Часник – 4-5 зубчиків.
    • Рослинне масло – для смаження.
    • Сіль – за смаком.
    • Лавровий Лист – 2-3 шт.
    • Мелена паприка – 2-3 ст. л.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Чорний перець горошком або суміш перців – за смаком.
    • Спеції (чебрець, базилік) – за смаком.
    • Свіжа зелень – за смаком.

    Процес приготування:

  • Нашаткуйте дрібно вимиту й очищену моркву, цибулю наріжте півкільцями.
  • Болгарський перець наріжте тонкою соломкою.
  • Кожну картоплину розрізати на 4 частини або красивими часточками.
  • Помідори наріжте кубиками (шкірку можна не знімати).
  • Часник подрібніть ножем або під пресом.
  • У великій глибокій сковороді або в товстостінному казані розжарте рослинне масло, обсмажте цибулю і моркву до рум’яного кольору.
  • Шматочки курячого м’яса невеликого розміру (можна використовувати і грудку, крильця, гомілки і стегенця птиці) додайте в сковороду до овочів, обсмажте до рум’яного кольору з усіх сторін.
  • Далі додайте в сковороду мелену паприку, сіль, трохи води, перемішайте і тушкуйте 3-4 хвилини.
  • Додайте нарізану картоплю і тушкуйте гуляш майже до готовності, підсолюємо за смаком. За необхідності доливайте гарячу воду, щоб страва не пригорає.
  • За 10 хвилин до готовності гуляшу додайте в нього подрібнений помідор і солодкий перець, зазначені в рецепті спеції. Доведіть блюдо до готовності. Густоту підливи варіюйте на свій смак, доливаючи гарячу воду, якщо потрібно.
  • Готовий гуляш присипте подрібненим часником і свіжою зеленню (петрушкою, кропом).
  • Приємного апетиту!

    Гуляш з курки в мультиварці

    Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    Гуляш по-швидкому до домашнього вечері допоможе приготувати розумний побутовий прилад – мультиварка. Як показує практика, суп-гуляш курячий або гуляш як друге блюдо в мультиварці готувати ще простіше, ніж у сковороді або в товстостінній каструлі! Підливу для гуляшу зробимо з борошна і сметани, а основні компоненти будуть все ті ж: м’ясо, овочі і спеції для аромату.

    Інгредієнти:

    • Філе куряче (грудки) – 800 гр.
    • Морква – 2 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Болгарський перець – 1-2 шт.
    • Борошно – 1-2 ст. л.
    • Рослинне масло – для смаження.
    • Сметана – 2 ст. л.
    • Сіль – за смаком.
    • Лавровий Лист – 2 шт.
    • Мелена паприка – 2 ст. л.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Чорний перець горошком або суміш перців – за смаком.
    • Спеції (куркума, коріандр, імбир, чебрець, базилік) – за смаком.
    • Свіжа зелень – за смаком.

    Процес приготування:

  • Наріжемо промите і обсушенное куряче філе кубиками або брусочками середнього розміру.
  • Далі розігріваємо мультиварку в режимі «Гасіння», змащуємо чашу рослинним маслом, викладаємо м’ясо, тушкуємо 15 хвилин.
  • За цей час вимиту й очищену моркву наріжте дрібно, наріжте півкільцями цибулю, а болгарський перець – соломкою.
  • Через 15 хвилин відкрийте мультиварку, переконайтеся, що власний сік з курки випарувався. Додайте пару ложок рослинного масла і обсмажте м’ясо в режимі «Смаження» до легкої скоринки 5 хвилин з відкритою кришкою.
  • Підсолити м’ясо, додайте нарізані підсолені овочі, тушкуйте все разом 15 хвилин при закритій кришці в режимі «Гасіння».
  • У мисці змішайте сметану, борошно і невелику кількість води, розмішайте, сюди ж додайте всі спеції за рецептом.
  • Влийте рідину в каструлю, перемішати з м’ясом і овочами, якщо потрібно, додайте ще трохи води і солі.
  • Доведіть блюдо до готовності в режимі «Гасіння» 10-15 хвилин. Підлива за цей час повинна загуснути.
  • Приправте готовий гуляш рубаною свіжої зеленню (можна і часником) і їжте гарячим з будь-яким гарніром.
  • Приємного апетиту!

    Суп-гуляш з курки з капустою

    Гуляш з курки з підливою покроковий рецепт з фото

    Капуста білокачанна не є традиційним компонентом класичного угорського гуляшу. Однак, як показує практика, вона чудово вписується в гуляш з курки з додаванням моркви, томатів, картоплі та паприки, розкриваючи по-новому знайомий смак цієї страви. Приготуйте гуляш з капустою – це буде по-справжньому смачно!

    Інгредієнти:

    • Філе куряче (грудки) – 600 гр.
    • Бульйон м’ясний – 1-2 ст.
    • Капуста білокачанна – 200-300 гр.
    • Картопля – 4 шт.
    • Морква – 2 шт.
    • Помідори – 3-4 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
    • Болгарський перець – 2-3 шт.
    • Часник – 4-5 зубчиків або за смаком.
    • Рослинне масло – для смаження.
    • Сіль – за смаком.
    • Лавровий Лист – 2 шт.
    • Мелена паприка – 2 ст. л.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Чорний перець горошком або суміш перців – за смаком.
    • Спеції (кмин, майоран, розмарин) – за смаком.
    • Свіжа зелень – за смаком.

    Процес приготування:

  • Наріжемо промите і обсушенное куряче філе на кубики або на брусочки середнього розміру.
  • Цибуля, часник очистіть і подрібніть.
  • Обсмажте м’ясо на сильному вогні до скоринки в достатній кількості олії. Далі додайте до м’яса цибулю, часник і обсмажте все разом за 2-3 хвилини.
  • Перекладіть зажарку в глибоку каструлю, залийте м’ясним бульйоном або гарячою водою, тушкуйте 5-7 хвилин.
  • За цей час очистити моркву і картоплю. Моркву наріжте на тонкі кружечки, картоплю – на нетовсті часточки.
  • Додайте до м’яса моркву і картоплю, тушкуйте на повільному вогні, підсолюємо.
  • Відразу ж дрібно нашаткуйте капусту і додайте її в каструлю.
  • Перець солодкий наріжте соломкою.
  • З помідорів зніміть шкірку, потримавши їх 3-5 хвилин в окропі. Наріжте помідори на тонкі скибочки.
  • Викладіть помідори і перець в загальну каструлю і продовжуйте гасіння, приправте спеціями, а також підсолюємо за смаком.
  • Тушкуйте гуляш до повної м’якості м’яса і овочів.
  • Готовий гуляш присипте рубаною зеленню і приправити сметаною за бажанням. Їжте блюдо гарячим!
  • Приємного апетиту!

    Читайте також:  Пиріг з яблуками в мультиварці - 9 простих рецептів
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь