Гречка з грибами в горщику: відмінний обід або вечеря

Зміст

Гречка – один з основних компонентів багатьох дієт. Існує навіть монодієта, пропонує їсти тільки сиру гречану крупу, попередньо запарені в окропі. Гречка з грибами в горщику – смачне пісне блюдо, яке дуже легко приготувати.

Зміст

Витоки страв у горщиках

Список необхідних інгредієнтів

Спосіб приготування

Витоки страв у горщиках

Люди, які відмовляються від м’яса і яєць, дуже винахідливі в приготуванні страв. Навіть самі прості, на перший погляд, рецепти дають можливість розвернутися на кухні і приготувати дуже смачну і корисну їжу. Такими порадами можна сміливо керуватися під час посту.

Страви, які готують в горщиках, не задарма так популярні. Їх витоки – в чавунах російських печей, в селах. Рідкісна можливість повторити такі страви в оригіналі призвела до необхідності імпровізувати. У кухнях з’явилися керамічні, глиняні горщики, більшого або меншого розміру.

Приготування такої їжі дозволяє волю імпровізувати, адже інгредієнти можуть бути абсолютно різними! Принципи здорового харчування дотримуються в повній мірі: можна тушкувати, не додаючи жир або рослинна олія. Стінки керамічного горщика рівномірно прогріваються в духовці. Крім того, всі корисні речовини залишаються в готовому блюді.

Час приготування «горщиків» залежить від інгредієнтів і розміру порції. Одні господині вважають за краще готувати окремий горщик для кожного члена сім’ї, інші готують в загальному великому горщику. У першому випадку при подачі зберігається пошарова структура, оскільки найчастіше страви в горщиках готують саме так.

Як пісного страви можна приготувати гречану кашу з грибами та цибулею.

Список необхідних інгредієнтів

Для приготування гречаної каші в горщику необхідні:

гречана крупа – ½ ст.;
вода – 1 ½ ст.;
сіль – ½ ч. л.;
зелена цибуля (пучок) або ріпчаста цибуля – 1 шт.;
гриби свіжі або заморожені – 200 р.

Читайте також:

Копчення палтуса в домашніх умовах, досвід майстрів

Спосіб приготування

Крупу замочити в холодній воді на 2-3 години. Якщо такої можливості немає, то залишити її в мисці з водою хоча б на 15 хвилин, після чого добре промити під струменем холодної води. Видалити неочищені зерна, сміття (вони, як правило, спливають при замочуванні). Замоченная крупа по-перше, буде чистою, по-друге, набагато швидше приготується.

Зелену цибулю вимити, просушити на паперовому рушнику або дерев’яною обробній дошці, дрібно нарізати гострим ножем.

Якщо замість зеленої цибулі буде використаний ріпчасту, цибулю треба очистити і нарізати півкільцями.

Гриби (свіжі) вимити, почистити, обрізати пошкоджені ділянки, нарізати шматочками. Налити в каструлю води, підсолити її і обварити гриби 15 хвилин, прибираючи піну. Після варіння гриби обполоснути холодною водою.

Якщо гриби заморожені, то їх необхідно розморозити при кімнатній температурі, злити воду, обполоснути під струменем води і обсушити.

Варені, консервовані гриби попередньої обробки не потребують.

Свіжі та заморожені гриби, після того, як вони будуть підготовлені до закладки в горщик, можна злегка обсмажити в рослинній олії разом з ріпчастою цибулею. Для цього потрібно розігріти товстостінну сковороду, налити в неї 2-3 ст. л. рослинного масла і викласти нарізані гриби і ріпчасту цибулю (півкільцями). Помішуючи, обсмажити овочі 3-4 хвилини, зняти з вогню, викласти на серветку, щоб прибрати надлишок олії.

У горщик насипати промиту гречану крупу. Потім викласти шар зеленої цибулі, після нього – шар грибів. Якщо гриби і цибулю обсмажувалися разом, то їх викладають поверх крупи. У горщик заливають воду в співвідношенні 1:3 (щодо крупи). Закрити горщик кришкою.

У попередньо розігріту до 1800С духовку поставити горщик на 30-40 хвилин.

Гречка з грибами в горщику стане ще смачніше, якщо перед тим, як закрити кришку, поверх грибів вбити 1 яйце. Ті, хто не мучить себе дієтами, можуть додати так само натертий сир або 2 ст. л. майонезу. При подачі на стіл, вміст горщика посипають дрібно нарізаною зеленню.