Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

Гречана каша це популярне блюдо російської, білоруської та української кухні. Варити її дуже просто – головне дотримуватися рекомендовані пропорції води і крупи. Ця умова є головною запорукою отримання цієї розсипчастої каші. На частину крупи беруть дві частини води – відміряти потрібно не «на око», а за допомогою мірної склянки. Щоб крупа вийшла розсипчастою, масу доводять до кипіння на великому вогні, а потім продовжують варити на маленькому.

Гречана каша: рецепт від нашої читачки

Інгредієнти Порцій: – +

  • Для гарніру
  • Курупа гречана кг.
  • Вода 1,5-2 л.
  • Соняшникова олія
  • Спеції
  • Сіль
  • Для підливи
  • Свинина кг.
  • Цибулина (велика) 1 шт.
  • Морква (велика) 1 шт.
  • Болгарський перець
  • Помідор
  • Вода літра
  • Соняшникова олія
  • Сіль і спеції

Кроки 50 хв.

  • Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    Почнемо з гарніру. Важливо пам’ятати, що гречана каша вариться тільки в казанку, або ж у каструлі з товстим дном. Пропорції до неї становлять 1:3 іноді до чотирьох.
    В казанок, налити півтора літра води, поставити на плиту. В цей час промиваємо гречку два – три рази. Далі її потрібно прожарити. Розжарюємо сковорідку, висипаємо мокру гречку і просушуємо її 10 хвилин на середньому вогні, постійно перемішуючи до повної просушки. Підсмажування крупи дозволить уникнути водянистості її в процесі варіння, і додасть, особливий, гречаний аромат.

  • Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    Коли вода почне кипіти, додати сіль і спеції за смаком, а також пару ложок соняшникової олії. Перемішуємо. Як тільки вода знову закипить, висипаємо гречку в казанок, добре перемішуємо, накриваємо кришкою. Залишаємо варитися кашу на середньому вогні.
    Поки каша мліє, готуємо підливу.

  • Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    Свинина миється, ріжеться на невеликі рівні частини. Гарненько солиться і засипається спеціями. Бажано дати їй настоятися мінімум 5 хвилин,

  • Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    Після, шматочки м’яса висипаються на добре розігріту сковороду і обсмажують до золотистого кольору на середньому вогні.

  • Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    В цей час овочі миють, чистяться і ріжуться на дрібні частини. Моркву і помідор треться на крупну тертку. Не забувайте перемішувати м’ясо.

  • Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    Як тільки м’ясо буде готове, до нього слід додати підготовлені моркву, цибулю, перець і пасерувати 5 хвилин.

  • Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    Через зазначений час додаємо до нашої підливі півлітра води і натертий помідор. Перемішуємо, накриваємо кришкою і «варимо на середньому вогні до закипання. Додаємо остаточно сіль, спеції за смаком. Як тільки соус добре прокипіла, (5-10 хвилин після закипання) її можна вимикати.До цього часу каша повинна бути вже готова.

Приємного апетиту!

Гречана каша розсипчаста – класичний варіант

Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

Виконання в класичному варіанті вимагає мінімального набору інгредієнтів. Сама по собі крупа досить поживна і калорійна, а за рахунок додавання олії вона отримує вершковий смак і стає більш м’якою.

Інгредієнти:

  • Гречана крупа 1 ст.
  • Вода очищена 2.5 ст.
  • Вершкове масло 82% жиру 50 гр.
  • Сіль 5 р.

Процес приготування:

  • Стакан гречаної крупи перебираємо і видаляємо сміття, подрібнені частини, дрібні порошинки і камінчики. Якщо крупа вищого сорту – робити цього не потрібно.
  • Промиваємо гречку під струменем проточної води і позбавляємося від зайвої рідини за допомогою сита. Потім набираємо воду в каструлю з гречкою і чекаємо кілька хвилин, поки всі смітинки піднімуться на поверхню. Крупу промиваємо до чистої води.
  • Для приготування каші використовуємо каструлю з товстим дном – це умова важливо дотримуватися, щоб каша не пригоріла.
  • У каструлю додаємо промиту крупу і чекаємо повного прогрівання, після чого вливаємо воду, відмірявши, за допомогою мірної склянки потрібний обсяг.
  • На великому вогні доводимо крупу до кипіння, додаємо сіль за смаком і перемішуємо. Варимо близько 3-4 хвилин. Після зменшуємо вогонь і варимо під щільно закритою кришкою до повної готовності. Деякі господині додають спеції в процесі варіння, але я цього не роблю, тому що вважаю, що гречана каша має свій неповторний смак.
  • Знімаємо каструлю з плити через 17-20 хвилин – після повного випаровування рідини, гречку важливо не переварити, інакше вона не буде розсипчастою.
  • Додаємо в каструлю шматочок вершкового масла (деякі заправляють рослинними оліями).
  • Закутуємо кашу і наполягаємо протягом 30-40 хвилин.
  • Ретельно перемішуємо кашу і подаємо до столу.
  • Ось така розсипчаста гречана каша у нас вийшла – приємного апетиту.

    Ніжна гречана каша на молоці

    Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    Гречана каша на молоці – простий і швидкий сніданок для всієї родини. Його приготування вимагає використання простих інгредієнтів і 20 хвилин вільного часу. При дотриманні інструкції каша не пригорає і виходить ніжною, тобто зерна гречки повністю розварюються.

    Інгредієнти:

    • Гречана крупа 1 ст.
    • Питна вода-2 ст.
    • Цільне або пастеризоване молоко – за смаком.
    • Вершкове масло 50 гр.
    • Цукор – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Процес приготування:

  • Відмірявши крупу мірним стаканом, висипаємо її на поверхню і ретельно перебираємо, видаляючи весь сміття. Якщо крупа вищого сорту, робити це не обов’язково. Поміщаємо чисту крупу в сито і промиваємо під проточною водою кілька разів.
  • Залишаємо крупу в ситі на кілька хвилин, поки не стече вся вода.
  • Промиту крупу перекладаємо в каструлю з антипригарним покриттям.
  • Включаємо максимальний вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо темну піну з поверхні води. Утримуємо на максимальному вогні 5 хвилин, а потім робимо газ менше.
  • Додаємо в каструлю сіль за смаком і варимо 15-20 хвилин на мінімальному вогні до повного випаровування рідини.
  • Після того як рідина повністю випарується на поверхню крупи викладаємо невеликі шматочки вершкового масла.
  • Каструлю з гречаною крупою накриваємо кришкою і утеплюємо рушником. Залишаємо на 10 хвилин.
  • В окремій ємності підігріваємо пастеризоване молоко або кип’ятимо незбиране.
  • Кашу розкладаємо по глибоким порційних тарілках і заливаємо теплим молоком перед вживанням. Цукор додаємо за смаком.
  • Кашу можна доповнити цукатами, горіхами і злаками.
  • Приємного апетиту.

    Готуємо гречку на молоці в мультиварці

    Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    Мультиварка – найкращий помічник на кухні, що дозволяє заощадити час для сім’ї. Приготувати гречану кашу на молоці – дуже просто, при дотриманні всіх правил блюдо отримає приємний зовнішній вигляд і неповторні смакові якості.

    Інгредієнти:

    • Крупа гречана 200 гр.
    • Очищена тепла вода 200 м.
    • Молоко пастеризоване 300 мл.
    • Вершкове масло 50 гр.
    • Сіль і цукор – за смаком.

    Процес приготування:

  • Якщо в гречаній крупі трапляються неякісні, пересмажені зерна їх треба прибрати. Також потрібно видалити весь сміття. Необхідну порцію крупи висипають на робочу поверхню і обережно перебирають. Після видалення сміття крупу промивають під краном, до чистої води.
  • Промиту і перебрану крупу завантажуємо в чашу мультиварки і розподіляємо по дну, додаємо сіль.
  • Якщо хочемо повчити молочну гречану крупу, заливаємо її водою і молоком, якщо готуємо звичайну гречану кашу, вливаємо тільки воду.
  • Закриваємо кришку пристрою, а на панелі управління включаємо режим каша і встановлюємо таймер на 30 хвилин.
  • Через півгодини таймер повідомить про готовність страви. У цей момент потрібно додати масло і встановити режим розігріву.
  • Гречану кашу, приготовану в мультиварці можна подавати як самостійно блюдо з соусом, вживати разом з рибою або м’ясом.
  • Приємного апетиту.

    Гречана каша з овочами в горщиках

    Гречана каша — 5 покрокових рецептів приготування з фото

    Гречка, приготована за цим рецептом у горщику, використовується як самостійне блюдо, або як доповнення до риби або м’яса. Приготувати її дуже просто, страва запікається в керамічному горщику в духовці самостійно, господині потрібно просто підготувати крупу і овочі. За бажанням овочевий склад можна варіювати, замінюючи один овоч іншим.

    Інгредієнти:

    • Гречана крупа 300 р.
    • Зелений горошок 150 гр.
    • Печериці 200 гр.
    • Перець болгарський 1 шт.
    • Моркву, цибулю по 1 шт.
    • Часник 4 зуб.
    • Масло 60 гр.
    • Лавровий лист 2 шт.
    • Сіль, перець, зелень.
    • Вода.

    Процес приготування:

  • Гречану крупу перебирають, промивають під проточною водою, поміщають у друшляк для видалення зайвої вологи.
  • Овочі промивають під проточною водою, очищають від шкірки, нарізають невеликими кубиками.
  • Овочі змішують з гречаною крупою.
  • Перемішану масу розкладають по керамічним горщикам, блюдо заливають водою і наверх укладають по шматочку вершкового масла.
  • Блюдо поміщають в духовку, прогріту до 180 градусів.
  • Через 45 хвилин готову страву дістають з духової шафи.
  • Гречану кашу можна їсти прямо з горщика або викласти на блюдо. Приємного апетиту.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь