Гречана каша це популярне блюдо російської, білоруської та української кухні. Варити її дуже просто – головне дотримуватися рекомендовані пропорції води і крупи. Ця умова є головною запорукою отримання цієї розсипчастої каші. На частину крупи беруть дві частини води – відміряти потрібно не «на око», а за допомогою мірної склянки. Щоб крупа вийшла розсипчастою, масу доводять до кипіння на великому вогні, а потім продовжують варити на маленькому.
Гречана каша: рецепт від нашої читачки
Інгредієнти Порцій: – +
- Для гарніру
- Курупа гречана кг.
- Вода 1,5-2 л.
- Соняшникова олія
- Спеції
- Сіль
- Для підливи
- Свинина кг.
- Цибулина (велика) 1 шт.
- Морква (велика) 1 шт.
- Болгарський перець
- Помідор
- Вода літра
- Соняшникова олія
- Сіль і спеції
Кроки 50 хв.
-
Почнемо з гарніру. Важливо пам’ятати, що гречана каша вариться тільки в казанку, або ж у каструлі з товстим дном. Пропорції до неї становлять 1:3 іноді до чотирьох.
В казанок, налити півтора літра води, поставити на плиту. В цей час промиваємо гречку два – три рази. Далі її потрібно прожарити. Розжарюємо сковорідку, висипаємо мокру гречку і просушуємо її 10 хвилин на середньому вогні, постійно перемішуючи до повної просушки. Підсмажування крупи дозволить уникнути водянистості її в процесі варіння, і додасть, особливий, гречаний аромат. -
Коли вода почне кипіти, додати сіль і спеції за смаком, а також пару ложок соняшникової олії. Перемішуємо. Як тільки вода знову закипить, висипаємо гречку в казанок, добре перемішуємо, накриваємо кришкою. Залишаємо варитися кашу на середньому вогні.
Поки каша мліє, готуємо підливу. -
Свинина миється, ріжеться на невеликі рівні частини. Гарненько солиться і засипається спеціями. Бажано дати їй настоятися мінімум 5 хвилин,
-
Після, шматочки м’яса висипаються на добре розігріту сковороду і обсмажують до золотистого кольору на середньому вогні.
-
В цей час овочі миють, чистяться і ріжуться на дрібні частини. Моркву і помідор треться на крупну тертку. Не забувайте перемішувати м’ясо.
-
Як тільки м’ясо буде готове, до нього слід додати підготовлені моркву, цибулю, перець і пасерувати 5 хвилин.
-
Через зазначений час додаємо до нашої підливі півлітра води і натертий помідор. Перемішуємо, накриваємо кришкою і «варимо на середньому вогні до закипання. Додаємо остаточно сіль, спеції за смаком. Як тільки соус добре прокипіла, (5-10 хвилин після закипання) її можна вимикати.До цього часу каша повинна бути вже готова.
Приємного апетиту!
Гречана каша розсипчаста – класичний варіант
Виконання в класичному варіанті вимагає мінімального набору інгредієнтів. Сама по собі крупа досить поживна і калорійна, а за рахунок додавання олії вона отримує вершковий смак і стає більш м’якою.
Інгредієнти:
- Гречана крупа 1 ст.
- Вода очищена 2.5 ст.
- Вершкове масло 82% жиру 50 гр.
- Сіль 5 р.
Процес приготування:
Ось така розсипчаста гречана каша у нас вийшла – приємного апетиту.
Ніжна гречана каша на молоці
Гречана каша на молоці – простий і швидкий сніданок для всієї родини. Його приготування вимагає використання простих інгредієнтів і 20 хвилин вільного часу. При дотриманні інструкції каша не пригорає і виходить ніжною, тобто зерна гречки повністю розварюються.
Інгредієнти:
- Гречана крупа 1 ст.
- Питна вода-2 ст.
- Цільне або пастеризоване молоко – за смаком.
- Вершкове масло 50 гр.
- Цукор – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту.
Готуємо гречку на молоці в мультиварці
Мультиварка – найкращий помічник на кухні, що дозволяє заощадити час для сім’ї. Приготувати гречану кашу на молоці – дуже просто, при дотриманні всіх правил блюдо отримає приємний зовнішній вигляд і неповторні смакові якості.
Інгредієнти:
- Крупа гречана 200 гр.
- Очищена тепла вода 200 м.
- Молоко пастеризоване 300 мл.
- Вершкове масло 50 гр.
- Сіль і цукор – за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту.
Гречана каша з овочами в горщиках
Гречка, приготована за цим рецептом у горщику, використовується як самостійне блюдо, або як доповнення до риби або м’яса. Приготувати її дуже просто, страва запікається в керамічному горщику в духовці самостійно, господині потрібно просто підготувати крупу і овочі. За бажанням овочевий склад можна варіювати, замінюючи один овоч іншим.
Інгредієнти:
- Гречана крупа 300 р.
- Зелений горошок 150 гр.
- Печериці 200 гр.
- Перець болгарський 1 шт.
- Моркву, цибулю по 1 шт.
- Часник 4 зуб.
- Масло 60 гр.
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль, перець, зелень.
- Вода.
Процес приготування:
Гречану кашу можна їсти прямо з горщика або викласти на блюдо. Приємного апетиту.