Гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Спочатку в Європі суп з гороху вважався головним блюдом бідняків, оскільки горох відомий як невибаглива і високоврожайна рослина. При цьому сухий горох може довго зберігатися, не втрачаючи своїх цінних властивостей. У ньому міститься багато білка, близького за складом до білка, що міститься в м’ясі. Гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці вариться дуже швидко, оскільки не обов’язково попередньо замочувати горох. Сам же суп при цьому залишається таким же гарним і настільки ж корисним.

Класичний варіант горохового супу з коченостями в мультиварці

У такому супі горох виходить розвареним, тому страва виходить густим і наваристим. При подачі до столу рекомендується посипати кожну порцію зеленню і подавати до супу грінки або сухарики.

Інгредієнти:

• ребра копчені свинячі — 0,5 кг;
• цілий сушений горох — 400 гр;
• цибуля (краще «ріпка») — 150 гр;
• морква — 150 гр;
• картопля — 800 гр;
• сіль, свіжа петрушка, спеції — за смаком.

Як приготувати:

1. Ребра і горох промити і помістити в каструлю. Залити водою, встановити режим «Тиск» (в деяких моделях — «Швидке приготування» або «Випічка») на 20 хв. і закрити кришку.
2. Картоплю нарізати на кубики середньої величини, а цибулю та моркву — трохи дрібніші. Влити в сковороду з товстим дном олію, смажити цибулю і моркву до золотистого відтінку.
3. Коли мультиварка закінчить роботу, покласти в чашу картоплю і ще раз включити режим на 10 хв.
4. Викласти туди ж зажарку, довести на програмі «Смаження» до кипіння і прокип’ятити 5 хвилин.

Щоб надати супу відтінок додаткового смаку, можна приготувати засмажку на беконі замість масла. Для цього сирокопчений бекон потрібно дуже дрібно порізати і обсмажити, а потім додати до нього ті ж овочі. В мультиварку засмажку викладають разом з беконом, що і надає супу не тільки додатковий смак, але і аромат.

Рецепт супу з реберцями з попереднім замочуванням гороху в мультиварці

Для приготування цього супу використовується не лущений горох. На ніч його потрібно замочити у воді, але якщо такої можливості немає — достатньо двох-трьох годин.

Інгредієнти:

• вода — 1,5 л;
• свинячі копчені ребра або бекон — 400 гр;
• картопля — 300 гр;
• горох — 100 гр;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• чорний перець, гвоздика, сіль і лавровий лист — за смаком.

Як приготувати:

1. М’ясо нарізати шматочками, включити мультиварку в режимі «Випічка», щоб його трохи обсмажити. Порубати цибулю, натерти моркву, висипати їх до м’яса і обсмажити близько 10 хвилин. Додати до овочів нарізані картоплини.
2. Набряклий горох висипати в ту ж чашу, залити водою, додати спеції, приправи і сіль. Змінити режим приладу на «Гасіння» і варити суп півтори години (ступінь готовності страви визначається з гороху).
3. Вимкнути суп і дати йому настоятися, але при бажанні можна подавати його на стіл відразу.

Цей суп подають з додаванням в тарілки сухариків і зелені. При бажанні можна заправити кожну порцію ложкою сметани. Замість лаврового листа деякі використовують готову приправу «Прованські трави», яка надає супу присмак майорану і м’яти.

Ароматний суп гороховий з копченостями в мультиварці

Для цього супу можна використовувати не тільки копчені ребра, але і копчену курку або тільки крильця, а також сало або рульку.

Інгредієнти:

• ребра копчені — 200 гр;
• грудинка свиняча копчена (або інше копчене м’ясо) — 200 гр;
• колотий сушений горох — 100 гр;
• цибулина — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• сіль, перець (мелений і горошки), зелень — за смаком.

Як приготувати:

1. Горох на ніч (або хоча б на кілька годин) замочити в холодній воді.
2. Залити в чашу воду (3 л), покласти ребра. Включити режим «Суп», через півгодини викласти горох. Варити до м’якості гороху, після чого додати картоплю, нарізану великими кубиками.
3. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. Овочі обсмажити на окремій сковороді в маслі. Копчене м’ясо нарізати соломкою, викласти до овочів і ще трохи посмажити всі разом, довівши овочі до готовності.
4. М’ясо зрізати з кісточок, відправити в суп. Приправити суп засмажкою, посолити, додати перець і варити ще 5 хвилин.

Готовий суп подають із зеленню петрушки та кропу. При бажанні можна приправити кожну порцію майонезом.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!