При згадці глінтвейну (“Glühwein” – нім. “палаюче вино”) в голові відразу проносяться спогади затишного зимового вечора біля каміна з гарячим і духмяним напоєм в руках. Ароматний і красивий келих можна зустріти і в свята, особливо напередодні Різдва. Європейський напій, який сьогодні став популярний і в наших країнах, готується дуже просто і не забере багато часу. Він виходить настільки смачним і насиченим, що з ним не страшний навіть самий сильний мороз. Спробуйте створити свій власний пряний напій з вина за запропонованими рецептами і нехай він стане теплою і доброю сімейною традицією в холодні зимові дні.
Класичний глінтвейн
Час готування – 20-30 хв.
Порцій – 8 шт.
Класичний рецепт глінтвейну, до складу якого входять традиційні інгредієнти, допоможе Вам зігрітися в холодний зимовий день, а також з легкістю врятує від застуди. Щоб приготувати підбадьорливий і пряний напій, Вам не знадобиться багато часу, а сам кулінарний процес не доставить багато клопоту. Приготуйтеся до того, що Ваш будинок наповниться чарівним ароматом, від якого ніхто не зможе встояти!
Інгредієнти Порцій: – +
- Червоне сухе вино 1.5 л.
- Портвейн 120 мл.
- Вода 250 мл
- Апельсин 1 шт.
- Цукор-пісок 120 гр.
- Гвоздика 1 ч. л.
- Кориця 3 палички
- Перець чорний горошок 1 ч. л.
- Улюблені спеції – за смаком
Кроки 30 хв.
-
Промиваємо апельсин під проточною водою, а потім акуратно знімаємо з нього цедру з допомогою спеціальної овочечистки або звичайного ножа. Також можна скористатися дрібної теркою.
-
У каструлю з антипригарним дном викладаємо корицю, чорний перець в горошках, гвоздику, улюблені спеції і підготовлену цедру апельсина.
-
Вливаємо в посуд зі спеціями необхідну кількість води і відправляємо ємність на плиту.
-
Доводимо рідину до кипіння і готуємо спеції приблизно 15 хвилин. За цей час палички кориці повинні розкритися.
-
Після закінчення часу зменшуємо вогонь до мінімального і всипаємо цукор, після чого продовжуємо варити спеції, постійно помішуючи, поки частинки цукру не зникнуть у воді.
-
На наступному етапі вливаємо портвейн і продовжуємо готувати глінтвейн ще 5 хвилин, після чого додаємо вино і доводимо його до 70-80 С, постійно помішуючи. Коли з’явиться біла пінка, знімаємо глінтвейн з вогню, накриваємо його кришкою і даємо постояти від 15 до 40 хвилин.
Порада: якщо Ви хочете приготувати менш міцний напій, то портвейн можна не додавати.
Класичний глінтвейн приготувався швидко і просто! Перед подачею його можна підігріти і додати кілька ложок меду для різноманітності смаку! Смачної Вам зими!
Ідеальний глінтвейн
Рецепт такого глінтвейну радить не економити на виборі вина. Дуже часто люди помиляються, думаючи, що при варінні всі смаки напою змішаються і щирі нотки алкоголю відчуватися не буде. Чим краще буде вино – тим цікавіше і витонченіше буде Ваш зимовий зігріваючий напій. Для приготування ідеального глінтвейну потрібно використовувати червоне сухе вино – наприклад, к’янті.
Інгредієнти:
- Вино – 1,5 л.
- Мандарини – 2 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Мускатний горіх – 1 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Гвоздика – 6 шт.
- Аніс – 2 шт.
- Кориця – 1 паличка.
- Ваніль – 1 стручок.
- Тростинний цукор – 200 р.
Спосіб приготування:
Порада: не виливайте в каструлю все вино, так як дуже важливо, щоб воно не готувалося зі спеціями і цукром, які повинні ретельно прогрітися. У такому разі, весь алкогольний напій випарується.
Ідеальний глінтвейн можна розливати по красивих келихах і подати разом з імбирним печивом! Пийте з задоволенням і насолодою!
Глінтвейн з білого вина
Найпоширеніший колір різдвяного напою – червоний, однак глінтвейн можна приготувати і з білого вина. Він виходить таким же смачним і незвичайним, але головне – це правильно підібрати інгредієнти і спеції. До такого алкогольного напою добре підходять чебрець, лимон, ваніль, розмарин і сидр. А якщо Ви хочете приготувати безалкогольний напій, то біле вино легко замінюється грушевим або яблучним соком.
Інгредієнти:
- Сухе біле вино – 1, 4 л.
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Кумкват – 4 шт.
- Горошини запашного перцю – 6 шт.
- Гвоздика – 6 шт.
- Кориця – 2 палички.
- Цукор – ½-1/3 ст.
Спосіб приготування:
Порада: якщо Ви любитель більш терпких напоїв, то додайте менше цукру, для більш солодкого смаку знадобиться більше білого піску.
Глінтвейн з білого сухого вина готовий! Процідіть його перед подачею і подавайте до столу в келихах з довгими ручками! Пийте на здоров’я!
Безалкогольний глінтвейн рецепт в домашніх умовах
Якщо Ви хочете порадувати смачним, пряним і зігріваючим напоєм і наймолодших членів Вашої сім’ї, то цей рецепт як раз до речі! У ньому вино замінюється на смородину. Ягоди можна брати як у свіжому, так і в замороженому вигляді. У будь-якому випадку, смак дивовижного зимового напою залишиться таким же чудовим і незабутнім. За бажанням, смородину можна замінити на виноградний сік, з якого також варять смачний глінтвейн.
Інгредієнти:
- Смородина – 1,5 кг.
- Імбир – 4 платівки.
- Окріп – 1, 2 л.
- Гвоздика – 4 шт.
- Бадьян – 1 шт.
- Кориця – за смаком.
- Мед – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: за бажанням, для напою можна використовувати протерту з цукром смородину.
Приготований безалкогольний глінтвейн розливаємо по порцеляновим або керамічним гурткам, прикрасивши, наприклад, шматочками яблук. Подавати напій можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Пийте з насолодою і задоволенням!
Скандинавський глінтвейн в мультиварці
Варити глінтвейн зовсім нескладно, а якщо його зробити ще і в мультиварці, то можна вважати, що він вже приготувався! Цей рецепт пропонує спробувати здивувати своїх гостей незвичайним зимовим напоєм, який дуже люблять в Скандинавії. Згідно з деякими джерелами, саме там підбадьорливий і пряний глінтвейн отримав свою популярність, а після перейшов і до нас.
Інгредієнти:
- Червоне сухе вино – 750 мл
- Коньяк – 2-3 ст. л.
- Апельсин – 1 шт.
- Кориця – 1 паличка.
- Гвоздика – 15 шт.
- Бадьян – 2 шт.
- Сушений корінь імбиру – 1-2 шматочка.
- Мигдаль – 7 шт.
- Родзинки – 1 жменя.
- Цукор – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Пряний і ароматний скандинавський глінтвейн, приготований в мультиварці, розливається по красивий келихах і подається гостям. Здивуйте їх та своїх близьких цим зігріваючим зимовим напоєм! Пийте на здоров’я!