Ніжним оксамитовим, багатим смаком порадує гарбузовий суп з волоськими горіхами.
Інгредієнти :
- Гарбуз – 1 кг
- Волоський горіх (подрібнена крихта) – 4 ст. л
- Мука кукурудзяна – 2 ст. л.
- Сметана (з високим відсотком жирності) – 20 г
- Бульйон курячий – 1 л
- Рослинна олія
Спеції:
- Чебрець свіжий – 1 ст. л або чебрець сушений – 1 ч. л
- Розмарин – 1 ч. л.
- Кріп або базилік – 1 пучок
- Цукор, сіль
Як приготувати:
- Очистити гарбуз: видалити шкірку і видалити насіння. М’якоть промити і нарізати великими шматками.
- М’якоть гарбуза поміщаємо в чашу мультиварки, додавши трохи олії. Запікаємо овоч в режимі «Випічка» на протязі 30 хвилин.
- Готові шматочки гарбуза необхідно перекласти в іншу ємність, подрібнити блендером до отримання однорідної маси.
- Гарбузове пюре кладемо в чашу мультиварки, додаємо розмарин, чебрець. Суміш посолити і додати бульйон і сметану. Сметану можна замінити жирними вершками. Додати трохи цукру, ретельно перемішати лопаткою.
- Встановлюємо режим «Мультиповар». Час приготування – 10 хвилин. Попередньо розвести борошно, додавши 4 ст. л. води. Бажано використовувати злегка підігріту воду. Суміш додати до супу, перемішати.
- Ядра волоських горіхів подрібнити до стану дрібної крихти, додати до супу-пюре. Після того як мультиварка закінчить приготування, готову страву залишити на 15 хвилин. Таке рішення допоможе домогтися більш яскравого і насиченого смаку. Пряний аромат, який блюдо отримало завдяки використаним прянощів, нікого не залишить байдужим.
- Прикрасити страву, а також додати більше свіжого запаху супу можна з допомогою шинкованої базиліка, кропу. Зелень слід додавати в готову страву.