Привіт дорогі друзі! Сьогодні у мене для вас гарбузовий манник без яєць і борошна, просочений лимонним сиропом. Навіть ті хто не дуже любить гарбуз, однозначно попросять добавку такої сонячної і смачної випічки.
Що знадобиться для приготування
Для самого лепешняку нам потребется:
- гарбуз терта — 2 склянки;
- кефір — 250 мл;
- цукор — 0,5 склянки;
- манна крупа — 1,5 склянки;
- розпушувач — 1,5 ч. л;
- цедра лимона.
Сироп для лепешняку:
- сік лимона — 1 шт;
- вода — 0,5 склянки;
- цукор — 1 склянка;
- кокосова стружка.
Як приготувати гарбузовий манник
Для смачного лепешняку потрібно вибрати гарбуз солодких сортів. Я використовувала мускатную гарбуз під назвою «Іспанська гітара», в ній мало насіння і багато м’якоті.
Спочатку підготуємо гарбуз. Моєму її, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.
Як правило, у гарбуза дуже тверда шкірка, зрізуючи її легко поранитися. Щоб цього не сталося, я спочатку гарбуз розрізаю навпіл, видаляють волокна з насінням і прямо з шкіркою ріжу на невеликі шматочки . Такі шматочки легко поміщаються в руці, тому легко і швидко зрізаю шкірку, не докладаючи зайвих зусиль.
Сироп
Поки манник випікається, приготуємо сироп, яким потім наситимо наш пиріг.
Не хвилюйтеся якщо сиропу вам здасться багато, манник вбере що потрібно, а решту можна акуратно злити в чашку і поливати перед подачею. Сироп — просто «пальчики оближеш», зайвим не буде.
Що сказати? Немає того «забитого» щільного тіста, яке властиво манникам. Завдяки сиропу, гарбузовий манник без яєць вийшов соковитим, просто тане у роті.
З-за цедри в тесті і лимонного смаку сиропу, очікуваний гарбузовий смак перетворився швидше в апельсиновий або абрикосовий. Ну, а останній штрих кокосовою стружкою завершив смак і додав нарядності маннику без яєць. Обов’язково спробуйте!
Приємного апетиту!