Фунчоза — це вид локшини, який часто зустрічається в страви азіатської кухні. Фунчоза по-корейськи — це такий легкий, простий у приготуванні салат, страва корейської кухні, тому у класичному поданні, дане блюдо особливо припаде до смаку любителям пікантною і гострої їжі. Ми підготували п’ять варіацій фунчозы по-корейськи, щоб ви могли вибрати найкращий рецепт для себе.
Класична фунчоза по-корейськи
Час приготування — 30 хвилин
Кількість порцій — 6 шт.
Легкий літній салатик, помірно кислий і помірно солодкий. Приготування займе зовсім небагато часу, проте краще всього цей салатик наполягати, як мінімум кілька годин — тоді він буде більш пікантний.
Інгредієнти Порцій: – +
Фунчоза 400 гр.
Перець болгарський 1 шт. (червоний)
Перець болгарський 1 шт. (жовтий)
Морква 2 шт.
Огірок 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Часник 1 голівка
Соус соєвий 4 ст. л.
Паприка 2 ч. л.
Коріандр 2 ч. л. (мелений)
Олія оливкова 6 ст. л.
Цукор-пісок 1 ч. л. або за смаком
Сіль 3 щіпки
Кроки 30 хв.
Свіжі овочі ретельно промийте в проточній воді. Огірок акуратно очистіть від шкірки, яка нам знадобиться для салату. А м’якоть огірка нам не знадобиться. Всі овочі, включаючи шкірки огірка, необхідно потерти на тертці для корейської моркви, щоб вийшла гарна соломка.
Всі овочі перемістити в каструлю або глибоку миску, трохи пам’ятаєте їх руками – тоді овочі пустять сік і стануть м’якше.
Очистіть цибулю і часник, після чого часничок потрібно як можна дрібніше нарізати гострим ножем, а цибулю потрібно нарізати тонкою соломкою або натерти. Коренеплоди необхідно обсмажити в розпеченому оливковій олії, на крайній випадок – в кокосовому, але не в соняшниковій. Додайте в сковороду спеції, перемішайте суміш і через 1-2 хвилини перекладіть все це разом з пряним маслом у посуд з овочами.
Незалежно від того, чи використовуєте ви рисову або бобову фунчозу, готувати її потрібно строго по інструкції на упаковці. Коли фунчоза буде готова, можете нарізати її навпіл, після чого перекладіть локшину в тару з овочами.
Ретельно перемішавши, додайте в фунчозу по-корейськи соєвий соус і рисовий оцет. Після цього салат необхідно поставити в холодильник як мінімум на пару годин, щоб він добре просочився спеціями. Можете додати інші спеції, якщо бажаєте, і подавайте до столу.
Фунчоза з куркою по-корейськи
Ситний салат з фунчозы, де крім локшини і овочів присутній куряче м’ясо. Цей чудовий салат можна подавати в якості основного блюда, так як м’ясо вже є в складі.
Інгредієнти:
Фунчоза – 250 гр.
Філе курки – 300 гр.
Перець солодкий – 250 гр.
Морква свіжа – 200 гр.
Цукіні – 300 гр.
Часник – 3-4 зубчики
Перець чилі (свіжий) – 1 шт.
Коріандр мелений – 1/2 ч. л.
Соєвий соус – 80 мл
Олія оливкова – 60 мл
Оцет рисовий (виноградний) – 2 ст. л.
Цукор – 1-2 ч. л.
Процес приготування:
Для початку відваріть фунчозу, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкиньте локшину на друшляк і охолодіть. Точно так само відварити куряче філе і дозвольте йому охолонути в бульйоні – так м’ясо не висохне.
Моркву очистіть від шкірки і вимийте, після чого натріть коренеплід на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, можете натерти на дрібній тертці, але це небажано. Очистіть болгарський перець від насіння, видаліть плодоніжку і точно так само натріть соломкою. Цукіні натерти на тій же тертці, не очищаючи.
Овочі змішати в одній мисці, пам’ятайте їх руками для того щоб виділився сік. Очистіть часник, дрібно порубаєте і обсмажте в розпеченому маслі. Очистіть перець чилі і пюрируйте його за допомогою блендера. Додайте пюре перцю чилі до часнику і ретельно переміщуйте. Всипте коріандр, перемішайте.
Дрібно наріжте курку, додайте в миску з овочами, туди ж покладіть відварену фунчозу і залийте все це часниково-перцевим маслом. Додайте оцет, соєвий соус і ретельно перемішайте салат.
Для того, щоб салат був максимально пряним і соковитим, бажано дати йому постояти пару годин у холодильнику або при кімнатній температурі. Подавайте фунчозу по-корейськи з куркою як самостійне блюдо або як ситного гарніру. Приємного апетиту!
Фунчоза з омлетом по-корейськи
Дуже ситна і апетитна варіація класичної корейської фунчозы з овочами. Цей салат готується дуже швидко, володіє приємною кислинкою смаку та помірною гостротою. Відмінно підійде для щільного ситного сніданку.
Інгредієнти:
Фунчоза – 200 гр.
Помідори – 3-4 шт.
Огірки – 1-2 шт.
Яйце куряче – 2-3 шт.
Перець солодкий – 2 шт.
Соус соєвий – 2-3 ст. л.
Коріандр – 1/3 ч. л.
Паприка – 1/3 ч. л.
Запашний мелений перець – 1/4 ч. л.
Процес приготування:
У мисочці змішайте яйця з однією столовою ложкою соєвого соусу, збийте за допомогою вилки до однорідності і влийте в розігріту сковороду, змащену оливковою або кокосовим маслом. Повинен вийти тонкий щільний омлет.
У киплячій воді відваріть фунчозу, відкиньте на друшляк і дайте локшині охолонути. Поки остигає лапша і омлет, ретельно вимийте всі овочі після чого акуратно наріжте всі інгредієнти тоненькою соломкою. Найкраще скористатися спеціальною терткою для корейської моркви.
Овочі змішайте в мисці, влийте соєвий соус, додайте коріандр і запашний мелений перець, паприку. Омлет наріжте тонкими смужками і покладіть в миску до овочів, а фунчозу розріжте навпіл і викладіть туди ж.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти, додати сіль і цукор, якщо необхідно. Подавайте до столу як основне блюдо або як оригінальний гарнір. Приємного апетиту!
Фунчоза по-корейськи з яловичиною
Один з традиційних корейських рецептів, який відрізняється ситні і дивно апетитним ароматом. Приготувати цю страву дуже легко, але гості будуть вражені оригінальністю рецепта.
Інгредієнти:
Яловичина – 400 гр.
Гриби лісові (сушені) – 150 гр.
Яйце куряче – 2-3 шт.
Болгарський перець – 2-3 шт.
Огірок – 2-3 шт.
Шпинат – 50-70 гр.
Цибуля біла ріпчаста – 1 шт.
Часник – 1 головка
Масло рослинне – 1 ст. л.
Кунжут – 1/2 ст. л.
Соус соєвий – 2-3 ст. л.
Сіль – за смаком
Процес приготування:
Для початку потрібно підготувати всі інгредієнти. Для цього моєму овочі, очищають коренеплоди від лушпиння. М’ясо точно так само миємо й нарізаємо так само, як на бефстроганов.
Грибочки необхідно замочити в чистій воді, після чого відварити їх в киплячій підсоленій воді на повільному вогні близько 10-15 хвилин.
Яйця збийте точно таким же чином, як на омлет. Овочі наріжте помірно тонкою соломкою і розкладіть їх по окремих ємностях. Для цього салату овочі потрібно буде пасерувати окремо.
Спочатку розігрійте гарну сковороду з помірною кількістю масла і посмажте з яєчної суміші тонкі яєчні млинці. Вони будуть неоднорідними і рваними, але це не важливо.
Далі обсмажте на сильному вогні цибулю, нарізану соломкою. Всипте в нього дрібку солі. Обсмажувати потрібно не більше трьох хвилин.
Далі обсмажте перець, на такому ж сильному вогні і теж присолив. Змініть масло і обсмажте відварені гриби, не забуваючи посолити. Після грибів обсмажте м’ясо, не забуваючи перемішувати, поки не випарується вся рідина.
В останню чергу необхідно відварити фунчозу, дотримуючись інструкції на упаковці з локшиною. Готову фунчозу відкиньте на друшляк, трохи охолодіть і поріжте ножицями на більш короткі нитки.
У великій мисці або салатниці змішати всі інгредієнти, додайте спеції і кунжут, влийте соєвий соус. Якщо потрібно, додайте ще солі і меленого перцю. Всі інгредієнти змішайте руками і подавайте до столу в якості другої страви. Приємного апетиту!
Фунчоза по-корейськи з креветками
Дуже смачну страву, практично делікатес. Ідеально підходить дане блюдо для романтичної вечері або для прийому гостей, які люблять екзотичну кухню. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
Фунчоза – 300 гр.
Креветки – 400 гр.
Перець солодкий – 1-2 шт.
Перець червоний гіркий – 1 шт.
Часник – 1/3 головки
Корейська соус (для фунчозы) – 1 упаковка
Процес приготування:
Спочатку відваріть фунчозу, дотримуючись інструкції на упаковці з локшиною. Вимийте солодкий перець, видаліть плодоніжку, насіння і перегородки. Наріжте тонкою соломкою перець. Гіркий перець очистіть точно так само, скориставшись рукавичками.
Подрібніть часник як можна дрібніше разом з перчиком чилі. Можна для цього використовувати блендер.
Розігрійте в толстодонной сковороді олію і на великому вогні обсмажте солодкий перець протягом 2-3 хвилин, перевертаючи.
Вийміть перець з сковороди і викладіть креветки з часниково-перцевої сумішшю. Обсмажуйте протягом декількох хвилин, помішуючи.
Додайте обсмажену перець, соус, фунчозу. Все це ретельно перемішайте і обсмажте протягом двох-трьох хвилин.
Готову страву подавайте гарячим, розклавши по порційним глибоким плошкам. До страви пропонуйте палички замість традиційних вилок. Приємного апетиту!
