Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото

Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото

Іноді хочеться приготувати одночасно ситне, але не важкий для шлунка блюдо. Пропоную спробувати приготувати ніжні, смачні фрикадельки з курячого м’яса. А на гарнір подамо ароматний розсипчастий рис. І все це ще і запечемо в духовці. Головна перевага цієї страви в тому, що при абсолютно доступних інгредієнтів і невеликої кількості часу, ми отримуємо повноцінний ситний вечеря. Ну що ж, приступимо.

Інгредієнти

  • Курячий фарш 500 гр.
  • Рис 350 гр.
  • Курячий бульйон 500 мл.
  • Панірувальні сухарі 40 гр.
  • Яйце 1 шт.
  • Цибуля шт.
  • Рослинна олія
  • Сіль, спеції за смаком

Кроки 1 годину. 10 хв.

  • Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото Якщо у вас не покупної готовий курячий фарш, то можна його зробити з курячого філе за допомогою м’ясорубки або блендера. Якщо використовуєте блендер, то не перестарайтеся, повинна вийти консистенція стандартного фаршу, а не пюре. Також заздалегідь промийте рис чистою водою.
  • Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото В глибокій чаші з’єднайте фарш, яйце, панірувальні сухарі, додайте сіль і спеції за вашим смаком. При використанні панірувальних сухарів, вже містять приправи, обмежтеся сіллю і перцем. Якщо ви використовуєте звичайні панірувальні сухарі, то додайте свої улюблені приправи. Добре перемішайте всі інгредієнти.
  • Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото З отриманої маси сформуйте невеликі фрикадельки круглої форми. Їх потрібно обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
  • Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото Окремо, до золотистого відтінку підсмажити нарізану цибулю. Потім додайте до нього заздалегідь промитий рис і трохи обсмажте помішуючи, не більше 3-4 хвилин. Заливаємо в сковороду до рису 500 мл бульйону. Бульйон може бути, як домашнім, так і приготованим за допомогою бульйонних кубиків. Дайте час покипіти бульйону хвилин п’ять, злегка помішуючи.
  • Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото У розігріту до 180 градусів духовку помістіть форму з блюдом, заздалегідь накритою фольгою. Час запікання – 40 хвилин.
  • Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото Блюдо готове. При подачі можете додати зелень або улюблені соуси.

Приємного апетиту.

Прості м’ясні фрикадельки з підливою

Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото

М’ясні фрикадельки з підливою — це просте блюдо, яке можна легко приготувати з будь-якого фаршу. У фарш, крім цибулі і яєчного білка нічого додавати не потрібно, це не тефтелі, для яких потрібно зварити рис, і не котлети з якими потрібно трохи помучитися. Їх не смажать, а просто готують у будь-якому з соусів, наприклад, у вершково-томатному ─ це дуже виграшний варіант. Секрет приготування полягає у створенні смачною підливи.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш ─ 400 р.
  • Велика цибулина ─ 2 шт.
  • Морква ─ 1 шт.
  • Куряче яйце ─ 1 шт.
  • Олія рослинна ─ 5 ст. л.
  • Сметана ─ 4 ст. л.
  • Томатна паста ─ 1 ст. л.
  • Пшеничне борошно ─ 1 ст. л.
  • Сіль ─ за смаком.
  • Перець ─ за смаком.
  • Приправи для м’яса ─ за смаком.
  • Зелена цибуля ─ кілька пір’я.
Читайте також:  Рецепти швидкого приготування баклажанів по-корейськи на зиму

Процес приготування:

  • Для приготування домашніх фрикадельок краще використовувати натуральний фарш, який потрібно самостійно прокрутити зі свинини або яловичини. Можна взяти м’ясо в рівних пропорціях, тоді вийде фарш з ідеальною консистенцією, в міру щільною і не жорсткою. З ним зручно працювати, формуючи круглі фрикадельки.
  • Цибуля очистити від лушпиння, натерти на дрібній тертці. Додати у фарш і обережно його зігнати. Добре перемішати фарш, додати в нього сіль, перець, спеції за смаком.
  • Вылепливать круглі фрикадельки потрібно обережно. Долоні постійно треба змочувати у воді, щоб маса не чіплялася. Краще викласти в підливу відразу, без обжарювання, тоді вони будуть менш калорійними, але не менш смачними.
  • Для створення смачної підливи цибулю очищають від лушпиння, натирають на дрібній тертці або нарізають дрібними кубиками. Моркву очищають і подрібнюють за допомогою терки. Овочі відправляють в попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажують на середньому вогні до готовності.
  • Процес гасіння овочів займає не менше 10 хвилин, їх потрібно постійно помішувати, щоб вони не пригоріли.
  • В склад додати томатну пасту і майонез або жирну сметану. Суміш добре вимішують і прогрівають на вогні кілька хвилин.
  • Для розведення підливи використовують звичайну воду, близько півтора склянок. Потрібно дочекатися поки підлива буде кипіти.
  • У киплячу підливу викладають заздалегідь підготовлені м’ясні фрикадельки. Викладати треба невеликими порціями, рівномірно розподіляючи їх по підливі, зменшувати вогонь до помірного. Блюдо потрібно гасити не менше 25 хвилин.
  • Фрикадельки прикрашають дрібно нарізаною зеленою цибулею або інший свіжою зеленню. Соковите блюдо подають разом з макаронами, картоплею пюре або будь-яким іншим гарніром. Приємного апетиту.

    Фрикадельки в гострій підливі

    Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото

    Фрикадельки по цьому рецепту завжди виходять ніжними, смачними, соковитими, ароматними. Вони готуються в томатно-овочевий підливі з додаванням аджики, за рахунок якої стають пряними. Можна змінювати набір використовуваних спецій в залежності від особистих уподобань. Фрикадельки можна використовувати як самостійну страву або подавати з будь-яким гарніром.

    Інгредієнти:

    • Свинячий фарш ─ 300 р.
    • Цибуля ріпчаста ─ 1 шт.
    • Морква ─ 1 шт.
    • Куряче яйце ─ 2 шт.
    • Гостра аджика ─ 2 ст. л.
    • Сметана ─ 2 ст. л.
    • Вода ─ 1 ст.
    • Болгарський перець ─ 1 шт.
    • Томатна паста ─ 1 ч. л.
    • Сіль ─ за смаком.
    • Чорний мелений перець ─ за смаком.
    • Пшеничне борошно ─ 1 ч. л.
    • Рослинна олія ─ 3 ст. л.
    Читайте також:  Виноград Надія АЗОС: опис сорту, характеристики, догляд і выраживание, отзавы

    Процес приготування:

  • Готовий м’ясний фарш ретельно перемішати. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, натерти на дрібній тертці і додати до м’ясного складової. В отриману масу ввести куряче яйце, сіль і додати аджику.
  • М’ясний фарш потрібно вимішувати як слід, сформувати з нього фрикаделі середнього розміру. Вони повинні бути схожим на великий волоський горіх.
  • Моркву натерти на дрібній тертці, нарізати півкільцями цибулю. Солодкий перець вимити, позбавити його від насіння, нарізати невеликими брусочками як для літнього салату.
  • У сковороді розігріти рослинне масло, протомитися в ній овочі, а саме моркву, цибулю і солодкий перець.
  • Коли овочі будуть підлозі готовими, у сковороду додати воду, ввести сметану, томатну пасту і додати ще 1 ст. л аджики. Овочі разом з томатом і сметаною протушкувати 5 хвилин під кришкою.
  • Вміст сковороди довести до кипіння, додати сіль, чорний мелений перець і інші спеції за смаком.
  • У сковороду з соусом викласти підготовлені фрикадельки. Викладати їх потрібно обережно по одній, щоб вони не злиплися один з одним. Потрібно намагатися викласти їх на потрібній відстані один від одного.
  • Дочекатися повторного кипіння суміші, накрити сковороду кришкою. Страву готувати на невеликому вогні близько 25 хвилин. Важливо стежити за тим, щоб фрикадельки постійно кипіли.
  • Фрикаделі з підливою готові, їх можна подавати з будь-яким гарніром або їсти просто так. Приємного апетиту.

    Гострі фрикадельки в підливі по-мексиканськи

    Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фото

    Ситні, пікантні фрикадельки по-мексиканськи, готуються не тільки з м’ясного фаршу. Одним з головних складових є квасоля. Страву можна подавати з будь-яким простим гарніром, вони добре поєднуються з картоплею, рисом і макаронами.

    Інгредієнти:

    • Білий хліб без кірки ─ 4 шматка.
    • Молоко натуральне ─ 0,5 ст.
    • Куряче яйце ─ 1 шт.
    • Борошно пшеничне ─ 2 ст. л.
    • Рослинна олія ─ 4 ст. л.
    • Яловичий фарш ─ 500 р.
    • Квасоля консервована ─ 1 банку.
    • Томатний соус або кетчуп ─ 250 р.
    • Часник ─ 1 зубок.
    • Мигдаль ─ 50 р.
    • Перець ─ за смаком.
    • сіль ─ за смаком.

    Процес приготування:

  • Розмочити В молоці три шматочка хліба і не віджимаючи додати у фарш. Склад сильно вимішати, у масу додати яйце, сіль, перець і повторно перемішати. Вимішувати не більше 5 хвилин інакше фрикадельки можуть втратити свою справжню щільну і ніжну текстуру.
  • З отриманої маси сформувати фрикадельки розміром з великий горіх.
  • Биточек додатково обваляти в борошні, обсмажити перевертаючи з двох сторін.
  • Обсмажений мигдаль, часником подрібнити у блендері разом з корочками від хліба.
  • Цибуля очистити від лушпиння, дрібно нарізати і обсмажити в каструлі з рослинним маслом. До цибулі додати консервовану квасолю і кетчуп. Добре перемішати, зменшити вогонь до мінімального.
  • Додати мелений мигдаль, ретельно, але обережно перемішати фрикадельки.
  • Блюдо зняти з плити і залишити під кришкою не більше ніж на 5 хвилин.
  • Читайте також:  Капуста для голубців в мікрохвильовці для розм'якшення

    Прості і ситні м’ясні фрикадельки по-мексиканськи готові. Квасоля добре поєднується з томатним соусом і м’ясом. Приємного апетиту, подавати страву до столу з будь-яким гарніром.

    Кращий рецепт м’ясних фрикадельок в томатному соусі

    Фрикадельки з підливою — 5 смачних покрокових рецептів з фотоCloseup of meatballs in tomato sauce

    Це простий рецепт можна використовувати коли часу на приготування котлет, биточків або тефтелькою немає. Приготування займе зовсім небагато часу, а саме 20 хвилин активної участі і 1 годину, в сукупності з процесом гасіння. Блюдо відрізняється вираженим смаком і відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Фрикадельки можна вживати просто так.

    Інгредієнти:

    • Хліб ─ 100 р.
    • Вода ─ 100 мл
    • Фарш ─ 700 р.
    • Сіль, перець ─ за смаком.
    • Часник ─ кілька зубчиків
    • Рубана зелень ─ 1 ст. л.
    • Куряче яйце ─ 2 шт.
    • Борошно ─ 2 ст. л.
    • Томатна підлива ─ 1 л.

    Процес приготування:

  • М’ясний фарш ретельно перемішати. Хліб нарізати невеликими кубиками, замочити в звичайній воді або натуральному молоці.
  • Очистити цибулю, в окремому посуді змішати яйця і свіжу зелень.
  • У глибоку миску викласти фарш, віджати від рідини хліб, ввести куряче яйце, часник, зелень, перець і сіль. Можна додати трохи тертого сиру і ретельно перемішати масу.
  • Фарш має вийти максимально однорідним. Не допускається поява окремих шматочків хліба в м’ясної маси.
  • До цього часу на плиту потрібно відправити каструлю або сотейник з томатним соусом він повинен потихеньку кипіти. Якщо соку немає, можна взяти томатну пасту. Для цього в одному літрі води потрібно розчинити мінімум 300 г томатної пасти.
  • В якості томатного соусу можна використовувати і чистий томатний сік, який потрібно довести до кипіння.
  • Руки змочити у воді і сформувати з м’ясної маси невеликі фрикадельки. Їх потрібно додатково присипати борошном.
  • М’ясне становить страви опускати по одному елементу в киплячий склад, тушкувати на невеликому вогні близько 45 хвилин.
  • Готові фрикадельки подавати разом з підливою до будь-якого гарніру. Приємного апетиту.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь