Домашнє мартіні: що це, скільки градусів, з чим п’ють

Палкі шанувальниці мартіні – жінки. Вони люблять напій за вишуканий смак, в якому поєднуються легка гірчинка і не нудотно солодкість. Надовго залишається чарівне післясмак. А що таке мартіні? Поширене, але помилкова думка: це окремий підвид алкогольних напоїв. Насправді це – вермут, приготовлений за особливим рецептом.

Домашнє мартіні: що це, скільки градусів, з чим пють

Слово «вермут» в перекладі з німецької означає «полин». Саме її, полинову гірчинку, ми і відчуваємо, потягуючи мартіні. Виробники обіграють гірчинку, зводячи її до мінімуму і розбавляючи прянощами і цукром – в результаті виходить ароматна мартіні.

Рецепт домашнього вина

Рецепт вина в домашніх умовах складний не великою кількістю хитрих комбінацією, а різноманітністю складу інгредієнтів. Ще одна трудність: продукти відміряють в грамах, перевагу навіть на один грам змінює смак напою. Тому, зібравшись зайнятися виробництвом мартіні (на основі білого, рожевого або червоного вин) в домашніх умовах, обзаведіться електронними вагами. З чого роблять мартіні? Інгредієнти:

  • суміш з трав;
  • вода;
  • вермут.

Приготуємо екстракт трав, які увійдуть до складу мартіні, а потім – домашній вермут.

Трави

Перша частина включає:

  • Спирт (Скільки градусів? Бажано взяти медичний, 96%-й) у кількості 85 мл
  • Вода (25 мл).
  • Полин (2 р).
  • Аптечну ромашку (1 г).
  • М’яту перцеву (1 г).
  • Ягоди ялівцю (5-10 штук).
  • Для рецепту мартіні в домашніх умовах підійдуть в якості додаткових інгредієнтів:

    • кориця;
    • мускатний горіх;
    • ванілін;
    • кардамон.

    Корицю беріть близько 3 р. Інші спеції – по щіпці.

    Складові частини перемішуємо, раздавливаем ягоди, заливаємо водою і спиртом. Наполягаємо в темряві 14 днів. Наступний етап – проціджування. Фільтруємо через марлю, складену в 4 шари. Екстракт готовий.

    Читайте також:
    Зігріваючий Зимовий Суп - рецепт.

    Вермут

    Друга частина «складносурядного напою» — вермут. Його рецепт:

    • біле напівсолодке вино (0,5 л);
    • цукор (70 г);
    • спирт (0,5 склянки);
    • вода (півсклянки).

    Якщо ви бажаєте отримати не мартіні «Б’янко», а мартіні «Rosso» — беріть замість білого рожеве вино. Є рецепти з червоним вином – так готують мартіні в каталонському стилі.

    Варимо сироп з цукру і води. Заливаємо вином зі спиртом і нагріваємо до 700С. Остуджуємо. Змішуємо з тієї есенцією з трав, що була приготована раніше. Охолоджуємо під вікном (якщо зима) або в холодильнику. Суміш настоюється місяць, після чого виходить майже справжній мартіні з терміном придатності до 5 років.

    Швидкий рецепт

    Іноді хочеться побалувати гостей смачним напоєм, а вдома нічого не заготовлено. На цей випадок існує рецепт «швидкого мартіні»:

    • джин (30 мл);
    • вермут (який є під рукою, 30 мл);
    • лимонний сік (30 мл);
    • 3 гуртка шкірки лимона.

    На дно келиха кладемо лід і шкірку, заливаємо їх усіма зазначеними рідинами. Звичайно, це не справжній мартіні, але смак напою приємний. Гості не залишаться незадоволеними.

    Коктейлі

    Мартіні п’ють як у чистому вигляді, так і використовуючи його для приготування коктейлів. Коктейлі з мартіні дають легке сп’яніння, приємні на смак. А якщо додати міцного алкоголю, вийде улюблений напій Джеймса Бонда — мартіні з горілкою. Рецепт:

    • горілка (2 частини);
    • мартіні (1 частина).

    Секрет полягає в самому процесі приготування. На дно келиха кидаємо лід, заливаємо мартіні. Перемішуємо. Вливаємо горілку, заважаємо активно. Подають напій свіжоприготованим. Постоявши, він втрачає гостроту.

    Домашнє мартіні: що це, скільки градусів, з чим пють

    Інші коктейлі з мартіні:

  • Вермут та шампанське. Беремо мартіні «Б’янко» і ігристе вино (по 100 г кожного напою), сік лайма чи лимона (20 мл), лимонну часточку, пару кубиків льоду. Першими в келих потрапляють лід, сік і вермут, а потім – шампанське. Завершальний штрих – часточка лимона, надіта на стінку келиха. Якщо додати гілочку м’яти, це поліпшить смак напою.
  • Коктейль з сиропом готується з мартіні «Rosso». Кладемо в келих кубики льоду так, щоб заповнити його на третину. Наливаємо мартіні, потім шампанське в рівних частках. Доповнюємо 30 мл полуничного сиропу. Напій не заважайте! Це ліквідує половину його смакових якостей.
  • Сік з мартіні «Б’янко». Вибирайте сік за смаком (апельсиновий, мандариновий, грейпфрутовий, ананасовий, вишневий) і змішуйте з мартіні і льодом у конусовидном келиху, розширюється знизу вгору. Розбавляти вермут соками можна як завгодно. Це залежить від того, надає людина слабкі або більш міцні алкогольні напої.
  • Читайте також:
    Торт «Черепаха» рецепт з фото

    З чим подавати

    Існує думка: закуска до вина не обов’язкове, так як може зіпсувати післясмак. Але будь-який алкоголь необхідно чим-небудь закусити, тому що в чистому вигляді він дратує шлунок.

    Солодкий вермут подають перед прийомом їжі, а тому готуємо легку закуску:

    • маслини;
    • оливки;
    • сир твердих сортів;
    • горішки.

    З чим п’ють мартіні, якщо його подали на стіл в розпал бенкету? На будь-якому святі ви завжди знайдете, чим закушувати напій — можливо, це будуть канапе з сиром або ковбасними виробами. Можливо, гаряче м’ясне блюдо. Але краще всього підійдуть бутерброди з шинкою і листком салату, увінчані оливкою.

    Мартіні поєднується з фруктами. Дами люблять закушувати його скибочками гіркого шоколаду — він відтіняє смак.

    Домашнє мартіні: що це, скільки градусів, з чим пють

    Якщо вам сподобалася стаття, сміливо діліться інформацією з друзями. Як ви вважаєте: чи вийде приготувати напій, за смаком не поступається італійському мартіні «Б’янко»? Якщо у вас є позитивний досвід, розкажіть нам. Ми теж спробуємо створити вдома маленький шматочок розкішної Італії.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...