Смачна домашня піца з салямі
Головна особливість цієї піци – пікантний смак, зумовлений присутністю в начинці італійських ковбасок салямі. Звичайно ж, можна використовувати і вітчизняну ковбасу з аналогічною назвою, але якщо є можливість, то варто пошукати на прилавках великих супермаркетів і істинно італійський продукт. Справа в тому, що Італія – батьківщина не тільки піци, але і салямі. І в цей час саме тут виробляється величезна кількість різних видів даної ковбаси. У наведеному нижче рецепті теоретично повинні бути тонкі ковбаски салямі, кілька нагадують своїм зовнішнім виглядом мисливські ковбаски. Але, в цілому, підійде будь-яка (не дуже дешева) сирокопчена ковбаса в кількості 100 гр.
Крім того, для приготування смачної піци з салямі буде потрібно:
– 90 мл води;
– чайна ложка сухих дріжджів;
– ½ Ч. л. меду;
– 1,5 ст. л. оливкової олії;
– склянка пшеничного борошна;
– щіпка солі;
– три помідори;
– великий солодкий перець;
– 100 гр. твердого сиру;
– 2 ст. л. томатного соусу для піци або звичайною томатної пасти;
– 2 ч. л. суміші італійських трав.
Приготування піци з салямі:
Заливаємо сухі дріжджі теплою водою, додаємо мед, столову ложку оливкової олії, сіль і третину борошна. Перемішуємо і залишаємо хвилин на п’ять. Потім просіваємо борошно і висипаємо її в дріжджову суміш. Замішуємо тісто і ставимо його на двадцять хвилин у тепле місце.
Поки тісто підходить готуємо начинку: ковбасу нарізаємо маленькими квадратиками, перець – півкільцями, а помідори – кружечками, сир тремо на крупній тертці. Можна додатково приготувати часниковий соус для піци, який чудово підходить до даного варіанту традиційного італійського блюда.
Коли тісто підніметься хоча б на 1/3 від свого початкового обсягу, розгортаємо його качалкою (як варіант – розтягуємо руками) і переносимо на деко або в спеціальну форму для піци, попередньо змащену оливковою олією. Змішуємо суміш італійських трав, томатний соус і трохи оливкової олії.
Змащуємо масою основу, залишаючи недоторканими краю коржі (близько 1 см), і викладаємо начинку: спочатку перець, потім ковбаски і помідори. Зверху посипаємо тертим сиром і ставимо піцу в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. По закінченні цього часу, дістаємо страву з духовки, розрізаємо на порційні шматочки і відразу ж подаємо на стіл. Якщо готувався часниковий соус, то змащуємо їм краю ще гарячої піци.
Корисний рада:
Любителям сирокопченої ковбаси обов’язково варто скористатися рецептом піци з листкового тіста а також спробувати приготувати оригінальну піцу Кальцоне.