Щоб отримати смачний алкогольний напій в домашніх умовах, недостатньо просто перегнати брагу через апарат. Необхідно позбавитися від запаху сивушних домішок, облагородити напій новим смаком і ароматом, зробити його м’якшим, приємнішим для пиття. Придумано багато різноманітних рецептів, як пом’якшити самогон в домашніх умовах, дати йому новий присмак, повністю змінити запах і колір.
Проводиться якісний напій тільки з хороших продуктів, у яких не закінчився термін придатності. Воду бажано застосовувати джерельну або бутильовану. Якщо використовується водопровідна, рекомендується відстояти її не менше доби, щоб вивітрився хлор і неприємний запах металевих труб.
Як очистити домашній алкоголь
Ефективне пом’якшення самогону вимагає попереднього очищення від сторонніх домішок, сивушних масел, кислот. Бажано проводити захід ще на стадії вигонки напою з браги, використовуючи дефлегматор, ректифікаційної колони, вторинну перегонку продукту. З цією метою варто вибрати сучасний самогонний апарат заводського виробництва, оснащений необхідними приладами.
Готовий продукт також підлягає очищенню, при цьому міцність вихідного напою повинна бути не менше 50°:
- на 3-літрову ємність спиртного додати 30 розмелених до порошку таблеток активованого вугілля з берези. Після триденного настоювання процідити рідину рекомендується через ватний диск;
- додавання білка свіжого курячого яйця до 1 літру самогону сприяє звільненню напою від сивушних масел, крапельки яких поглинаються поверхнею білкових пластівців. Слід ретельно відокремити жовток, а білки збити міксером з невеликою кількістю теплої води. Через добу напій необхідно процідити невеликими порціями, щоб звільнити від яєчних пластівців;
- 100 мл свіжого молока додаються до 1 літру домашнього алкоголю і ретельно розмішують. Коагульовані грудки і пластівці очищають спиртне від жирних кислот.
Очищення слід робити, дотримуючись рекомендовані пропорції, щоб алкогольний напій не втратив міцності.
Радимо почитати: Ефективне очищення самогону від сивушних масел
Чим пом’якшити алкогольний напій
Існує кілька способів, як можна зробити самогон м’якше:
Наполягання
Хороший ефект пом’якшення виходить від застосування продуктів, що змінюють смакові характеристики алкоголю:
- половинку цитруса, ошпареного окропом, розрізають на кільця товщиною 5 мм. Їх умочують в цукровий пісок з двох сторін і кладуть в самогон. Настоюється продукт не менше тижня в темряві при кімнатній температурі. Напій набуває лимонний аромат, жовтуватий колір, м’який смак;
- зміна смаку самогону цукром: столову з гіркою ложку цукрового піску необхідно нагріти на вогні до отримання світло-коричневого кольору і приємного аромату карамелі. Розчинити продукт в 1 літрі спиртного;
- на трилітрову банку спиртного покласти 100 г копченого чорносливу. Рідина забарвлюється в коньячний колір, а м’який самогон набуває ароматні «димні» нотки;
- чверть мускатного горішка додати до 3 літрів самогону. Настояти 3 тижні. Спеція ідеально підходить для пом’якшення алкогольних напоїв, якщо не збільшувати її кількість. В іншому випадку рідина набуває гіркого присмаку;
- перегородки від 15 волоських горіхів настоюються в літрі спиртного не менше 15 днів. Рідина помітно змінюється, набуває приємний аромат і колір;
- настій дубової кори або обсмаженої трісках дерева розкриває свій смак через місячний термін. На кожен літр алкоголю досить покласти столову ложку подрібненої сировини.
Додавання солодощі
Пом’якшення самогону цукром, глюкозою або медом помітно поліпшує смак алкоголю, зменшуючи при цьому похмільну головний біль. При цьому важливо не перестаратися. Занадто солодкий присмак не підходить міцного алкоголю.
Моносахарид випускається фармацевтичною промисловістю у вигляді порошку, таблеток або ампул з розчином.
Скільки глюкози додавати в самогон, залежить від концентрації розчину, ваги таблеток і порошку. Наприклад, 10% розчин речовини додають 200 мл на 6 літрів алкоголю міцністю не менше 45°. А порошок глюкози додається в співвідношенні: 3 г на 1 літр спиртного. Можна поліпшити смак, додавши розчин аскорбінової кислоти: 10 мл розраховане на 1 літр домашнього алкогольного напою.
Мед рекомендується попередньо розвести в невеликій кількості самогону, почекати, поки припиниться реакція, тільки потім долити рідину до загального складу. На 3 літри достатньо 1-2 ложок солодкого продукту.
Пом’якшуючи домашній алкоголь, слід дотримуватися рекомендованих рецептом, перевірених іншими самогонниками пропорцій, щоб надмірною кількістю не зіпсувати спиртний напій.