Доброго часу доби, дорогі читачі. Розглянемо як приготувати домашній лимонний торт. Серед великої різноманітності рецептів легко знайти той варіант, який сподобається всій родині.
Зміст
Сметанний торт від Ольги Матвій
Рецепт Ірини Алегровой
Торт Юлії Висоцької
Муссовый торт
Сирний пиріг з листкового тіста
Маковий торт безе
Рецепт без випічки
Сметанний торт від Ольги Матвій
Цей рецепт відрізняється дивовижною ніжністю і легкістю. Важливо поетапно виконувати всі правила приготування, щоб тісто добре піднялося, а крем дивував своєю м’якістю. При цьому калорійність десерту висока, але він не здається жирним і не додає тяжкості в шлунку.
Список інгредієнтів простий:
6 яєць;
6 ст. л. цукру;
шість ст. л. борошна;
1 лимон необхідно натерти цедру.
1 л. Сметани;
згущувач;
цедра лимона за смаком.
Важливо розуміти, як приготувати тортик покроково, щоб не зіпсувати його дивовижну консистенцію.
Окремо збиваються білки до білої піни, додається цукор. Потрібні стійкі піки.
Білки змішуються з жовтками максимально повільно.
Потім необхідно просіяти борошно і всипати її невеликими порціями.
Не можна бісквіт перемішувати міксером, акуратно ложкою зверху вниз, щоб тісто не впало.
Залишається випекти отриманий бісквіт і дати йому охолонути, найкраще залишити на добу в холодильнику, так буде простіше різати торт.
Для крему сметана змішується з цукром, цедрою і згущувачем. Необхідно зробити масу однорідною.
Залишається розрізати бісквіт на 2 частини, просочити лимонним сиропом, а також змастити кремом.
Окрасою може бути часточка лимона або ж трояндочки з сметанного крему. Залишається лише поставити торт на 12 годин просякати, а потім подати його на стіл. Це прекрасний бісквітний варіант.
Рецепт Ірини Алегровой
Ірина Алєгрова на кулінарної передачі представляла прекрасну пісочну випічку з лимонним смаком. Для її приготування знадобиться мінімум продуктів і трохи фантазії.
Інгредієнти:
200 гр вершкове масло;
два ст – цукор;
2 шт – яйця;
2 ст. л. – сметана;
1 шт – лимон на цедру;
400 гр – борошно;
0,5 ч. л. – розпушувач;
1 щіпка – ванілін;
3 шт – лимони;
3 шт – яблука;
1 ст – цукор;
15 гр – желатин;
4 ст. л. – крохмаль
Вершкове масло заздалегідь потрібно витягнути з холодильника, воно повинно трохи потаять в кімнатній температурі.
Змішується масло з цукром.
Додаються яйця, ванілін, цедра і вся маса збивається.
Борошно додається невеликими порціями, триває замішування тіста.
Потім слід розділити отриману масу на дві частини, одна з них відправляється в холодильник.
Друга половина розподіляється у змащеній формі, слід сформувати бортики.
Випікається основа 15 хвилин.
Лимони потрібно обдати окропом, розрізати на четвертинки. Важливо видалити всі кісточки.
Подрібнити фрукти потрібно з допомогою м’ясорубки, додається цукор і желатин.
Яблука потрібно ретельно помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Основа трохи посипається крохмалем, щоб начинка не стала занадто рідкою.
Потім викладаються яблука і лимонна складова.
Тісто з морозилки натирається на тертці зверху.
Пиріг поміщається в духовку на 40 хвилин.
Залишається тільки посипати пудрою і можна подавати до столу. Така випічка дуже ароматна, вона обов’язково сподобається домашнім. Це прекрасна альтернатива класичної шарлотці.
Торт Юлії Висоцької
Юлія Висоцька намагається пропонувати максимально корисні рецепти. Вони готуються з доступних продуктів за простою покрокової інструкції.
Попередньо слід включити духовку, вона повинна розігрітися на 180 градусів.
З пари лимонів стирається цедра. Для цього потрібен лише самий верхній жовтий шар, щоб стружка не гірчить.
Мигдаль необхідно перетворити в крихту, можна використовувати кавомолку.
Змішується цукор, вершкове масло.
Додається два яйця, потім можна почати використовувати міксер.
Добре вичавлюється сік з одного лимона.
У загальну масу додається цедра.
Всипається обидва види борошна, додається розпушувач. Масу потрібно замішувати до однорідності.
Додаються горіхи.
Тісто розподіляється за формою і ставиться в духовку на 30 хвилин.
Дуже важливо купувати дійсно якісне масло. Цей рецепт також готується з манкою, її достатньо однієї ложки. Основу можна прикрасити сметанним кремом або ж просто додати фрукти і ягоди для смаку.
Муссовый торт
Нікому не подобається важкість у шлунку після вживання десертів. Рішенням проблеми може стати муссовый торт. Він дивно ніжний і повітряний. Лимонний аромат здатний залучити до столу всіх близьких і друзів.
Починати слід з бісквіту. Жовтки збиваються з цукром, білки до піків.
З’єднуються маси повільно, щоб вони не осіли.
Борошно просіюється, втручається ложкою або лопаткою.
Тісто випікається близько 30 хвилин.
Мак подрібнюється в кавомолці.
Масло з’єднується з пудрою, яйцем, маком, жовтком і борошном, все поступово збивається.
За 20 хвилин у духовці ця частина буде готова.
У киплячу воду додається цукор, їй заливається лимон. Кладуть яйця.
Потім необхідно дочекатися охолодження і процідити суміш, додається крохмаль і повільно варитися сироп.
У крем додається сир і ретельно збивається.
Бісквіт просочують сиропом, наноситься крем. Торт забирається в холодильник.
Для приготування меренги всі інгредієнти змішуються на водяній бані.
Необхідно ретельно збити масу і розподілити її по поверхні торта.
Готовий тортик потрібно 2 хвилини обпалити в духовці і можна подавати до столу.
Рецепт без випічки
Навіть без духовки можна насолоджуватися лимонним десертом. Для цього знадобитися зробити подобу чізкейку.
Інгредієнти:
160 гр – масло;
0,5 кг — печиво;
130 мл – лимонний сік;
250 гр – цукор;
125 мл – вода;
45 гр – лимонна цедра;
125 мл – жирних вершків;
0,5 кг – сир;
18 гр – желатин.
Сир змішується з цукром, сметаною і лимонною цедрою.
Печиво ламається в дрібну крихту.
Масло розтоплюється і додається до печива.
Вода змішується з соком, підігрівається і додається желатин.
Обидві маси змішуються.
З крихти формується корж з бортиками.
Викладається сирна маса.
Десерт повинен настоятися в холодильнику близько 2 годин.
В якості прикраси можна використовувати цедру лимона і його часточки.
Це прекрасний пиріг без випічки, який порадує своїм смаком і зовнішнім виглядом. Подібний домашній лимонний торт готується за лічені хвилини, потім краще дати йому просочитися, але якщо гості на порозі, то можна подавати.