Доброго часу доби, дорогі читачі. Розглянемо як приготувати домашній лимонний торт. Серед великої різноманітності рецептів легко знайти той варіант, який сподобається всій родині.
Цей рецепт відрізняється дивовижною ніжністю і легкістю. Важливо поетапно виконувати всі правила приготування, щоб тісто добре піднялося, а крем дивував своєю м’якістю. При цьому калорійність десерту висока, але він не здається жирним і не додає тяжкості в шлунку.
Список інгредієнтів простий:
6 яєць;
6 ст. л. цукру;
шість ст. л. борошна;
1 лимон необхідно натерти цедру.
1 л. Сметани;
згущувач;
цедра лимона за смаком.
Важливо розуміти, як приготувати тортик покроково, щоб не зіпсувати його дивовижну консистенцію.
Окремо збиваються білки до білої піни, додається цукор. Потрібні стійкі піки.
Білки змішуються з жовтками максимально повільно.
Потім необхідно просіяти борошно і всипати її невеликими порціями.
Не можна бісквіт перемішувати міксером, акуратно ложкою зверху вниз, щоб тісто не впало.
Залишається випекти отриманий бісквіт і дати йому охолонути, найкраще залишити на добу в холодильнику, так буде простіше різати торт.
Для крему сметана змішується з цукром, цедрою і згущувачем. Необхідно зробити масу однорідною.
Залишається розрізати бісквіт на 2 частини, просочити лимонним сиропом, а також змастити кремом.
Окрасою може бути часточка лимона або ж трояндочки з сметанного крему. Залишається лише поставити торт на 12 годин просякати, а потім подати його на стіл. Це прекрасний бісквітний варіант.
Рецепт Ірини Алегровой
Ірина Алєгрова на кулінарної передачі представляла прекрасну пісочну випічку з лимонним смаком. Для її приготування знадобиться мінімум продуктів і трохи фантазії.
Інгредієнти:
200 гр вершкове масло;
два ст – цукор;
2 шт – яйця;
2 ст. л. – сметана;
1 шт – лимон на цедру;
400 гр – борошно;
0,5 ч. л. – розпушувач;
1 щіпка – ванілін;
3 шт – лимони;
3 шт – яблука;
1 ст – цукор;
15 гр – желатин;
4 ст. л. – крохмаль
Вершкове масло заздалегідь потрібно витягнути з холодильника, воно повинно трохи потаять в кімнатній температурі.
Змішується масло з цукром.
Додаються яйця, ванілін, цедра і вся маса збивається.
Борошно додається невеликими порціями, триває замішування тіста.
Потім слід розділити отриману масу на дві частини, одна з них відправляється в холодильник.
Друга половина розподіляється у змащеній формі, слід сформувати бортики.
Випікається основа 15 хвилин.
Лимони потрібно обдати окропом, розрізати на четвертинки. Важливо видалити всі кісточки.
Подрібнити фрукти потрібно з допомогою м’ясорубки, додається цукор і желатин.
Яблука потрібно ретельно помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Основа трохи посипається крохмалем, щоб начинка не стала занадто рідкою.
Потім викладаються яблука і лимонна складова.
Тісто з морозилки натирається на тертці зверху.
Пиріг поміщається в духовку на 40 хвилин.
Залишається тільки посипати пудрою і можна подавати до столу. Така випічка дуже ароматна, вона обов’язково сподобається домашнім. Це прекрасна альтернатива класичної шарлотці.
Торт Юлії Висоцької
Юлія Висоцька намагається пропонувати максимально корисні рецепти. Вони готуються з доступних продуктів за простою покрокової інструкції.
Інгредієнти:
2 шт – лимон;
200 гр мигдаль;
200 гр вершкове масло;
2 шт – яйця;
150 гр цукор;
100 гр кукурудзяного борошна;
50 гр – рисового борошна;
1 шт – розпушувач.
Попередньо слід включити духовку, вона повинна розігрітися на 180 градусів.
З пари лимонів стирається цедра. Для цього потрібен лише самий верхній жовтий шар, щоб стружка не гірчить.
Мигдаль необхідно перетворити в крихту, можна використовувати кавомолку.
Змішується цукор, вершкове масло.
Додається два яйця, потім можна почати використовувати міксер.
Добре вичавлюється сік з одного лимона.
У загальну масу додається цедра.
Всипається обидва види борошна, додається розпушувач. Масу потрібно замішувати до однорідності.
Додаються горіхи.
Тісто розподіляється за формою і ставиться в духовку на 30 хвилин.
Дуже важливо купувати дійсно якісне масло. Цей рецепт також готується з манкою, її достатньо однієї ложки. Основу можна прикрасити сметанним кремом або ж просто додати фрукти і ягоди для смаку.
Муссовый торт
Нікому не подобається важкість у шлунку після вживання десертів. Рішенням проблеми може стати муссовый торт. Він дивно ніжний і повітряний. Лимонний аромат здатний залучити до столу всіх близьких і друзів.
Інгредієнти:
2 шт – яйця;
50 гр борошно;
30 гр – кокосова стружка;
60 гр – цукор;
2 шт – лимон на цедру;
0,5 ч. л. – розпушувач:
1 щіпка сіль.
Окремо готуються інгредієнти для мусу:
350 мл – лимонний сік;
20 гр желатин;
3 шт – лимон на цедру;
600 мл – вершки;
350 гр – цукор:
6 шт – яєчний білок.
300 гр – цукор;
200 гр – згущене молоко;
150 мл – вода;
10 гр – желатин;
250 гр – білий шоколад.
2 яйця збиваються з дрібкою солі і 60гр цукру до появи білої піни, знадобитися близько 5 хвилин.
Додається цедра лимона, борошно, розпушувач і кокосова стружка.
Обидві частини потрібно перемішати акуратно, щоб білки не опало.
Бісквіт викладається у форму і випікають до готовності. Потім йому потрібно дати охолонути.
З лимонів слід видавити сік для мусу.
Додається в сік желатин.
Засипається в майбутній мус цедра, всі підігрівається, щоб желатин розчинився.
Вершки добре збиваються.
Окремо збиваються білки, додається цукор в сотейник, вода і суміш підігрівається, щоб розчинився пісок.
З’єднуються вершки з білком.
Мус викласти на бісквіт і торт ставимо в холодильник, щоб він застиг.
Для глазурі цукор з водою нагрівається до прозорості та однорідності. Додається желатин.
Залишається залити шоколад і ретельно перемішати глазур.
В останній момент втручається згущене молоко.
Торт з морозилки поливається даної глазур’ю.
В результаті виходить дуже красивий і апетитний торт з приголомшливою основою і начинкою.
Сирний пиріг з листкового тіста
Коли немає часу на приготування тесту, можна використовувати готовий пласт, який дозволить заощадити сили і зробити прекрасний десерт.
Інгредієнти:
250 гр – листкове тісто;
70 гр – вершкове масло;
100 гр – цукор;
3 шт – яйця;
350 гр – сир;
1 ст. л. – борошно;
1 гр – ванілін.
Масло розтоплюється з цукром, додається сир, ванілін і 2 яйця, суміш можна злегка збити міксером.
Додається сік лимона цедра.
Пару ложок розтопленого масла варто залишити для глазурі.
Платівку тесту розподіляємо по формі, обов’язково потрібно зробити бортики.
Потім викладається начинка.
Яйце з парою ложок цукру, олії і невеликою кількістю борошна збивається. Глазур заливається зверху.
Через годину торт вже буде готовий.
Маковий торт безе
Меренги – це улюблені ласощі багатьох. В домашніх умовах на їх основі можна приготувати чудовий торт.
Інгредієнти:
90 гр цукру, 90 гр борошна і 3 яйця потрібно для бісквіта.
окремо готується маковий бісквіт з 40 гр цукру, 40 гр маку, 10 г борошна, 10 г олії, 2 шт білка, 1 жовток і 1 ціле яйце.
Починати слід з бісквіту. Жовтки збиваються з цукром, білки до піків.
З’єднуються маси повільно, щоб вони не осіли.
Борошно просіюється, втручається ложкою або лопаткою.
Тісто випікається близько 30 хвилин.
Мак подрібнюється в кавомолці.
Масло з’єднується з пудрою, яйцем, маком, жовтком і борошном, все поступово збивається.
За 20 хвилин у духовці ця частина буде готова.
У киплячу воду додається цукор, їй заливається лимон. Кладуть яйця.
Потім необхідно дочекатися охолодження і процідити суміш, додається крохмаль і повільно варитися сироп.
У крем додається сир і ретельно збивається.
Бісквіт просочують сиропом, наноситься крем. Торт забирається в холодильник.
Для приготування меренги всі інгредієнти змішуються на водяній бані.
Необхідно ретельно збити масу і розподілити її по поверхні торта.
Готовий тортик потрібно 2 хвилини обпалити в духовці і можна подавати до столу.
Рецепт без випічки
Навіть без духовки можна насолоджуватися лимонним десертом. Для цього знадобитися зробити подобу чізкейку.
Інгредієнти:
160 гр – масло;
0,5 кг — печиво;
130 мл – лимонний сік;
250 гр – цукор;
125 мл – вода;
45 гр – лимонна цедра;
125 мл – жирних вершків;
0,5 кг – сир;
18 гр – желатин.
Сир змішується з цукром, сметаною і лимонною цедрою.
Печиво ламається в дрібну крихту.
Масло розтоплюється і додається до печива.
Вода змішується з соком, підігрівається і додається желатин.
Обидві маси змішуються.
З крихти формується корж з бортиками.
Викладається сирна маса.
Десерт повинен настоятися в холодильнику близько 2 годин.
В якості прикраси можна використовувати цедру лимона і його часточки.
Це прекрасний пиріг без випічки, який порадує своїм смаком і зовнішнім виглядом. Подібний домашній лимонний торт готується за лічені хвилини, потім краще дати йому просочитися, але якщо гості на порозі, то можна подавати.
