Доброго часу доби, дорогі читачі. Розглянемо як приготувати домашній лимонний торт. Серед великої різноманітності рецептів легко знайти той варіант, який сподобається всій родині.
Зміст
Сметанний торт від Ольги Матвій
Рецепт Ірини Алегровой
Торт Юлії Висоцької
Муссовый торт
Сирний пиріг з листкового тіста
Маковий торт безе
Рецепт без випічки
Цей рецепт відрізняється дивовижною ніжністю і легкістю. Важливо поетапно виконувати всі правила приготування, щоб тісто добре піднялося, а крем дивував своєю м’якістю. При цьому калорійність десерту висока, але він не здається жирним і не додає тяжкості в шлунку.
Список інгредієнтів простий:
- 6 яєць;
- 6 ст. л. цукру;
- шість ст. л. борошна;
- 1 лимон необхідно натерти цедру.
- 1 л. Сметани;
- згущувач;
- цедра лимона за смаком.
Важливо розуміти, як приготувати тортик покроково, щоб не зіпсувати його дивовижну консистенцію.
Окремо збиваються білки до білої піни, додається цукор. Потрібні стійкі піки.
Білки змішуються з жовтками максимально повільно.
Потім необхідно просіяти борошно і всипати її невеликими порціями.
Не можна бісквіт перемішувати міксером, акуратно ложкою зверху вниз, щоб тісто не впало.
Залишається випекти отриманий бісквіт і дати йому охолонути, найкраще залишити на добу в холодильнику, так буде простіше різати торт.
Для крему сметана змішується з цукром, цедрою і згущувачем. Необхідно зробити масу однорідною.
Залишається розрізати бісквіт на 2 частини, просочити лимонним сиропом, а також змастити кремом.
Окрасою може бути часточка лимона або ж трояндочки з сметанного крему. Залишається лише поставити торт на 12 годин просякати, а потім подати його на стіл. Це прекрасний бісквітний варіант.
Рецепт Ірини Алегровой
Ірина Алєгрова на кулінарної передачі представляла прекрасну пісочну випічку з лимонним смаком. Для її приготування знадобиться мінімум продуктів і трохи фантазії.
Інгредієнти:
- 200 гр вершкове масло;
- два ст – цукор;
- 2 шт – яйця;
- 2 ст. л. – сметана;
- 1 шт – лимон на цедру;
- 400 гр – борошно;
- 0,5 ч. л. – розпушувач;
- 1 щіпка – ванілін;
- 3 шт – лимони;
- 3 шт – яблука;
- 1 ст – цукор;
- 15 гр – желатин;
- 4 ст. л. – крохмаль
Вершкове масло заздалегідь потрібно витягнути з холодильника, воно повинно трохи потаять в кімнатній температурі.
Змішується масло з цукром.
Додаються яйця, ванілін, цедра і вся маса збивається.
Борошно додається невеликими порціями, триває замішування тіста.
Потім слід розділити отриману масу на дві частини, одна з них відправляється в холодильник.
Друга половина розподіляється у змащеній формі, слід сформувати бортики.
Випікається основа 15 хвилин.
Лимони потрібно обдати окропом, розрізати на четвертинки. Важливо видалити всі кісточки.
Подрібнити фрукти потрібно з допомогою м’ясорубки, додається цукор і желатин.
Яблука потрібно ретельно помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Основа трохи посипається крохмалем, щоб начинка не стала занадто рідкою.
Потім викладаються яблука і лимонна складова.
Тісто з морозилки натирається на тертці зверху.
Пиріг поміщається в духовку на 40 хвилин.
Залишається тільки посипати пудрою і можна подавати до столу. Така випічка дуже ароматна, вона обов’язково сподобається домашнім. Це прекрасна альтернатива класичної шарлотці.
Торт Юлії Висоцької
Юлія Висоцька намагається пропонувати максимально корисні рецепти. Вони готуються з доступних продуктів за простою покрокової інструкції.
Інгредієнти:
- 2 шт – лимон;
- 200 гр мигдаль;
- 200 гр вершкове масло;
- 2 шт – яйця;
- 150 гр цукор;
- 100 гр кукурудзяного борошна;
- 50 гр – рисового борошна;
- 1 шт – розпушувач.
Попередньо слід включити духовку, вона повинна розігрітися на 180 градусів.
З пари лимонів стирається цедра. Для цього потрібен лише самий верхній жовтий шар, щоб стружка не гірчить.
Мигдаль необхідно перетворити в крихту, можна використовувати кавомолку.
Змішується цукор, вершкове масло.
Додається два яйця, потім можна почати використовувати міксер.
Добре вичавлюється сік з одного лимона.
У загальну масу додається цедра.
Всипається обидва види борошна, додається розпушувач. Масу потрібно замішувати до однорідності.
Додаються горіхи.
Тісто розподіляється за формою і ставиться в духовку на 30 хвилин.
Дуже важливо купувати дійсно якісне масло. Цей рецепт також готується з манкою, її достатньо однієї ложки. Основу можна прикрасити сметанним кремом або ж просто додати фрукти і ягоди для смаку.
Муссовый торт
Нікому не подобається важкість у шлунку після вживання десертів. Рішенням проблеми може стати муссовый торт. Він дивно ніжний і повітряний. Лимонний аромат здатний залучити до столу всіх близьких і друзів.
Інгредієнти:
- 2 шт – яйця;
- 50 гр борошно;
- 30 гр – кокосова стружка;
- 60 гр – цукор;
- 2 шт – лимон на цедру;
- 0,5 ч. л. – розпушувач:
- 1 щіпка сіль.
Окремо готуються інгредієнти для мусу:
- 350 мл – лимонний сік;
- 20 гр желатин;
- 3 шт – лимон на цедру;
- 600 мл – вершки;
- 350 гр – цукор:
- 6 шт – яєчний білок.
- 300 гр – цукор;
- 200 гр – згущене молоко;
- 150 мл – вода;
- 10 гр – желатин;
- 250 гр – білий шоколад.
2 яйця збиваються з дрібкою солі і 60гр цукру до появи білої піни, знадобитися близько 5 хвилин.
Додається цедра лимона, борошно, розпушувач і кокосова стружка.
Обидві частини потрібно перемішати акуратно, щоб білки не опало.
Бісквіт викладається у форму і випікають до готовності. Потім йому потрібно дати охолонути.
З лимонів слід видавити сік для мусу.
Додається в сік желатин.
Засипається в майбутній мус цедра, всі підігрівається, щоб желатин розчинився.
Вершки добре збиваються.
Окремо збиваються білки, додається цукор в сотейник, вода і суміш підігрівається, щоб розчинився пісок.
З’єднуються вершки з білком.
Мус викласти на бісквіт і торт ставимо в холодильник, щоб він застиг.
Для глазурі цукор з водою нагрівається до прозорості та однорідності. Додається желатин.
Залишається залити шоколад і ретельно перемішати глазур.
В останній момент втручається згущене молоко.
Торт з морозилки поливається даної глазур’ю.
В результаті виходить дуже красивий і апетитний торт з приголомшливою основою і начинкою.
Сирний пиріг з листкового тіста
Коли немає часу на приготування тесту, можна використовувати готовий пласт, який дозволить заощадити сили і зробити прекрасний десерт.
Інгредієнти:
- 250 гр – листкове тісто;
- 70 гр – вершкове масло;
- 100 гр – цукор;
- 3 шт – яйця;
- 350 гр – сир;
- 1 ст. л. – борошно;
- 1 гр – ванілін.
Масло розтоплюється з цукром, додається сир, ванілін і 2 яйця, суміш можна злегка збити міксером.
Додається сік лимона цедра.
Пару ложок розтопленого масла варто залишити для глазурі.
Платівку тесту розподіляємо по формі, обов’язково потрібно зробити бортики.
Потім викладається начинка.
Яйце з парою ложок цукру, олії і невеликою кількістю борошна збивається. Глазур заливається зверху.
Через годину торт вже буде готовий.
Маковий торт безе
Меренги – це улюблені ласощі багатьох. В домашніх умовах на їх основі можна приготувати чудовий торт.
Інгредієнти:
- 90 гр цукру, 90 гр борошна і 3 яйця потрібно для бісквіта.
- окремо готується маковий бісквіт з 40 гр цукру, 40 гр маку, 10 г борошна, 10 г олії, 2 шт білка, 1 жовток і 1 ціле яйце.
- на крем 200 гр сиру; 140 гр соку лимона; 100 гр цукру; 1 яйце; 1 білок; 1ч.л. крохмалю;
- на сироп потрібно 120 гр води; 50 гр цукру; половина лимона;
- безе готується з 120 гр цукрової пудри; 2 білків; 1 пакетик ваніліну.
Починати слід з бісквіту. Жовтки збиваються з цукром, білки до піків.
З’єднуються маси повільно, щоб вони не осіли.
Борошно просіюється, втручається ложкою або лопаткою.
Тісто випікається близько 30 хвилин.
Мак подрібнюється в кавомолці.
Масло з’єднується з пудрою, яйцем, маком, жовтком і борошном, все поступово збивається.
За 20 хвилин у духовці ця частина буде готова.
У киплячу воду додається цукор, їй заливається лимон. Кладуть яйця.
Потім необхідно дочекатися охолодження і процідити суміш, додається крохмаль і повільно варитися сироп.
У крем додається сир і ретельно збивається.
Бісквіт просочують сиропом, наноситься крем. Торт забирається в холодильник.
Для приготування меренги всі інгредієнти змішуються на водяній бані.
Необхідно ретельно збити масу і розподілити її по поверхні торта.
Готовий тортик потрібно 2 хвилини обпалити в духовці і можна подавати до столу.
Рецепт без випічки
Навіть без духовки можна насолоджуватися лимонним десертом. Для цього знадобитися зробити подобу чізкейку.
Інгредієнти:
- 160 гр – масло;
- 0,5 кг — печиво;
- 130 мл – лимонний сік;
- 250 гр – цукор;
- 125 мл – вода;
- 45 гр – лимонна цедра;
- 125 мл – жирних вершків;
- 0,5 кг – сир;
- 18 гр – желатин.
Сир змішується з цукром, сметаною і лимонною цедрою.
Печиво ламається в дрібну крихту.
Масло розтоплюється і додається до печива.
Вода змішується з соком, підігрівається і додається желатин.
Обидві маси змішуються.
З крихти формується корж з бортиками.
Викладається сирна маса.
Десерт повинен настоятися в холодильнику близько 2 годин.
В якості прикраси можна використовувати цедру лимона і його часточки.
Це прекрасний пиріг без випічки, який порадує своїм смаком і зовнішнім виглядом. Подібний домашній лимонний торт готується за лічені хвилини, потім краще дати йому просочитися, але якщо гості на порозі, то можна подавати.
