Дієтичні страви рецепти для схуднення в домашніх умовах

Зміст

Щоб схуднути, потрібно їсти – це твердження справедливе, якщо вимовляти його із застереженням: їжа повинна бути корисною. Існує маса дієтичних страв для бажаючих скинути вагу, і це не тільки овочеві салати. Правильно приготовлені м’ясні страви, крупи, супи і навіть десерти входять в дієтичний раціон. Найчастіше такі страви готуються на пару, в духовці, мультиварці, або для їх приготування зовсім не потрібно термічна обробка. Загальним правилом дієтичної кулінарії є мінімальне використання солі, цукру, приправ і калорійних соусів.

Кабачки зі сметаною в мультиварці

Це овочеве блюдо відноситься до низькокалорійним, а його приготування не вимагає особливих зусиль, оскільки основний технологічний процес проходить в мультиварці. Багаті клітковиною і харчовими волокнами кабачки чудово регулюють травний процес, сприяючи схудненню.

Інгредієнти Порцій: – +

Кабачки великі 2 шт
Сметана 200 гр.
Помідори 2 шт
Картопля, цибуля та морква 1 шт.
Часник 3 зубчики
Сіль і перець мелений – за смаком

Кроки 55 хв.

Очищену цибулю порізати кубиками. Морква – полукружками або брусочками, часник розчавити. Овочі помістити в чашу мультиварки, поставити її в режим «Смаження» на 10 хвилин.
Очистити картоплю, нарізати його кубиками. Кабачки очистити від шкірки, якщо вони перезрілі, то позбутися від занадто великих насіння. Нарізати кабачки так, як картоплю. Викласти овочі в каструлю і продовжувати готувати в режимі смаження ще 15 хвилин.
Помідори розрізати на невеликі шматочки, видалити місця кріплення плодоніжок, опустити їх у чашу мультиварки.
Додати до овочів сметану, посолити і поперчити овочі по своєму смаку. Пам’ятайте: чим менше використовується солі і приправ – тим краще це для вашої фігури.
Перемішати всі інгредієнти і поставити мультиварку в режим «Гасіння». Час приготування в даному режимі – 20 хвилин.
Готові кабачки викласти на тарілку і посипати рубаним кропом або петрушкою. Блюдо виходить смачним, ароматним, приємним на вигляд і, головне, абсолютно безпечним для фігури.

Суп з цвітної капусти, селери і моркви

Входять до складу цього супу овочі славляться своїми дієтичними властивостями і здатністю очищати організм від токсинів. Суп підходить для розвантажувальних днів і гармонійно вписується в повсякденне меню в якості першої страви. Додаткові інгредієнти – імбир, часник, волоські горіхи зміцнюють імунітет і сприятливо позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту.

Інгредієнти:

Цвітна капуста – половина головки.
Морква – 5 шт.
Селера – 4 стебла.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Імбир – 100 р.
Часник – 2 зубчики.
Волоські горіхи – 70 р.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Овочевий бульйон або вода – 500 мл
Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:

Вимити і нарізати крупноватыми шматочками цвітну капусту, моркву і селеру.

Змішати овочі з 1-1,5 ложки рослинної олії і викласти у форму або на деко для запікання. Запекти овочі при температурі 180-200 градусів протягом 20-25 хвилин.

Очищені волоські горіхи порубати не дуже дрібно і обсмажити на сухій сковороді до легкого підрум’янення.

Натерти на тертці імбир, викласти його в розігріту сковороду з ложкою рослинного масла, до нього додати роздавлений часник і рубаний лук. Все перемішати і обсмажити пару хвилин на сильному вогні.

Закип’ятити в каструлі воду або бульйон. Всипати запечені овочі, перешкодити і зменшити вогонь.

Додати обсмажені імбир, цибуля і часник, все разом довести до кипіння, посолити і приправити спеціями.

Зняти суп з вогню, злегка остудити і за допомогою блендера призвести інгредієнти до стану пюре.

Розлитий в тарілки суп-пюре посипати обсмаженими горіхами.

Приємного апетиту!

Салат з моцарелою

Цей салат – відмінний варіант легкого вечері під час дієти. Зелене листя салату наситять організм вітамінами і підготують травний тракт до очищення. А м’який сир як джерело білка дасть їжу втомленим за день м’язам.

Інгредієнти:

Зелений салат рукола або суміш руколи і радичио – 130 р.
Моцарелла – 50 р.
Оливкова олія – 1 ст. л.
Сік лимона – 0,5 ст. л.
Гірчиця французька з зернами – 1 ч. л.
Бальзамічний оцет – 1 ч. л.
Зелень петрушки або кропу.

Процес приготування:

Салатні листя промити водою і обсушити.

Порвати або порізати на шматочки листя. Якщо використовуються сорти дрібно-листового салату, можна брати їх цілими. Урізноманітнити смак салату можна овочами: помідорами, огірками, а також консервованими маслинами.

Розкласти листя на тарілку і посипати брусочками моцарелли. Допускається використання іншого слабо солоного сиру.

Приготувати заправку: змішати бальзамічний оцет, французьку гірчицю, лимонний сік і масло оливи. При бажанні можна обмежитися соком лимона і оливковим маслом. Також можна замінити французьку гірчицю звичайної.

Полити салат з моцарелою заправкою, перемішати і подавати до столу, посипавши зеленню. Можна прикрасити салат шматочками лимона і маслинами.

Дієтична окрошка

Холодник по цьому рецепту готується на знежиреному кефірі, а замість традиційної ковбаси використовується куряче відварне м’ясо. Збалансований склад страви дає можливість насититися, але при цьому не перевантажити організм калоріями.

Інгредієнти:

Морква – 1 шт.
Болгарський перець – 2 шт.
Огірки – 2 шт.
Куряча грудка – 500 р.
Кефір знежирений – 2 л.
Сіль і зелень за смаком.

Процес приготування:

Грудку відварити в підсоленій воді до повної готовності. Краще закладати м’ясо у киплячу воду, тоді вона збереже соковитість. В холодній же воді сік піде в бульйон. Для додання курятині більш вираженого смаку можна додати у воду лавровий лист або пару горошин чорного перцю.

Остудити грудку і порізати її дрібними кубиками. Можна розрізати недовгими смужками і розділити на волокна.

Морква в цій страві можна використовувати як свіжу, так і відварну. У будь-якому випадку її потрібно натерти на крупній тертці.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і порізати маленькими кубиками, а можна, як і морква, подрібнити на тертці.

Огірки добре вимити, якщо шкірочка товста, обрізати її. Як і з попередніми інгредієнтами, з огірками дозволяється вчинити по вашому розсуду: натерти їх або подрібнити ножем.

Змішати в глибокій посудині всі овочі і куряче м’ясо, залити кефіром.

Останній крок у приготуванні – посипання окрошки зеленню.

Дієтична тріска «під шубою»

Тріска відноситься до нежирним сортам риби і повсюдно використовується в дієтичному харчуванні. Білок і фосфор, містяться в рибі, зміцнять м’язи і дадуть організму потрібну енергію, а овочева «шуба» в яєчної заливці збагатить смак страви і доповнить його вітамінами.

Інгредієнти:

Свіжа тріска (філе) – 1 кг
Цибуля ріпчаста – 2 головки.
Морква – 3 шт.
Яйця – 2 шт.
Молоко жирністю 1,5% – 1 ст.
Сіль, зелень, спеції за смаком.
Рослинне масло.

Процес приготування:

Філе тріски вимити й обсушити. Нарізати рибу невеликими шматочками.

Моркву натерти на тертці або дуже дрібно порубати ножем.

Цибулю порізати на кубики.

Підготувати форму для запікання: застелити її фольгою або пергаментним папером, злегка змастити рослинним маслом.

Викласти у форму шар тріски, присолити її.

На рибу викласти моркву і цибулю, розрівняти по всій площі рибного шару.

Приготувати заливку: змішати яйця і молоко, додати дрібку солі і злегка збити яєчно-молочну суміш виделкою. Залити нею рибу з овочами.

Щільно закрити форму фольгою і поставити в духовку приблизно на 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.

За 5 хвилин до закінчення готування зняти фольгу і знову поставити блюдо в духовку. Збільшити температуру до 220 градусів, потримати рибу в духовці, щоб схопився верх.

Посипати страву зеленню.

Читайте також:

Смачні рецепти ікри з кабачків і баклажанів на зиму пальчики оближеш