Цвітна капуста запечена в духовці: незвично і смачно!

Цвітна капуста запечена в духовці: незвично і смачно!

Дівчатам, які стежать за своєю фігурою і здоров’ям, необхідно правильно харчуватися. Основою правильного харчування, одним з наріжних каменів можна по праву вважати овочі. Знаючи, як смачно запекти цвітну капусту, наприклад, можна порадувати близьких смачним і апетитним стравою.

Зміст

  • Корисний овоч
  • Список необхідних інгредієнтів
  • Спосіб приготування
  • Корисний овоч

    Цвітна капуста запечена в духовці: незвично і смачно!

    Цвітна капуста – смачний і дуже корисний овоч. У ній міститься багато заліза, яке, в свою чергу, легко засвоюється організмом; магній і калій, необхідні для серця і кровоносних судин; фосфор і кальцій, яких потребує опорно-руховий апарат. На додаток до макро і мікроелементів, у кольоровій капусті є вітамін А, РР, вітаміни групи В.

    Цей овоч підходить для дієтичного харчування, вважається гіпоалергенним (не викликає алергії) і підходить для дитячого харчування.

    З такої капусти можна приготувати приголомшливий гарнір, а так само подати її як самостійну страву.

    Цілющий овоч чудово росте в середній смузі, як в парниках, так і у відкритому грунті, її білі качани нагадують букети дивовижних квітів – саме цього подібності рослина зобов’язана своєю назвою (хоча деякі, навіть дорослі, люди вважають «кольоровий» червонокачанну капусту). Кольорова за зовнішнім виглядом ближче до брокколі, ніж до білоголової, однак смакові та поживні якості цих рослин схожі.

    Список необхідних інгредієнтів

    Цвітна капуста запечена в духовці: незвично і смачно!

  • Для приготування страви потрібно качан цвітної капусточки. Заморожена капуста продається вже розібраної на суцвіття, але для запікання знадобиться ціла «голова».
  • Спеції – сіль і паприка, для натирання капусти.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Крім власне капусти, потрібно зробити заправку для страви, вона відіграє важливу роль. Для її приготування потрібні:

    • 2 ст. л. насіння гірчиці;
    • 1 ½ ст. л. рослинної олії (в оригіналі оптимальним вважається гірчичне масло, можна замінити оливковою);
    • зелень (петрушка, кінза);
    • лимонний сік (½ середнього лимона).

    Запікатися наша страва буде в духовці. Для приготування потрібна силіконова форма, металеві сковорода (можна взяти чавунну) або товстостінна форма.

    Спосіб приготування

    Цвітна капуста запечена в духовці: незвично і смачно!

  • Качан капусти добре вимити, видалити листя. Оскільки качани дуже швидко псуються і починають темніти, пошкоджені ділянки потрібно обрізати. Краще всього використовувати гострий ніж, тому що суцвіття легко кришаться.
  • Цим же ножем потрібно дуже акуратно видалити качан з таким розрахунком, щоб суцвіття залишилися разом (щоб качан не розвалився).
  • Підготовлений таким чином качан потрібно посолити за смаком і добре присипати паприкою. На вологій поверхні капусти сіль і спеції добре вбираються, але для посилення ефекту можна прибити поверхню долонями. Не потрібно побоюватися, що солі або паприки буде надто багато: в процесі приготування і те, і інше вбереться в м’якоть. Якщо недосолити, то всередині капуста буде прісною.
  • Оброблений качан зверху потрібно змастити рослинним маслом. Можна використовувати для цієї мети силіконову пензлик, можна просто полити качан зверху так, щоб вся поверхня виявилася промасленим.
  • Духовку нагріти до температури 1800С, поставити в неї сковороду. Час приготування – 40 -50 хвилин. Чим довше капуста буде перебувати в духовці, тим м’якше вона буде. Тим, хто любить хрустку капусту, варто дістати сковороду з духовки через 40 хвилин.
  • Поки капуста знаходиться в духовці, потрібно приготувати заправку. Для цього середній стиглий лимон вимити гарячою водою і розрізати на 2 рівні частини. З однієї половини за допомогою вилки видавити сік. Додати в нього зерна гірчиці і гірчична (або оливкова) олія, добре перемішати.
  • Зелень добре вимити і просушити на дерев’яній дошці. Дрібно нарізати петрушку і кінзу, видаливши ніжки, додати заправку. За той час, поки кольорова капуста буде запікатися, заправка встигне настоятися.
  • Гарячу капусту обмазати готової заправкою з усіх боків і залишити на деякий час, щоб качан встиг просочитися.
  • Запечену картоплю подають до столу гарячою чи холодною, за власним смаком.

    Господиня, яка знає, як смачно запекти цвітну капусту, зможе навіть пісний стіл зробити корисним і привабливим.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь