Чим замінити покупні тарталетки

Чим замінити покупні тарталетки

Тарталетки міцно оселилися на святковому столі. Мініатюрні кошики використовують для різноманітних закусок і салатів. Це виглядає красиво і ефектно. Але не завжди є можливість купити тарталетки або подобається вибір в магазині. Вихід – знайти заміну. Тут п’ять різних варіантів для святкового столу.

Сирні кошики

Чим замінити покупні тарталетки

Чудова альтернатива тарталеткам – кошики з сиру. Вони дуже просто і швидко готуються, знадобиться лише хороша сковорода. Додатково використовуємо борошно або крохмаль. Форму будемо задавати склянкою або стопкою.

Інгредієнти:

      250 г сиру;

 

      1 ложка крохмалю чи борошна.

Спосіб приготування:
Натираємо сир, змішати з крохмалем або ложкою борошна. Важливо вибирати такий сир, який плавиться. Розігріваємо сковорідку. Висипаємо сир кругом так, щоб вийшов млинець. Робимо потрібний нам розмір, повністю денце покривати не потрібно. Даємо сиру розплавитися, потім підхоплюємо млинець лопаткою і переносимо на перевернутий стакан або стопку, поправляємо краю. Після охолодження тарталетку знімаємо з посуду, наповнюємо салатом або будь закускою.

За бажанням можна в сирну масу додати зелень, сушені спеції, красиво і яскраво вийде з паприкою, куркумою.

Тарталетки з лаваша

Чим замінити покупні тарталетки

Вірменський лаваш часто використовується не за прямим призначенням. І з нього стільки всього цікавого можна зробити, навіть тарталетки. Чудовий спосіб вийти з положення. Тут три способи приготування кошичків: у формочках, на склянках і з сиром. Можна вибрати найбільш підходящий варіант.

Інгредієнти:

      тонкий лаваш;

 

      олія рослинна;

 

      яйце;

 

      сир.

Спосіб приготування:
Для будь-якого способу приготування нам буде потрібно нарізати лаваш. Зазвичай робляться квадратики зі сторонами 10 на 10 див. Якщо потрібні дуже маленькі тарталетки, наприклад, для ікри, то робимо ще менше. Для першого способу кладемо шматочок лаваша у форму для мафінів. Змащуємо рослинним маслом, накриваємо іншим шматочком так, щоб куточки не збіглися. Його також злегка змащуємо. Випікаємо в духовці при 200 кілька хвилин, поки краю не підрум’яняться. Для другого способу нам потрібні такі ж шматочки тіста і трохи збитого яйця. Перевертаємо склянки на деко, зверху на дно кладемо шматочок коржа, притискаємо. Змащуємо яйцем і накриваємо ще одним шматочком лаваша. Притискаємо ще раз. Випікаємо кілька хвилин в духовці, знімаємо кошички зі склянок. Для третього способу знадобиться сир. Укладаємо шматочок лаваша в формочку, присипаємо сиром, накриваємо ще одним коржем, притискаємо, відправляємо на хвилинку в мікрохвильову піч. Можна готувати тарталетки і в духовці. Головне – не пересушити.

Зручно нарізати лаваш звичайними ножицями. Якщо коржі трохи підсохли, їх можна збризнути водою, помістити в пакет і злегка прогріти в мікрохвильовій печі.

Тарталетки з листкового тіста

Чим замінити покупні тарталетки

Дуже смачні домашні тарталетки, які можна поєднувати з будь-якими солоними і солодкими начинками. Тісто використовуємо без дріжджів, інакше нічого не вийде. Також важливо заздалегідь вийняти з морозилки, щоб добре відтануло і не виникло проблем з розкочуванням. Тут три способи приготування.

Інгредієнти:

      тісто листкове;

 

      яйце.

Спосіб приготування:
Розкачуємо листкове тісто до трьох міліметрів. Великою чашкою або вирубкою вирізаємо кружечки. Укладаємо в формочки, розправляємо краю. Робимо на денці багато проколів. Випікаємо при 200 градусах до готовності. Вирізаємо такі гуртки, як в минулому варіанті. Перевертаємо стакани, змащуємо крапелькою масла дно, накриваємо тестом і притискаємо. Для маленьких тарталеток використовуємо стопки. Випікаємо до готовності. Розкачуємо тісто і вирізаємо чаркою кружечки до п’яти сантиметрів. Робимо кількість, яке нам потрібно. З кожного гуртка буде одна тарталетка. З решти тіста робимо стрічки по сантиметру шириною. Змащуємо гуртки яйцем, викладаємо по краю бортик з стрічки. Випікаємо кошики також при 200 градусах.

Є й інші способи формування тарталеток з листкового тіста. Іноді їх роблять у вигляді конвертиків, пиріжків з дірочкою, плетених кошиків.

Профітролі вони ж еклери

Чим замінити покупні тарталетки

Шикарна заміна готовим тарталеткам – домашні заварні еклери або профітролі. Яка між ними різниця? Тільки форма. Профітролі круглі, еклери подовжені, можна з одного тіста зробити різні заготовки.

Інгредієнти:

      250 г води або молока;

 

      0,5 ч. л солі;

 

      0,5 ч. л. цукру;

 

      140 г борошна;

 

      110 р масла;

 

      5 яєць.

Спосіб приготування:
Кип’ятимо воду з маслом, сіллю і яйцями. Як тільки з’являться бульбашки, засипаємо борошно, при цьому швидко розмішуємо. Підігріваємо, поки маса не почне відставати від стінок. Злегка остуджуємо борошняну заварку, приблизно до 70 градусів. Потім по одному вводимо яйця. Можна використовувати міксер для перемішування. Готове тісто можна викладати ложкою або видавлювати через мішок, робимо купки по 2-3 см або палички 1,5-2 см завширшки. Видавлюємо тісто відразу, поки маса не охолола. Деко змащуємо. Між еклерами має залишатися відстань не менше трьох сантиметрів. Ставимо еклери в духовку при 230 градусах і знижуємо температуру до 180. Випікаємо близько 20 хвилин, орієнтуємося за кольором. Потім охолоджуємо, зрізаємо верхівки, використовуємо замість тарталеток.

До речі, заготовки для еклерів можна і купити, вони зустрічаються в кулінаріях і продуктових магазинах.

Тарталетки з батона

Чим замінити покупні тарталетки

Ледачий спосіб приготування тарталеток, з яким впорається будь-яка господиня. Краще всього використовувати багет невеликого діаметра, додатково буде потрібно яйце.

Інгредієнти:

      яйце;

 

      батон;

 

      сіль.

Спосіб приготування:
Порізати батон шматочками по 2,5 сантиметра. Акуратно вийняти м’якоть всередині, залишаючи денце близько 0,5 сантиметра. Змастити отримані чашечки яйцем, відправити в духовку. Запекти ледачі тарталетки до легкої скоринки або просто злегка підсушити при температурі 180 градусів.

Ще один варіант ледачих кошичків – маленькі круглі булочки. Просто потрібно зрізати верхівку, вийняти м’якуш, отриману ємність запекти в духовці.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь