Вітаю вас! Магазинний майонез можна назвати корисною заправкою для салатів та інших страв. Та й не всі люблять майонез. Отже, якщо у вас виникло питання, чим замінити майонез, то ми пропонуємо вашій увазі 10 домашніх соусів, якими можна замінити майонез.
Соус сметанний
Інгредієнти:
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 7 ст. л. сметани;
- сіль і перець — за смаком.
Приготування:
- Змішуємо до однорідної маси масло, лимонний сік, гірчицю, сіль, перець.
- Додаємо сметану і перемішуємо.
Підходить до всіх салатів, де потрібно майонез. Можна мазати на бутерброди.
Соус часниково-йогуртовий
Інгредієнти:
- 1 склянку несолодкого йогурту;
- ½ Головки часнику;
- 5 ст. л. оливкової олії.
Приготування:
- Часник почистити і пропустити через прес.
- Збити блендером з йогуртом.
- Потім додати масло і знову збити.
- Посолити за смаком. Можна додати зелень.
Соус з кефіру
Інгредієнти:
- 3 варених жовтки;
- 5 ст. л. кефіру;
- кілька крапель лимонного соку;
- 3 ст. л. сиру;
- 0,5 ч. л. гірчиці;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Всі інгредієнти покладіть в блендер і збийте протягом 10 хвилин.
Соус ідеально підходить для заправки м’ясних та овочевих салатів.
Горіховий соус
Інгредієнти:
- 4 ст. л. арахісової олії (паста);
- 180-200 мл води;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. кунжутної олії;
- 3 ч. л. яблучного оцту;
- 2 ст. л. подрібненого насіння.
Приготування:
- Арахісову пасту змішайте з водою, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння на слабкому вогні.
- Додати кунжутне масло і перемішайте.
- Додайте соєвий соус і яблучний оцет.
- Обсмажте насіння на сухій сковороді до золотистого кольору.
- Додайте насіння в соус і перемішайте.
Соус тартар
Інгредієнти:
- 2 варені жовтки;
- сік половинки лимона;
- 120 мл оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 100 г зеленої цибулі;
- 1 солоний огірок;
- 5-6 зелених оливок;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Жовтки розітріть, додайте сіль, перець, сік лимона і ретельно перемішайте.
- Влийте оливкову олію, продовжуючи помішувати.
- Коли соус загусне, додайте дрібно нарізані цибулю, оливки, огірок і зубчик часнику, видавлений через прес.
Цей соус добре подавати до риби, морепродуктів і овочів.
Вершково-сирний соус
Інгредієнти:
- 175 г твердого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 200 г вершків;
- мускатний горіх мелений;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Налийте вершки в каструлю і нагрівайте на повільному вогні і додайте натертий сир.
- Через 5 хвилин покладіть часник, пропущений через прес, і щіпку мускатного горіха.
- Також додайте сіль і перець і готуйте ще 3 хвилини на слабкому вогні.
Цей соус — вишукане доповнення до грибів та курки.
Соус каррі
Інгредієнти:
- 1 склянка натурального йогурту;
- 1 ч. л. каррі;
- 1 кисло-солодке яблуко.
Приготування:
- Очистіть яблуко, наріжте дуже дрібно і, поки воно не потемніло, відразу змішайте з йогуртом і каррі.
Цей соус добре підходить до птиці і овочів.
Вершковий соус з хріном
Інгредієнти:
- 3 ст. л. тертого білого хрону;
- 200 мл вершків жирністю 20 %;
- 0,5 ч. л. часнику в гранулах;
- півпучка зеленої цибулі;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Вершки, хрін, сіль і часник помістіть в каструлю і доведіть до кипіння.
- Зніміть з вогню і додайте дуже дрібно нарізану цибулю. З
- Соус готовий.
Можна подавати до овочів і м’яса.
Сметанно-соєвий соус
Інгредієнти:
- 1 склянка сметани;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 3 зубчики часнику;
- 5 крапель бальзамічного оцту;
- кріп.
Приготування:
- Зелень дуже дрібно нарізати, часник пропустити через прес.
- Покласти всі інгредієнти в блендер і подрібнити до однорідної маси.
Огірково-сирний соус
Інгредієнти:
- 2 огірка;
- 6 ст. л. сметани;
- 200 г м’якого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ч. л. подрібненого кропу.
Приготування:
- Натріть на тертці огірок і злегка відіжміть сік.
- Додайте сметану, сир, кріп і часник.
- Все добре перемішайте до однорідного стану.