На питання чи можна пити кефір на ніч більшість лікарів відповість позитивно. На думку дієтологів, він не замінимо при схудненні. Вважається, що склянка кефіру на ніч допомагає продовжити молодість і оздоровлює організм. Гастроентерологи радять випивати склянку напою перед сном, тому що він нормалізує травлення, не навантажує шкт, надовго залишає відчуття ситості.
Склад і користь кефіру
Кефір готують з цільного чи знежиреного молока і спеціальної закваски, що містить колонії молочно-кислих бактерій. Під їх дією запускається процес бродіння, перетворює лактозу в молочну кислоту. Так як в отриманому продукті молочний цукор перетворений, пити його можна навіть дитині з непереносимістю лактози.
Склад
За вмістом вітамінів і мінеральних речовин цей напій цінніше, ніж молоко. В його склад входять:
- вітаміни групи В ( фолієва кислота, тіамін, рибофлавін);
- вітаміни А, Н, РР, С;
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- залізо;
- цинк;
- селен.
Харчова і енергетична цінність кефіру залежить від її жирності. На полицях магазинів зустрічається:
- знежирений або маложирний кефір (0-1,5%);
- кефір середньої жирності (2-2,5%);
- жирний (3,2%).
Користь
Користь кефіру переоцінити складно. При прийомі всередину він покращує роботу організму в цілому, запускає і стимулює обмінні процеси, допомагає йому боротися з чужорідними мікроорганізмами.
Профілактична дія
Випитий на ніч склянку напою поповнює дефіцит кальцію в організмі. За даними досліджень, ніч самий відповідний для цього час. У темний час доби організм сприймає мікроелемент краще. Його засвоєнню сприяють і мінеральні речовини, якими багатий продукт. Особливо це властивість актуально для хворих остеопорозом, вагітних жінок і дітей в період інтенсивного росту.
Корисний напій під час грудного вигодовування. Він містить необхідний для жінки білок і дає додаткову енергію. Крім того, він збагачує грудне молоко природним комплексом мінералів, який благотворно впливає на нервову систему і формування скелета дитини.
Продукт добре знижує рівень холестерину в крові. Це властивість захищає від атеросклерозу і захворювань серця. Ефективний він і в якості профілактики цирозу, тому що перешкоджає передчасному старінню печінки.
Нормалізація травлення ще один привід випити склянку кефіру на ніч. Він допомагає краще засвоювати їжу і перешкоджає газоутворення. Стимуляція вироблення шлункового соку під час сну сприяє гарному апетиту вранці.
Кефір при схудненні
Продукт давно завоював славу дієтичного напою. Його низька калорійність забезпечила йому популярність у тих, що худнуть. За консистенцією він надовго зберігає відчуття ситості. Це властивість допомагає уникнути переїдання. Напій підсилює обмінні процеси в організмі і прискорює метаболізм, особливо в поєднанні з приправами і прянощами.
Якщо випити склянку ввечері, можна забезпечити спалювання зайвих калорій вночі. Шлунково-кишковий тракт при цьому не працює в режимі підвищеного навантаження.
В умовах низької калорійності їжі напій служить прекрасним джерелом білка. Він необхідний для нормальної життєдіяльності всіх клітин і важливий для формування м’язів. Кефірні протеїни швидко засвоюються і роблять убогий раціон збалансованим.
Для тих, хто дотримується дієти підходить 2,5% напій з витримкою до 2 діб. Більш жирний напій може додати в раціон зайвих калорій. А кефір старше 3 днів призводить до запорів.
Пити його можна через 30 хвилин після тренування, щоб закрити вуглеводне вікно. Вечеря після 6 вечора варто замінити склянкою кефіру з висівками або кефірним коктейлем.
Кефір у боротьбі з алергією і дисбактеріозом
Кефір хороший засіб у боротьбі з проявами алергії. Він полегшує симптоми, тому що виводить гістаміну. Лікарську терапію він не замінить, але стане для неї відмінним помічником.
Перевагу при виборі в цьому випадку краще віддати биокефиру. Крім звичайних, він містить 10 мільйонів біфідобактерій в одному грамі.
Кефір при цукровому діабеті
Ендокринологи радять пити його на ніч хворим на цукровий діабет, тому що напій має нейтральний глікемічний індекс. Він не підвищує рівень цукру в крові і корисний для організму в цілому, тому що багатий вітамінами.
У поєднанні з гречкою він допоможе трохи знизити показники глюкометра. Але не варто відмовлятися від прийому препаратів, які призначив лікар. Повноцінним ліками кефір бути не може.
Кефір при безсонні
Завдяки триптофану, напій допомагає розслабитися і заснути після напруженого дня. Він знімає стрес і не дає розвиватися синдрому хронічної втоми.
Рецепти страв з кефіром
Не дивлячись на багатогранну користь кефіру, різкий кислуватий смак подобається не всім. У цьому випадку на виручку прийдуть коктейлі на його основі.
Кефірний смузі для зниження ваги
По консистенції смузі нагадує рідкий суп. Напій можна пити замість звичайного кефіру або замінити їм один із прийомів їжі.
Гречка з кефіром
Рецепт підходить для боротьби із зайвою вагою і людям, страждаючим цукровим діабетом.
Кефір з вівсянкою
Суміш залишити на ніч у холодильнику.
Помел пластівців ролі не грає. Навіть вівсянка грубого помелу за ніч вбере в себе кефір і набубнявіє.
Кефір з імбиром і спеціями для схуднення
У 500 мл напою додати по чайній ложки меленого або тертого імбиру і кориці і червоного пекучого перцю на кінчику ножа. Ретельно перемішати кефір зі спеціями.
Коктейль п’ють вранці після сніданку або на ніч. Так він активізує обмін речовин і прискорює перетравлювання їжі. Перець можна замінити куркумою. Напій протипоказаний людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Кефір з медом та імбиром
Такий напій благотворно впливає на імунітет і збагачує вітамінами. Його рекомендують пити перед сном. Можна замінити їм вечерю.
Кефір з лимоном
Сік половинки лимона вичавити в склянку кефіру і ретельно розмішати.
Поєднання кефіру і лимонного соку широко відомий спосіб зниження ваги. Пити коктейль слід на ніч або замість вечері.
Коктейль дає можливість втратити до півкіло ваги на добу.
Кому не можна кефір на ніч
Як і будь-який продукт, кефір потрібно пити, дотримуючи міру. Але є люди, яким кефір на ніч протипоказаний.
Не варто вживати його ввечері людям із захворюваннями нирок. Високий вміст білка в продукті дає цим органам додаткове навантаження і може призвести до загострення захворювання.
Протипоказаний напій і тим, хто страждає на гастрит з підвищеною кислотністю і виразкою шлунка та 12перстной кишки. Кисла агресивне середовище кефіру дратує стінки уражених органів.
Напій володіє сечогінним ефектом, тому його не можна на ніч людям з енурезом.
З-за того, що кефір діє як подразник на слизові шлунка і стравоходу, він заборонений дітям до року.
Вагітним і годуючим жінкам краще утриматися від прийому напою на ніч. Зовсім виключати його з раціону не варто. Досить пити його протягом дня.
Так як кефір це продукт бродіння і містить етиловий спирт, нехай і в малих дозах, людям з алкогольною залежністю пити його варто обережно.
Не можна напій страждають непереносимістю казеїну.
Вирішуючи для себе, чи можна пити кефір на ніч, потрібно враховувати всі плюси і можливі мінуси від вживання продукту.