Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

Приготувати смачні чебуреки з чудовим тестом зможе кожна господиня. Для цього не треба прикладати якісь зусилля і мучиться з замісом тіста. Адже, все дуже легко і зрозуміло. Простий спосіб, описаний нижче сподобається, як новачкові, так і досвідченому кулінару. Смачні, соковиті чебуреки підкорять будь-якого гурмана. Встояти перед аппетитностью рум’яних виробів з м’ясом, не зможе ніхто! Такі чебуреки стануть улюбленою стравою у багатьох сім’ях!

Інгредієнти

  • Необхідні компоненти для тіста:
  • Вода 200 мл
  • Борошно 800-900 гр.
  • Олія соняшникова 1 ст. ложка
  • Сіль 1 ч. ложка
  • Перелік продуктів для начинки:
  • Фарш 400 гр.
  • Цибуля 150 гр.
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком

Кроки 45 хв.

  • Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    В порожню, зручну миску потрібно просіяти частина борошна. Причому, просіяти продукт коштує 2-3 рази. Таким чином, тісто краще насититься киснем.

  • Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    У ємність з борошном відправити сіль. Добре перемішати сухі продукти. Влити воду в ємність з сипучими компонентами. Акуратно перемішати ложкою.

  • Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    Слідом, вилити в миску масло. Розмішати продукти.

  • Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    Всипати решту, просіяне борошно. Зробити це поступово, в процесі вимісити тісто руками. Готове тісто вийде щільним, не липким до рук. Залишити тісто на столі на 15-20 хвилин, зверху прикрити серветкою.

  • Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    Приготувати начинку. У підготовлений фарш викласти подрібнений блендером цибулю. За зовнішнім виглядом цибулю і фарш повинні бути підготовлені в рівному співвідношенні, зрозуміло вага у інгредієнтів буде різний, адже цибулю легше м’яса. Ретельно все розмішати.

  • Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    Додати у фарш сіль та перець. Знову все розмішати.

  • Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    Тісто поділити на шматки вагою по 40 грам. За допомогою качалки розкотити кожен шматок тіста. У центр виробів покласти 1,5 столових ложки начинки. Сформувати чебуреки. Зайві краї тіста можна обрізати ножем. Красиві зубчики на краях виробів зробити вилочкою.

  • Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    Смажити чебуреки у великій кількості прогрітого олії. Готувати на середньому вогні 5-6 хвилин.

Соковиті чебуреки можна їсти. Приємного апетиту!

Кращий рецепт домашніх чебуреків

Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

Варіантів приготування домашніх чебуреків досить багато. Смак страви залежить від м’ясної начинки, вона повинна бути соковитою, а тісто має вийти хрустким. Щоб тісто було смачне і хрустке, важливе щоб під час смаження на його поверхні з’явилися великі бульбашки. Тісто в цьому рецепті – відмінний варіант для використання з різними наповнювачами.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Чиста вода ─ 1,5 ст.
  • Куряче яйце ─ 1 шт.
  • Борошно пшеничне ─ 5 ст.
  • Соняшникова олія ─ 5 ст. л.
  • Сіль ─ 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Дрібно рубаний м’ясний фарш ─ 300 р.
  • Ріпчасту цибулю ─ 1 шт.
  • Кріп ─ 1 пучок.
  • Куряче яйце ─ 1 шт.
  • Рослинна олія ─ для смаження.

Процес приготування:

  • Основний секрет приготування тіста в цьому варіанті полягає в тому, що борошно заливають гарячою, кип’яченою водою.
  • У вихідному варіанті після кипіння потрібного об’єму води, в нього вливають олію, додають сіль і розмішують. Кристали солі повинні повністю розчинитися.
  • Воду виливаємо в миску, де передбачається замішування тіста, додають саме борошно у воду, а не навпаки. Борошно потрібно вводити по півсклянки, попередньо просіяне. Тісто після кожного введення потрібно ретельно перемішувати за допомогою виделки або лопатки.
  • Після того як склад води охолоне й стане трохи теплим, можна додати яйце. Якщо не дочекатися повного охолодження, яйце звариться і згорнеться.
  • Якщо тісто вийшло досить рідким, борошна можна додати. Вимісити масу в мисці, а потім викласти на подпыленную борошном поверхню, продовжити заміс.
  • Його потрібно розкотити по поверхні столу з ретельністю і старанням, тоді воно буде пружним і твердим, як потрібно.
  • Для створення чебуреків, тісто розкачують на пласт не більше 2 мм
  • Для створення м’ясної начинки потрібно м’ясний фарш, цибулю і спеції.
  • Перераховані компоненти з’єднують між собою. Для того щоб чебуреки були соковитими, цибулю потрібно пропустити через блендер або натерти на дрібній тертці до кашоподібного стану.
  • Полотно розкатаного тіста нарізають на шматочки і в центр кожного шматочка викладають по 1 столовій ложці начинки і розподіляють її по поверхні тіста.
  • Краї чебуреків сцепляющій і формують косичку або просто щільно защипують. Важливо зчепити краю як можна щільніше, інакше вони можуть розкритися в процесі смаження.
  • Чебуреки викладають в розпечене масло, обсмажують з обох боків до золотистої скоринки.
  • Якщо тісто приготоване правильно, в процесі смаження на його поверхні повинні утворитися великі бульбашки повітря.

    Домашні чебуреки по простому рецептом

    Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    Чебуреки, приготовані за домашнім рецептом, завжди буде набагато смачніше, ніж покупні. Варіантів приготування чебуреків з м’ясом досить багато, але найбільш вигідним виходить тісто приготоване на воді. Тісто для чебуреків можна готувати на кефірі, молоці, сироватці або на мінералці, але тоді отримати його м’яким ─ складно.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Біла мука ─ 600 р.
    • Гаряча вода ─ 250 мл
    • Олія рослинна ─ 40 мл.
    • Сіль поварена ─ 20 р.

    Для начинки:

    • Будь м’ясний фарш ─ 500 р.
    • Ріпчасту цибулю ─ 2 шт.
    • Чорний мелений перець ─ за смаком.
    • Сіль ─ за смаком.

    Процес приготування:

  • Процес приготування починають з правильної підготовки тесту для домашніх чебуреків. У глибокий посуд насипають 250 гр борошна. У склянку з киплячою водою заливають масло, додають сіль. Ретельно перемішують усі компоненти до повного розчинення за допомогою ложки. Окріп обов’язково повинен бути крутим ─ це важливий момент приготування заварного тіста.
  • На цьому етапі тісто представлено у вигляді не густий, борошняної маси. Далі невеликими порціями вводять решту борошна, замішують тісто за допомогою ложки.
  • Після того як тісто стане еластичним, його дістають з посуду і викладають на посипану борошном поверхню, продовжують заміс руками.
  • Коли тісто стане еластичним, його потрібно закласти назад в миску, залишити на 20-40 хвилин для вистоювання.
  • За цей час можна підготувати начинку. Якщо є свіже м’ясо пропустити його через м’ясорубку.
  • Очистити цибулю від лушпиння, нарізати дрібними кубиками або перекрутити через м’ясорубку.
  • У м’ясний фарш додати цибулю, сіль і перець. Отриману масу перемішують, додають кілька столових ложок теплої води. Фарш для чебуреків на цьому етапі підготовлений.
  • Від тесту відрізають шматочок, розкачують його качалкою в тонкий коржик. Блюдцем вирізають кола потрібної форми. Вони повинні бути рівними.
  • На одну із сторін викладають фарш, в обсязі столової ложки і рівномірно розподіляють його на одній стороні полотна.
  • Готові коржі складають удвічі, скріплюють краю за допомогою пальців або виделки.
  • Чебуреки смажити на сковороді з щільним дном, з достатнім додаванням рослинного масла, щоб вони не пригоріли.
  • Після того, як одна сторона зарум’яниться потрібно перевернути на іншу і довести страву до готовності. На приготування одного чебурека потрібно близько 5 хвилин.
  • Готові чебуреки з м’ясом викласти на паперові серветки для повного усунення зайвого жиру. Подавати в теплому вигляді з томатним соком.

    Чебуреки по-кавказьки

    Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    Секрет цих чебуреків полягає в тому, що для тесту буде використовувати кефір. Це кисломолочний продукт родом з Кавказу, в ньому міститься величезна кількість вітамінів, мінералів і біфідобактерій, які надають позитивний вплив на організм людини. Тісто на кефірі завжди виходить більш смачним, пишним і повітряним. На відміну від звичного бездріжджового тіста для чебуреків, воно готується досить швидко.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Борошно пшеничне ─ 600 р.
    • Кефір жирний ─ 200 мл
    • Куряче яйце ─ 1 шт.
    • Сіль ─ 0,5 ч. л.

    Для начинки:

    • М’ясний фарш ─ 300 р.
    • Цибуля ─ 3 шт.
    • Сіль ─ за смаком.
    • Приправи для м’яса ─ за смаком.
    • Олія рослинна ─ для смаження.

    Процес приготування:

  • У глибоку миску виливають злегка підігрітий кефір, додають куряче яйце і ретельно перемішують. Всі продукти повинні бути максимально свіжими, тоді тісто вийде смачним.
  • У тісто вводять одну дрібку солі і борошно, перемішати до отримання однорідної консистенції.
  • Стіл або іншу робочу поверхню присипають борошном і викладають повітряне тісто.
  • Борошняну масу потрібно зігнати руками до тих пір, поки вона не стане пружною і еластичною. Готове тісто накрити рушником, щоб воно не присохло, приступити до приготування начинки
  • Для приготування начинки в окремому посуді з’єднують м’ясний фарш і дрібно різаний або тертий на дрібній тертці цибулю. М’ясну масу заправляють сіллю і приправами за смаком.
  • Секрет приготування ніжною і соковитою начинки полягає в додаванні води в м’ясо, достатньо буквально 30 мілілітрів.
  • Далі тісто для чебуреків розрізають і розкачують на рівні, тонкі пластини на столі, присипаному борошном.
  • За допомогою невеликої тарілки роблять рівний коло, обрізають залишок.
  • На одну частину півкола рівномірно викладають м’ясо і прикривають другої половини. Краї чебурека закріплюють за допомогою пальців, а потім роблять гарний візерунок виделкою.
  • Зчіплювати чебурек потрібно максимально щільно, щоб він не розвалився в процесі смаження.
  • Чебуреки обережно викладають на розпечену сковороду з рослинним маслом, обсмажують з обох боків до утворення золотистої скоринки.
  • Чебуреки, приготовані за цим рецептом, завжди виходять хрусткими і смачними. Приємного апетиту.

    Чебуреки з тестом, приготованим на молоці

    Чебуреки з — 5 найбільш вдалих рецептів з фото покроково

    Точно визначити момент появи чебуреків на традиційному російському столі досить складно. Походження цієї страви йде корінням далеко в минуле, тоді його готували на вогнищі. Кожен народ має свої особливості приготування, тому вибрати підходящий, максимально зручний і смачний рецепт ─ досить складно. Тісто, приготоване на молоці, відрізняється ніжністю.

    Інгредієнти:

    На тісто:

    • Коров’яче молоко ─ 300 мл.
    • Куряче яйце ─ 1 шт.
    • Пшеничне борошно ─ 5 ст.
    • Рослинна олія ─ 2 ст. л.
    • Кухонна сіль ─ 1 ч. л.

    Для начинки:

    • М’ясний фарш ─ 800 р.
    • Ріпчасту цибулю ─ 5 головок.
    • Вода ─ 5 ст. л.
    • Сіль ─ за смаком.
    • Перець ─ за смаком.
    • Приправи для м’яса ─ за смаком.
    • Соняшникова олія ─ для смаження.

    Процес приготування:

  • Для приготування м’якого, повітряного тіста для домашніх чебуреків в глибоку посуд виливають півтори склянки кип’яченого молока. Воно обов’язково повинно бути окропом. Вводять сіль і рослинне масло, розмішують до повного усунення кристалів.
  • В заготовку для тіста обережно вводять борошно, розмішують, щоб не залишилося грудочок.
  • При замішуванні вводять півпорції борошна, маса повинна вийде напіврідкої, можна вводити курячі яйця. Вводити їх в гарячу суміш не можна, тому що вони згорнуться.
  • Залишок борошна вводять обережно. Борошно потрібно попередньо просіяти, як мінімум два рази, це потрібно для насичення повітрям.
  • Тісто добре вимішують в посуді, а після того, як воно стане досить еластичним, викладають на рівну, припыленную борошном поверхню і продовжують заміс вручну. Тісто має добре ліпитися і не приставати до рук.
  • Після того як тісто готове, його накривають поліетиленовою плівкою і залишають в теплі до моменту готовності фаршу.
  • Для створення смачної начинки в окремий посуд викладають фарш, додають до нього нарізаний лук або натерту цибульну кашку. Склад добре перемішують, додають спеції, сіль за смаком. Після приготування м’ясної маси можна приступати до ліплення чебуреків.
  • Від загальної маси тіста відрізають необхідний обсяг, розкачують його на рівній поверхні.
  • З пласта не завтовшки не більше півміліметра вирізають рівні кола за допомогою блюдця, бульонниці з широкою горловиною або тарілки.
  • Круги додатково посипають борошном, викладають на одну половину м’ясної фарш. Краї тіста підгортають і складають удвічі, притискаючи їх виделкою.
  • Чебуреки обсмажують на рослинному маслі з двох боків до утворення світло-золотистої скоринки.
  • Страву подають до столу будь-якими напоями. Приємного апетиту.

    Читайте також:  Млинці з м'ясом — 5 рецептів приготування фаршированих м'ясом, млинців з фото покроково
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь