Буряк — не звичний компонент для солодкої випічки — тортиків або печива. Однак буряк не просто корисний овоч, але ще й солодкий, тому обов’язково спробуйте її в торті. Будемо готувати буряково шоколадний торт з мигдалем.
Що потрібно для шоколадного тортика з буряком
Нам потрібні:
- Шоколад чорний — 400 г
- Яйце — 3 шт
- Цукор коричневий — 200 г
- Олія соняшникова 100 мл
- Ванілін — 1 ч. л.
- Борошно — 100 г
- Сода — ½ ч. л.
- Розпушувач тіста — 1 ч. л.
- Мигдаль (мелений) — 50 г
- Буряк (сира, 250 г) — 1 шт
- Цукрова пудра — 100 г
- Сметана — 100 г
Як приготувати буряковий торт з шоколадною глазур’ю
Увімкніть духовку на 160-180 градусів. Роз’ємну форму діаметром 22 см змастіть маслом і вистелити папером для випічки.
Розтопіть 250 г шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Я роблю це в мікрохвильовці. Включаю її на максимум і ставлю миску з шоколадом на 30 секунд. Дістаю, перемішую і повторюю процедуру 1-2 рази, поки шоколад повністю не розплавиться. Відставте шоколад в сторону, щоб він трохи охолов. Можете додати пару ложок мигдального лікеру.
За допомогою міксера або блендера збийте разом яйця, цукор і масло. Збивайте 3 хвилини, поки маса не стане однорідною і не потребує.
Замішайте ванілін. Потім просіяти зверху борошно, соду і розпушувач. Додайте мигдаль і обережно вмішайте в яєчну масу.
Тепер займемося буряком. Буряк очистіть і потріть на тертці. Відіжміть зайву рідину. Постарайтеся ретельно віджати сік, інакше бісквіт довго не зможе пропектися.
Додайте до тесту буряк і остиглий шоколад. Добре перемішайте
Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте 50-60 хвилин до сухої зубочистки. Може знадобитися більше часу, якщо ви віджимали буряковий сік, абияк, як я ))) Якщо верхівка почне підгоряти, накрийте її фольгою в процесі випічки.
Готовий бісквіт залиште на деякий час у формі, потім вийміть і повністю остудіть на гратах.
Для глазурі розтопити решту 150 г шоколаду одним із способів, описаних у кроці № 1. Злегка остудіть.
Потім з’єднайте зі сметаною і цукровою пудрою і збивайте, поки маса не стане густою і кремоподібній.
Промажте шоколадною глазур’ю остиглий бісквіт.
Подавайте готовий торт і збирайте захоплені компліменти. Ваші близькі ні за що не здогадаються, що цей насичений шоколадний торт не так вже й шоколаден і «набитий» буряком. У ньому немає ні натяку на овоч, ні бурякового смаку, ні запаху.
Замість цього коржі вийшли дуже вологими, соковитими і солодкими, а їх калорійність значно нижче, ніж в інших шоколадних бісквітів.
Щоб краще замаскувати терту буряк в торті, використовуйте лікер або алкалізованний какао. З них коржі вийдуть насиченого темного кольору з більш розкрили шоколадним ароматом.
Пиріг на відео не такий, як у нас, але теж досить цікавий.