Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

В асортименті американського спиртного лінійка «Old Forester» займає позицію кілька відокремлену. З незрозумілих причин бренд незаслужено забутий і винятковою популярністю не користується.

І це дивно, адже це один з найстаріших брендів, бере початок від самих витоків американського винокуріння, по праву зарахований до класики місцевих бурбонів. До того ж лінійка марки настільки широка, що будь-цінитель алкоголю зможе підібрати бурбон на свій смак і гаманець.

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Історія бурбона Old Forester

Невелике підприємство «J. T. S. Brown & Bro», згодом виросло в «Brown-Forman Corporation», було відкрито в Кентуккі в 1870 році.

Засновником сімейної компанії став молодий фармацевт Джордж Гарвін Браун, який вважав, що алкогольному ринку США бракує висококласного віскі.

Справа в тому, що більшість американських винокуров у XIX столітті якістю виробленого спиртного особливо не морочилися. Віскі підсолоджували сиропом і цукром, підфарбовували тютюном та іншими не самими корисними інгредієнтами.

Джордж вирішив виправити ситуацію. Поєднавши власні заощадження з накопиченнями брата, він відкрив винокурню в місті Луїсвілл і приступив до перегонці. На відміну від інших виробників, бізнесмен-початківець не тільки дотримувався натуральної рецептури, але і доповнив процес виготовлення віскі витримкою в дубових бочках. Для американського винокуріння це виявилося новиною.

Нововведенням став розлив бурбона в герметичні скляні пляшки, які виступали гарантією достовірності і високої якості.

Напій, названий «Old Forester», разюче відрізнявся від усіх видів віскі, присутніх у продажу до цього. Оригінальний вибір найменування знавці марки пояснюють по-різному.

Хтось вважає, що сорт був названий на честь лікаря, який лікував засновника компанії Джорджа Брауна.

Хтось посилається на військову історію і стверджує, що ім’я бурбону дав генерал армії південців.

Читайте також:  Білий лелека: історія, огляд, види, цікаві факти

Відповідно до третьої версії, незвичайну назву було вибрано для формування привабливого іміджу в середовищі потенційних споживачів – місцевих лісорубів (по-англійськи «forester» означає «лісничий»).

Не виключено, що запам’ятовується ім’я народилося в результаті змішування відразу трьох передумов, причому спочатку в ньому були присутні дві літери «r».

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Так чи інакше, але «Old Forester» виявився єдиним бурбоном, який дистилювався і продавався сім’єю Браун безперервно: з моменту заснування компанії і до сьогоднішнього дня. У часи сухого закону продукт виробляли в медичних цілях за ексклюзивною федеральної ліцензії.

Особливості виробництва бурбона Old Forester

Бурбон виробляють з суміші кукурудзи, вівса та ячмінного солоду. Зерна подрібнюють і розминають, після чого піддають ферментації протягом 5-7 днів. На цьому етапі використовують фірмовий штам дріжджів, який щодня вирощують на власній винокурні.

Тривалий процес ферментації забезпечує напоїв неперевершену глибину і складність букета. Після подвійної дистиляції бурбон поміщають в нові, виготовлені на власній погоди бочки з американського дуба, де він дозріває і набуває гармонійний букет.

Для створення ексклюзивних напоїв майстра винокурні вручну відбирають дубові ємності з найбільш теплих куточків складу. Спека дозволяє бурбону максимально розкрити характер. В результаті народжується особлива суміш, яскрава, потужна, ідеально збалансована.

Види бурбона Old Forester

Лінійка «Old Forester» включає 11 напоїв, серед яких є традиційні, виготовлені за старовинною рецептурою XIX -XX століть, і зовсім молоді бленди, нещодавно представлені споживачеві. У колекцію входять:

Rye Whisky Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Унікальний напій з «веселим» характером виробляють за технологією 1940 року.

До складу входять 65% жита, 20% ячмінного солоду і 15% кукурудзи.

В ароматі житнього віскі переважають акценти коричневого цукру і квітів магнолії з легким вкрапленням сассафрас і лимона.

Смак радує відтінками спецій: гострота чорного перцю і пряна м’якість кориці змінюються нотами сушеного кропу і печеного яблука. Фінішує напій сосновими, анісові і цитрусовими тонами.

Бурбон гарний як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів.

1910 Old Fine Whisky Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Один з найстаріших напоїв в лінійці бренду, для створення якого використовують два види бочок.

Читайте також:  Віскі: історія, класифікація, країни виробники + пораду по вибору

В ароматі бурбона поєднуються відтінки вершкового крему, ірисок, кедра і абрикоса.

У рівному, округлому смаку вгадуються ноти солодкого вівсяного печива з родзинками, присмаченого молочним шоколадом, карамеллю і спеціями.

Завершується букет вишуканою обробкою з обвугленого дуба і прянощів.

The president’s Choice Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Лімітована серія, створена за участю нинішнього президента компанії.

За традицією кожен представник сімейства Браун, який стоїть біля керма компанії, відбирає кілька бочок для створення особливого напою. Він надходить у продаж після досягнення максимального ступеня зрілості.

Купити «президентський» бурбон можна тільки в Кентуккі.

Classic 86 Proof Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

«Жива класика»: володар численних нагород, той самий напій, створений у 1870 році, пережив разом з компанією часи «сухого закону».

Видатний бурбон має гладким, рівним характером і багатим букетом, однаково яскраво розкривним в чистому вигляді, в компанії з льодом або водою, у складі коктейлів.

Аромат: гострий, солодкий, з сильним квітковим акцентом, доповнений відтінками м’яти, тютюнових листків, ванілі і сосни.

Смак: спочатку гострий, але швидко смягчающийся зерновими, пряними і дубовими нотами.

Фінішує бурбон м’яким, зігріваючим, трохи солодкуватим присмаком.

Signature 100 Proof Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Відібраний вручну з кращих бочок напій володіє багатим, складним характером, за який його особливо люблять бармени.

Пряний, міцний, з ароматом кави, шоколаду, іриски і лакриці.

У смаку відчуваються тони стиглих фруктів, кондитерських спецій і підсмаженою деревини. Фініш солодкий, легкий, з присутністю яблук і дуба.

Mint Julep Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Бурбон, визнаний офіційним напоєм «Kentucky Derby», був створений на честь місцевої традиції додавати «Old Forester» до складу знаменитого коктейлю.

Являє собою ідеальний баланс класичного старого зернового віскі і свіжої садової м’яти.

1870 Original Batch Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Напій, що імітує оригінальну версію бурбонів 1870 року. Для точного відтворення смаку в бленд включені спирти, відібрані з трьох незалежних бочок, дистильовані і витримані в різні періоди.

Напій піддається мінімальній фільтрації для точної імітації букета.

В ароматі присутні ноти гвоздики і цитрусових, пом’якшені ніжним, солодким, квітковим відтінком жимолості.

Читайте також:  Віскі Фэймос Граус: історія, огляд смаку і видів + як відрізнити підробку

Смак м’який, пряно-фруктовий з кондитерськими і апельсиновими тонами.

1897 Bottled in Old Bond Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Напій, створений на честь федерального закону 1897 року, який регламентує правила виготовлення, витримки і розливу бурбона.

Аромат: яскравий, інтенсивний, з нотами карамелі, ванілі, обсмаженої кави і зрілого дуба.

Смак: солодкий, глибокий, з акцентами фруктів, прянощів, деревними і кондитерськими відтінками.

1920 Prohibition Old Style Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Неординарний бурбон, присвячений періоду «сухого закону», під час якого «Old Forester» не втратив своїх позицій і продовжував випускатися.

Яскравий букет напою радує акцентами вишневого варення, м’якої карамелі, темного шоколаду, горіхів і густого кленового сиропу.

Святкове буйство кондитерських відтінків приправлено м’якої деревної пряністю і теплими спеціями, в яких вгадуються кедр, коріандр, зелений перець.

Післясмак терпко-димне з нотами яблук, зефіру та солодких крекерів.

Single Barrel Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Особливий міцний напій, виготовлений за старовинною рецептурою з вмісту певної бочки.

В залежності від втрат при витримці («частки ангела») з однієї ємності виходить від 200 до 240 пляшок кінцевого продукту.

Смак кожної партії унікальний.

Birthday Bourbon Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Дане найменування об’єднує цілу серію вінтажних бурбонів, що випускаються в ексклюзивної дизайнерської пляшці.

Щороку виробляють нову версію напою, створеного з суміші витриманих в різних умовах спиртів. Кількість бочок, які беруть участь у створенні купажу, може перевищувати сотню.

Смаки відрізняються залежно від року випуску.

Statesman Old Forester

Бурбон Old Forester: історія, огляд смаку і видів

Один з нових продуктів компанії, створений в 2017 році і обіцяє потіснити «динозаврів» бренду. На рахунку напою вже є кілька головних нагород престижних конкурсів.

На створення особливого бурбона фахівців винокурні надихнув шпигунський бойовик «Kingsman: The Golden Circle». Представляючи новий продукт, президент компанії заявив, що він абсолютно не схожий ні на один з попередніх сортів американського віскі і володіє винятковим «балансом тепла і спецій».

В ароматі поєднуються акценти шоколаду, гвоздики, ванілі і дуба. У смаку домінують перцево-коричні ноти з гострим відтінком цитрусової цедри. Інтенсивне масляниста післясмак дивує багатством тонів: евкаліпт, спеції, апельсиновий крем і карамель.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь