Ось вже весна, а це означає, що потрібно починати є всі осінні запаси, щоб потім не відправляти їх в сміття. Дуже часто, господині заморожують брюссельську капусту. Якщо цей продукт також є і у вас в морозильній камері, то можна приготувати дуже смачну страву. Отже, у даній статті ви дізнаєтеся про приготування такої страви, як брюссельська капуста, запечена в духовці.
Що таке брюссельська капуста
Цей неймовірно корисний овоч в запеченому вигляді стане не тільки повсякденного закускою, але ще прикрасить кожен святковий стіл.
Брюссельська капуста містить велику кількість рослинного білка, вітаміну С і рибофлавіну. Цей овоч має досить високою харчовою цінністю і не містить холестерин.
Деякі господині не люблять готувати страви з брюссельської капустою з-за специфічного гіркуватого присмаку кочешков. Видалити його можна, якщо приготувати овоч у поєднанні зі сметанним, сирним або молочним соусом.
Найчастіше нелюбов до овочевих страв пов’язана з їх неправильним приготуванням.
Невідповідний спосіб термічної обробки, помилкова температура — і свіжі хрусткі овочі перетворюються на кашоподібну, малоапетитну масу, яку навряд чи захочеться пробувати не те що дітям, але й дорослим.
Брюссельська капуста відноситься якраз до тих овочів, які піддають «термічним тортурам», а потім звинувачують у нестачі смаку і текстури. Насправді, якщо знати, з якого боку до неї підступитися, вона напевно стане одним з ваших улюблених гарнірів на швидку руку.
Рецепт приготування брюссельської капусти в духовці з сиром
Брюссельська капуста має дуже ніжним смаком. На відміну від білокачанної, вона завжди виходить м’якою, швидко покриваються рум’яною скоринкою при приготуванні і чудово поєднується з різними соусами.
Для цього рецепта можна використовувати і свіжий, і заморожений овоч.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- 600 г капусти;
- 2 моркви;
- 200 грам шампіньйонів;
- 2 зубчики часнику;
- 300 мл вершків;
- 100 гр. сиру;
- сіль і перець чорний мелений (за смаком).
Як правильно підготувати продукти
- З самого початку, капусту необхідно залити окропом і дати їй постояти хвилин 3-5. Після, потрібно буде злити гарячу воду і залити її холодною водицею на кілька хвилин.
- Поки духовка нагрівається, качанчики брюссельської капусти слід розрізати навпіл і змішати з оливковою олією.
- Щоб максимально прискорити процес приготування, сковороду, в якій буде запікатися капуста, не завадить розігріти. Помішування овочів під час їх приготування дасть більш рівномірний колір.
- Ємність, у якій продукт буде запікатися, необхідно змастити вершковим маслом і викласти туди підготовлений овоч.
- Помийте і почистіть моркву, а потім подрібніть на тертці невеликий. Грибочки і часник наріжте невеликими пластинами.
- У сковороду влийте рослинне масло, розігрійте її до потрібного температурного режиму і обсмажте гриби з овочами і з вершками. Відсоток жирності останньої продукції вибирайте той, що вам подобається.
- Коли вміст сковорідки підрум’яниться, додайте його основного інгредієнту – капусті.
Брюссельська капуста в духовці у вершках під сирною скоринкою
Ключ до успіху полягає в тому, щоб на повну використовувати всю потужність вашої духовки. Незважаючи на те, що це овоч, з яким прийнято поводитися делікатно, ручку регулювання температури потрібно виставити на максимум.
Це дозволить кочанчикам красиво підрум’янитися і карамелизоваться. А за рахунок інтенсивного спека відбудеться все настільки швидко, що сірчисті аромати просто не встигнуть розвинутися і зіпсувати смак страви.
Духова шафа попередньо повинен бути розігрітий мінімум до 190 градусів.
На вміст посудини потріть зверху якийсь з обраних твердих сирів і запікайте в духовці, поки сир не зарум’яниться.
Після закінчення 10 хвилин закуску можна подавати до столу. Всім приємного апетиту.
Також на нашому сайті ви можете прочитати: як готувати брюссельську капусту.